Гречка - корисні властивості
Гречка містить 18 амінокислот, залізо, кальцій, фосфор, калій, мідь, йод, цинк, бор, фтор, молібден, кобальт, а також вітаміни В1, В2, В9 (фолієва кислота), РР, вітамін Е.
Наземна частина рослини гречки містить рутин, фагопірин, прокатегінову кислоту, галову кислоту, хлорогенову кислоту та кавову кислоту, насіння - білок, крохмаль, цукор, жири, олію, органічні кислоти (малеїнова кислота, менолінова кислота, щавлева кислота, кислота яблучна та лимонна кислоти), рибофлавін, тіамін, фосфор, залізо. Залежно від вмісту лізину та метіоніну, білки гречки перевершують усі злакові культури та характеризуються високим поглинанням - до 80%.
Гречка є цінним дієтичним продуктом з вмістом білка та низьким вмістом вуглеводів.
Гречка містить багато фолієвої кислоти, яка стимулює кров, підвищує опірність організму і здатність протистояти багатьом захворюванням. За вмістом жиру у всіх їстівних злаках гречка поступається лише вівсянці та просо, а після того, як вміст білка перевищує все це.
Гречану крупу рекомендують при атеросклерозі, захворюваннях печінки, гіпертонії, набряках різного походження. Препарати з листя і квітів гречки, зменшують крихкість і проникність судин, прискорюють загоєння ран, благотворно впливають на захворювання верхніх дихальних шляхів, скарлатину, кір, променеву хворобу. Різні ефекти гречки вчені пояснюють не тільки її багатим хімічним складом, але і високим вмістом рутини в листі та квітках, що мають дію вітаміну Р.
Гречка - екологічно чиста рослина, невибаглива до грунту, її вирощують без хімічних добрив. Він не боїться бур’янів, видаляє їх самостійно з поля, тому для його вирощування не використовуються пестициди.
Бажано вживати певну сиру, не смажену або сиру крупу. Тому що в результаті термічної обробки знищуються всі вітаміни, мінерали, всі поживні речовини, в яких гречка така багата.
Свіжа гречка надзвичайно корисна при різних судинних захворюваннях, ревматичних захворюваннях та артритах. Це покращує кровообіг, зміцнює імунітет. Вживання зеленої гречки сприяє виведенню з організму надлишку холестерину, токсинів і важких металів, які ми отримуємо з дитинства разом з вакцинами.
Лимонна кислота та яблучна кислота, якими гречка дуже багата, є каталізаторами травлення. Гречка містить органічні кислоти, що сприяють травленню.
Антиоксидантні властивості фенольних сполук гречки захищають затверділий продукт більше, ніж усі інші види злаків. До речі, гречка не прогіркає при тривалому зберіганні, не пліснявіє до вологи.
Гречка як гематонічна речовина застосовується при анемії, лейкемії, її також рекомендують при атеросклерозі, ішемічній хворобі серця та гіпертонії. Це збільшує м’язову силу та витривалість.
Гречка рекомендується при захворюваннях підшлункової залози та шлунково-кишкового тракту. Гречка - хороший засіб від печії (сирі крупи трохи пережовують); рекомендується при порушенні обмінних процесів в організмі, ожирінні та цукровому діабеті.
Гречка знижує рівень «поганого» холестерину в крові (при регулярному вживанні). Оскільки добре виводить рідину, рекомендується лікувати слабкі легені - усуває густу мокроту з бронхів, заспокоює сухий кашель.