Гречка користь і використання в кулінарії - Ooreka

  • Гречка: багата вітамінами та мінералами
  • Користь гречки для здоров’я
  • Гречка на кухні
  • Настій гречаного насіння: засіб для детоксикації

використання

У наш час лікарі виявляють все більше випадків алергії або непереносимості глютену. Однак виявляється, що гречка забезпечує ті самі поживні речовини, що і продукти, багаті клейковиною, не викликаючи при цьому травного дискомфорту.

Якщо цю рослину ще називати «гречкою», вона насправді не має нічого спільного з пшеницею, навіть не належачи до одного сімейства рослин. Він може бути використаний для виготовлення багатьох продуктів і має багато достоїнств.

Гречка: багата вітамінами та мінералами

Гречка містить багато корисних речовин, які є чудовими для здоров’я. Він справді багатий:

  • в білка;
  • в вамінокислоти, необхідний для засвоєння їжі вашим організмом;
  • в розчинна клітковина, ВООЗ:
    • зменшити засвоєння жиру та холестерину;
    • уповільнюють перетравлення вуглеводів;
    • уповільнити підвищення рівня цукру в крові;
  • у сполуках антиоксиданти.

Гречка також містить багато мінеральних речовин:

  • мідь, необхідний для утворення еритроцитів і кількох гормонів;
  • магнію, що впливає на міцне здоров'я:
    • зуби;
    • кістки;
    • імунна система;
  • фосфор,хто бере участь:
    • до регенерації тканин;
    • здорові кістки та зуби;
    • підтримання нормального рівня рН крові;
  • залізо, необхідне:
    • транспорт кисню в крові;
    • у виробництві клітин, гормонів та нейромедіаторів;
  • марганець, який втручається у запобігання шкоди, заподіяній вільними радикалами (природні хімічні речовини, що окислюють клітини);
  • цинку, який відіграє роль у:
    • здорова імунна система;
    • неврологічні та репродуктивні функції;
  • вітаміни групи В (B1, B2, B3, B6) потрібно:
    • виробництво енергії;
    • у виробництві еритроцитів і гормонів;
    • до ремонту клітин.

Користь гречки для здоров’я

У довгостроковій перспективі вживання гречки (особливо в зернових) має багато позитивних наслідків для здоров'я:

  • це є легко засвоюється.
  • це є низькокалорійний.
  • Проте він містить багато повільних цукрів, що робить його ідеальною їжею для відновлення спорту.
  • Це допомагає знизити рівень шкідливого холестерину.
  • Це допомагає запобігти ризикам:
    • серцево-судинне захворювання;
    • цукровий діабет;
    • ожиріння;
    • певні види раку.

Гречка на кухні

Гречане борошно

Гречане борошно можна використовувати в більшості харчових композицій:

  • домашній хліб;
  • млинці;
  • макарони;
  • печиво;
  • торти.

Важливою перевагою гречки є можливість отримання тіста, більш світлого, ніж тіста, виготовленого з пшеничним борошном. Однак будьте обережні:

  • Смак гречки досить сильний, і порівняно відрізняється від такої у пшениці.
  • Якщо вас це турбує, ви можете обдурити:
    • Під час приготування замініть половину пшеничного борошна гречаною.
    • Таким чином ви отримаєте більш солодкі смаки, одночасно зменшуючи дискомфорт, пов'язаний з клейковиною !

Гречане насіння

Гречку можна продавати у вигляді насіння, наприклад, лободи або булгура. Насіння гречки можна подавати як супровід до багатьох страв:

  • м'ясо;
  • риба;
  • салати.

Залежно від вашого смаку, ви можете його відварити або обсмажити на сковороді.

Настій гречаного насіння: засіб для детоксикації

Не задовольняючись наданням ефективної альтернативи пшениці, насіння гречки мають детоксикаційну силу:

  • Отримайте насіння гречки, приблизно 4 євро за 500 г.
  • Дві хвилини смажте їх на сковороді.
  • Потім дайте їм настоятися протягом 3-4 хвилин у киплячій воді.
  • Процідити і випити.

Вживаний щоранку, або в ідеалі, перед кожним прийомом їжі, цей напій допомагає вивести токсини. Це, серед іншого, повернути шкірі сяйво.

Увага: алергічні реакції, спричинені гречкою та її борошном, не є частими, але можуть бути серйозними (астма, кропив'янка тощо). Перехресна реакція може виникнути у людей, які страждають алергією на латекс. Тому обережність.

Поглибити тему:

  • Непереносимість глютену не слід сприймати легковажно. Якщо ви помітили, що симптоми з’являються після вживання продуктів, багатих глютеном, зверніться до фахівця.
  • Будьте обережні, щоб розрізнити непереносимість та харчову алергію. Ці два розлади різні і не лікуються однаково.
  • Хочете очистити свій організм? Прийміть детоксикаційний засіб !
  • Гречку можна висаджувати в усі типи грунту, навіть бідну поживними речовинами. Якщо у вас є сад, чому б не посадити трохи? ?

Також у розділі:

Зернові культури та насіння

  • Крупи
  • Макарони, рис і манка
  • Хліб та похідні
  • Сушені овочі
  • Бульби
  • Насіння