Гречка, є більше, я начебто про це забув! Повернемо FoodStory назад
Стара гречка - корисніша альтернатива пшениці або навіть рису. У минулі століття гречані поля були звичним образом для нашої країни. В даний час він споживається лише регіонально, особливо в Буковині та частині Молдови. Це ганьба, адже, як ви прочитаєте нижче, він, природно, не містить глютену і має надзвичайні переваги для здоров’я.
Що все-таки гречка?
Ну, по-перше, гречка - це не крупа. Це насіння без глютену. Він поживний, енергійний та корисний для здоров’я, саме тому стає все більш популярним. Його легко готувати, як і рис, дуже гострий і має легкий, приємний, горіховий аромат. Він також міститься у вигляді борошна, яке чудово поєднується з тістами, такими як млинці. Насправді французи використовують його для приготування бретонських млинців, традиційного асортименту пікантних млинців, дуже смачних.
Що містить гречка?
Гречка містить здоровий білок та всі 9 незамінних амінокислот, включаючи лізин. Гречка багата залізом, антиоксидантами та такими вітамінами, як цинк, мідь та ніацин. Він містить 80% корисних вуглеводів, корисних для травлення.
Ось його переваги:
Гречка дуже поживна
Гречка складається з легкозасвоюваного білка і є чудовою заміною м’яса, якщо це те, що ви шукаєте.
Гречка знижує рівень холестерину
Завдяки флавоноїдам і магнію, що містяться в ньому, гречка є однією з найефективніших харчових продуктів для зниження рівня холестерину, вивчена на сьогодні.
Гречка попереджає діабет
Дієта, що містить гречку, також має властивість зменшувати і стабілізувати рівень глюкози в крові після їжі. Тому це може бути ключовим фактором у профілактиці діабету та ожиріння.
Гречка зменшує напругу
Завдяки флавоноїдам і магнію, які вони містять, гречана дієта може знизити гіпертонію.
Гречка допомагає травленню і запобігає утворенню каменів у жовчному міхурі
Оскільки гречка містить нерозчинну клітковину, гречка стимулює травлення в кишечнику, а також зменшує секрецію жовчі (що в надмірних кількостях призводить до утворення каменів) і знижує жири в крові. Дослідження показують, що одні і ті ж волокна можуть запобігати астмі, інфаркту або різному раку, наприклад, раку молочної залози.
Гречка містить більше антиоксидантів, ніж фрукти чи овочі
Зазвичай дослідження беруть до уваги антиоксиданти у вільній формі, яких у великій кількості містять фрукти та овочі та лише 1% у цільних зернах. Однак останні дослідження показують, що в цільних зернах, а крім них і в гречці, є багато антиоксидантів у зв’язаній формі (затриманих стінками рослинних клітин і виділених лише внаслідок травлення, в кишечнику). Вони корисні для профілактики багатьох захворювань, включаючи рак.
Існує безліч рецептів з гречкою?
Гречка проста в приготуванні і дуже гостра, оскільки вона сильно набрякає при варінні. Щоб його приготувати, кип’ятіть одну частину гречки в двох частинах води протягом півгодини. Не змішуйте його час від часу, оскільки воно вбирає багато рідини і перетворює на кашу. Якщо це не те, що ви шукаєте. Ви можете готувати його як рис, у вигляді солодких страв чи ні. Я навіть знайшов рецепт гречаної клітки. І я не натякаю.
Ви можете використовувати борошно для млинців або іншого тіста (я його навіть використовував для тіста для піци), але в поєднанні з цільнозерновим (або білим) борошном і не звичайним, тому що лист буде занадто розсипчастим. Гречане борошно ідеально поєднується з приготуванням пудингів або кремів.
І навіть не потрібно занадто далеко дивитись, тут можна знайти гречку. Сертифікований органічний!
Повернемо гречку назад у права предків!
Активуючи та використовуючи Платформу коментарів, ви погоджуєтесь, що ваші персональні дані будуть оброблятися PRO TV S.R.L. та компанії Facebook відповідно до Політики конфіденційності PRO TV, відповідно Політики використання даних Facebook.
Натискання кнопки нижче означає вашу згоду з УМОВАМИ КОМЕНТАРНОЇ ПЛАТФОРМИ.