Гречка, гречане борошно
KTC КОКОСОВЕ МОЛОКО 400г
Квасоля KTC Rosecoco (Borlotti) 400г
KTC Консервований нут 400г
KTC Naut з каррі 400г
KTC Червона квасоля з чилі 400г
KTC Ниркові червоні боби 400г
МОРСЬКИЙ ОСТРОВ - Чорна квасоля 400г
Олія виноградних кісточок -1 л
Опубліковано: 2017-11-14 12:01:54
Категорії: Борошно, Рецепти, Здоров’я
Гречка (Fagopyrum esculentum)
Гречка - це трав'яниста рослина заввишки до одного метра, з дрібними і сильно запашними квітками, з сімейства Polygonaceae, що походить з Азії, зараз широко поширеного на європейському континенті. Гречку вирощують переважно для насіння, яке їстівне і їдять або цілим, або у вигляді борошна.
Насіння гречки - це джерело клітковини і білка, багате вітамінами (комплекс В, С і Е), мінералами (кальцій, мідь, залізо, фосфор, магній, марганець, селен, цинк), незамінними амінокислотами, антиоксидантами, флавоноїдами (кверцетин і рутина) та поживні речовини, які допомагають полегшити певні стани.
Гречане борошно Його отримують при тонкому подрібненні насіння гречки, це борошно, багате жирними кислотами, вітамінами, мінералами та поживними речовинами з корисними властивостями для здоров’я нашого організму. Багато хто вважає злаком, гречка не містить глютену, тому її можуть їсти люди з непереносимістю глютену. Гречане борошно можна використовувати для приготування тортів, млинців або в суміші з пшеничним борошном для хліба (20% гречаного борошна та 80% пшеничного борошна), піци, локшини, булочок, печива та інших тістечок.
властивості: антиоксидант, гіпоглікемічний, енергетичний, поживний, загальнозміцнюючий, ремінералізуючий, імуностимулюючий, м’який діуретик тощо.
Вживання гречки рекомендується за таких умов:
- ад'ювант при шлунково-кишкових розладах;
- підтримує організм у періоди фізичних та розумових навантажень;
- рекомендується вагітним або годуючим жінкам;
- у разі дефіциту заліза та затримки росту у дітей;
- зміцнює і відновлює організм у стадії реконвалесценції;
- ад'ювант при втомі та стресі;
- Багатий клітковиною та білком, він допомагає схуднути, зменшуючи апетит та відчуття ситості, він менш калорійний, ніж пшениця, без насичених жирів та холестерину. Діуретичний ефект допомагає усунути надлишки води.
- сприяє профілактиці діабету II типу; можна вживати хворим на цукровий діабет, оскільки це сприяє зниженню рівня цукру в крові, зменшує ризик інсульту та покращує периферичний кровообіг діабетиків;
- маючи антиоксидантні властивості та багатий вітамінами та мінералами, запобігає раку;
- зміцнює імунну систему;
- підтримує нормальну роботу нервової системи та покращує здатність зосереджуватись і запам’ятовувати;
- сприяє зниженню рівня холестерину, підтримує артеріальний тиск у межах норми та запобігає серцево-судинним захворюванням;
- запобігає утворенню піску та каменів у жовчному міхурі;
Гречане борошно можна використовувати наступним чином:
- рекомендується при муковісцидозі в грудях шляхом прикладання борошна з припарок з гречкою;
- сприяє покращенню шкіри та шкіри; очистити шкіру чистою водою, в якій змішується гречане борошно; 1 кг гречаного борошна можна додати у воду для ванни, щоб надати шкірі тонус і пом’якшити;
- у вигляді мацерату (2 столові ложки гречаного борошна змішують з 200 мл звичайної води і залишають на ніч на 6-8 годин) вживають вранці натщесерце, надаючи легкий проносний ефект і знімаючи втому і стрес;
- можна додавати в пудинги, супи, креми, соуси для додаткового смаку та консистенції. Його можна використовувати як загусник в прогірклих або крем-супах.
Протипоказання:
Рекомендується уникати вживання гречки людям, які страждають фагопіризмом (це являє собою підвищену світлочутливість шкіри), оскільки надмірне вживання гречки або гречаного борошна може призвести до появи червоних і хворобливих плям на шкірі, які можуть тривати кілька днів.
Гречка також може бути небезпечним алергеном, який може навіть викликати анафілактичний шок серед людей, які, як відомо, мають алергію на гречку.
Рецепти з гречаним борошном
Пухнастий верх для піци з гречаним борошном
інгредієнти:
- 2 столові ложки оливкової олії;
- 1 пакетик розпушувача;
Спосіб приготування:
У мисці змішайте гречане борошно з розпушувачем, поверх якого додайте яйця, оливкову олію, сіль і воду. Всі ці інгредієнти добре перемішуються до однорідності і стають м’яким тістом. Отримане тісто виливають у піднос для піци, змащений маслом або застелений папером для випічки. Випікайте на середній решітці при 190 ° C протягом 10-15 хвилин, поки злегка не підрум'яниться. Вийміть з каструлі, додайте інгредієнти за смаком і випікайте піцу ще 10 хвилин.
Багатозернові булочки з гречаним борошном
інгредієнти:
- 300гр житнього борошна грубого помелу;
- 2 чайні ложки висівок псиліум;
- 1 чайна ложка порошку ріжкового дерева;
- 50гр насіннєвої суміші (гарбуз, льон, соняшник);
- 1 чайна ложка насіння чіа;
Спосіб приготування:
Змішайте гречане борошно з рисовим і житнім борошном. В іншій мисці замочіть висівки псиліуму невеликою кількістю води на 10 хвилин, а потім додайте: сіль, цукор, олію, порошок ріжкового дерева, яйце, насіннєву суміш, чіа, борошняну суміш та дріжджі. Замісити тісто, в яке ми поступово додаємо воду. Добре вимісивши тісто, залиште його підніматися, поки воно не збільшиться вдвічі. Після закваски тісто ділять на 10 рівних частин і формують булочки
викласти на деко, застелене папером для випічки. Накрийте булочки рушником і залиште підніматися на 20-30 хвилин, потім змастіть яєчним білком, прикрасьте насінням і випікайте на середньому вогні. Після випікання та охолодження його зберігають у поліетиленових пакетах і споживають через 2-3 дні.
Млинці з гречаним борошном
інгредієнти:
- 2 столові ложки гречаного борошна;
Спосіб приготування:
У пластиковій мисці розчиніть дріжджі в теплому молоці, а потім додайте цукор та жовток. В іншій мисці змішайте гречане борошно з пшеничним борошном і трохи солі. Дві суміші добре перемішайте і залиште підніматися на 1 годину. Тим часом збийте вкрутую яєчний білок, і він буде включений в квасне тісто. Розігрійте сковороду, змащену маслом, і за допомогою поліролі вилийте в середину форми для тіста. Випікайте млинці на середньому вогні до золотистого кольору з обох сторін.