Гречка - асистент діабету Марія Лінц
Гречана «суперпродукт» для діабетиків?
Чи знали ви, що гречка - це не зерно і не містить клейковини?
Тим не менше, він містить багато цінних інгредієнтів і може добре використовуватися в безглютеновій та діабетичній кухні.
Походить із степового району на півдні Росії.
Трохи гіркий смак і сірий колір перешкоджають використанню гречки в німецькій кухні.
Але через позитивний ефект інгредієнтів варто включити зерна в раціон.
Важливо для непереносимості глютену: Гречка не є ні булгуром, ні кускусом!
- що таке гречка?
- які інгредієнти в ньому є?
- Перевага/недолік для здоров’я
- Гречка на нашій кухні
Гречка (Фагопірум)
- рід рослин з родини спориш (Polygonaceae). Від 15 до 16 видів поширені в Євразії та Східній Африці.
Незважаючи на назву гречка, це не зерно, а псевдозерно, що особливо підходить для урізноманітнення сільського господарства, в якому інакше переважають солодкі трави пшениця, ячмінь та кукурудза. Оскільки плоди гречки не містять глютену, [1] їх борошно відіграє важливу роль у харчуванні людей, хворих на целіакію. Найвідомішим видом роду Fagopyrum є гречка (Fagopyrum esculentum).
Інгредієнти:
100 г гречки містять:
Біологічна цінність навіть перевищує спельту і просо. Крім усього іншого, гречка містить у 3 рази більше лізину, ніж спельта та просо. Лізин є незамінною амінокислотою і містить білкові будівельні блоки.
Гречка містить велику кількість вітамінів Е, В1 і В2 та мінералів, таких як залізо, калій, кальцій, магній та діоксид кремнію.
Ці важливі мінерали цінні для шкіри та волосся.
Гречка для діабетиків!
Гречка заслуговує на особливу увагу особливо для діабетиків.
У дослідженні, в якому взяли участь 1000 учасників, китайські дослідники помітили, що у Внутрішній Монголії (де їдять багато гречки) лише 1-2% людей хворіють на діабет.
Крім того, було встановлено, що вже постраждалі діабетики, які регулярно їли гречку, покращили рівень цукру в крові протягом 2 тижнів.
Увага! Діти повинні їсти лише очищену гречку.
Завдяки червоному барвнику в шкаралупі шкіра дитини може чутливо реагувати в поєднанні з сонцем.
Гречка на кухні
Я приготував свій салат наступним чином:
- Маленька чашка гречки, смаженої в горщику близько 5 хвилин
- потім заливають водою 1: 2
- після першого закипання злийте рожеву піну
- знову додати свіжої води
- додайте чайну ложку солі у воду для готування
- варити на повільному вогні близько 10 хвилин
- вимкнути і дати набрякнути
Потім помістіть у миску та подавайте з помідорами, болгарським перцем, огірком, зеленню, цибулею, часником, оцтом та олією, як вам подобається.
Я додав білу квасолю, бо я її так люблю, і вона чудово ситна.
Змішайте охолоджену гречку і корисна страва готова!
Реклама. Яку гречку я купив:
я дуже задоволений цим. Незабаром я пророщу гречку і звітую тут.
На наступній веб-сторінці я знайшов кілька дуже приємних рецептів, які не хочу відмовляти вам:
2 думки про "гречку"
Гречку я виявив порівняно недавно і випікав з нею тістечка, результат не зовсім задовільний, оскільки бісквітне тісто не піднімалося.
Гречана каша, але дуже смачна.
Я просто шукаю рецепт для діабетиків для коржиків.