Гречка - безглютенова і смачна
Гречка забезпечує втричі більше білка, ніж зерно, не містить глютену, вважається, що вона знижує високий кров'яний тиск і холестерин і ідеально підходить для діабетиків. Рецепти з гречкою смачні, а приготування з псевдозерном простіше, ніж очікувалося. Тут ви можете знайти все, що вам потрібно знати, і найкращі рецепти з гречкою.
Рецепти с Саджанці гречки, -Зерна або Гречане борошно і манна каша зараз збагачують меню не тільки тих, хто хоче жити без глютену та здоровим або не любить їсти м’ясо. Гурмани також цінують гречані страви, такі як японська Гречана локшина.
Гречка на смак схожа на пшеницю, але не є зерном
Насіння використовують на кухні Гречка, дрібні, загострені зерна. Смак гречки трохи горіховий і тонкий, як пшениця, але це не зерно, а так зване псевдозерно, як амарант або лобода. Гречка належить до сімейства спориших.
Страви з гречки були в меню на Балканах та в Китаї протягом століть. Західна Європа лише повільно відкриває численні переваги гречки. Особливо здорові грають інгредієнти псевдозерни відіграють головну роль. 100 грам гречки забезпечують:
- десять грамів клітковини
- 460 міліграмів калію
- 254 міліграми фосфору
- 231 міліграм магнію
- 18 міліграм кальцію
Гречка також містить лецитин і Вітаміни групи В (важливий для роботи нервів та мозку), а також антиоксидант вітамін Е., зокрема, розсада гречки справжня Суперфуд: Вони забезпечують мінерали, мікроелементи, вітаміни та біофлавоноїди, такі як Рутін в особливо великих кількостях. У 100 грамах гречки міститься близько 340 кілокалорій - трохи більше, ніж у справжній пшениці.
Гречка як альтернатива тим, хто не переносить білого борошна
Гречка особливо цінна завдяки цим властивостям:
- Він містить майже втричі більше амінокислотиЛізин (Білковий матеріал для м’язів і кісток), як справжнє зерно.
- На відміну від круп, гречка не містить глютену, тому є хорошою альтернативою пшениці при целіакії.
- Гречка надходить без шкоди Лектини пшениці назовні Лектини - це білки, які накопичуються в крові і Порушення кровообігу може спрацьовувати. Крім того, лектини впливають на Кишкова флора і слизової оболонки кишечника. Тому деякі люди терплять Біле борошно Ні.
У гречці, мабуть, набагато більше, раніше невідомих, корисних інгредієнтів. Комбінація речовин виявилася корисною для багатьох загальних захворювань в ході кількох досліджень.
Гречка запобігає і підходить як супутня терапія при наступних захворюваннях та недугах:
- гіпертонія: Перш за все, рутин у гречці захищає судини і може знижувати артеріальний тиск, як показує дослідження.
- діабет: Інгредієнти гречки можуть знизити рівень цукру в крові.
- Занадто висока холестерин: Якщо шкідливий жир ЛПНЩ у крові підвищений, клітковина та флавоноїди в гречці знижують рівень холестерину.
- Занадто високі значення печінки: лецитин з гречки захищає клітини печінки і тим самим підтримує функцію органу.
Вирощуйте саджанці гречки самостійно
Оскільки саджанці гречки особливо здорові, багато хто хоче виростити їх самостійно і зібрати в свіжому вигляді. Ось як це працює дуже просто:
Найкращі поради щодо приготування з гречки
Гречка доступна в органічних магазинах, магазинах здорового харчування та органічних відділах великих супермаркетів у різних формах та ступенях переробки:
- Зерна (очищені та неочищені; готуються як рис)
- подрібнений (для мюслі)
- Пластівці (для пиріжків)
- манна крупа (для супів та каш)
- Борошно (для млинців та тістечок)
- Макарони
Біля Кухар а випічка з гречкою допоможе вам наступною порадою:
Гречка найкраща захищений від світла зберігайте і споживайте швидко, інакше він прогіркне.
Завжди ретельно використовуйте неочищену гречку мити, так що червоний барвник (фагопірин) змивається, що іноді погано переноситься. Однак у більшості випадків на ринку і так є продукти з гречки, виготовлені із очищених зерен.
Зерна гречки та їжа особливо смачні, якщо перед приготуванням/замочуванням їх трохи прожарити, подібно до способу підготовки Різотто.
Оскільки гречка не містить глютену (клейковина), тільки з гречаного борошна не можна готувати хлібобулочні вироби. Тому для хліба та тістечок слід змішувати гречане борошно із зерновим борошном у співвідношенні 1 до 2. Однак це може змінюватися залежно від рецепта.
До речі, приготовлені зерна гречки можна зберігати в холодильнику в герметичній тарі не менше трьох днів. Також можна заздалегідь приготувати гречку.
Від гречаних млинців до пиріжків до гречаного хліба та пирога: найкращі гречані рецепти можна знайти в галереї картин: