Гречаний млинець з рататуєм
Залишки рататую, яйце, трохи гречаного борошна і склянку води - ось і все, що потрібно для приготування гарного пікантного млинця, як у крепірі.
Кількість осіб: 2
Список інгредієнтів
- 75 г гречаного борошна
- 20 мл води
- 250 г рататую
- 2 яйця
- дві маленькі жмені тертого сиру yрюер
- сіль
- оливкова олія
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 10 хвилин
Перерва: 30 хв
Рецепт
Готуємо млинцеве тісто:
У салатницю типу «куль-де-пуль» всипте гречане борошно.
Сформуйте криницю і додайте дрібку солі.
Поступово заливайте воду борошном, перемішуючи віночком, щоб отримати гладке і густе тісто.
Дайте тісту відпочити принаймні 30 хвилин.
Акуратно нагрійте свій рататуй у каструлі.
Налийте ківш млинцевого тіста на гарячу і злегка змащену маслом сковороду.
Коли перша сторона млинця звариться (краї відірвуться), переверніть його.
Покладіть ложкою половину рататую на галетту і добре розподіліть.
Використовуючи ложку, звільніть центр млинця, натиснувши на рататуй по краях, і розбийте яйце над очищеною ділянкою, щоб воно могло правильно готуватися.
Посипте половину тертого грюєра на яйце і варіть 3 хвилини.
додати сіль і перець.
Складіть краї галет, як тільки білок звариться і сир розтане.
Подавайте негайно, і зробіть другий млинець !
Поради щодо вдалого рецепта
У цьому рецепті яйце готується в млинці, але яєчному білку може бути складно готувати. Щоб полегшити готування, злегка розкладіть його виделкою над рататуєм. Інша можливість - смажити яйце збоку і покласти його на рататуй перед тим, як скласти галет.