Гречка - користь, калорійність та харчовий склад

Гречка (Fagopyrum esculentum) - псевдо злак, що виробляє зелене насіння. Гречка також забезпечує необхідні поживні речовини, вітаміни, клітковину, енергію та містить значну кількість цинку, міді, магнію та калію. (1)

користь

Гречка - поживний склад

Гречка забезпечує задовільну кількість білка (7-21%, залежно від факторів навколишнього середовища) і багата лізином. Він має один з найвищих показників амінокислот (100) у рослинній категорії та містить 59-70% крохмалю. Також гречка не містить глютену і рекомендується людям з непереносимістю глютену. (7)

лізин - є незамінною амінокислотою, яка використовується в біосинтезі білка.

100 г гречки містить 9,75 г води, приносячи споживання 343 ккал. тіла і містить в основному:

  • 13,25 г білка;
  • 3,4 г ліпідів;
  • 72 г вуглеводів;
  • 10 г клітковини;
  • 0 г цукру;
  • 18 мг кальцію;
  • 231 мг магнію;
  • 460 мг калію;
  • 347 мг фосфору;
  • 2,4 мг цинку.
  • 0,1 мг вітаміну В1;
  • 0,43 мг вітаміну В2;
  • 7,02 мг вітаміну В3;
  • 1,23 мг вітаміну В5;
  • 0,21 мг вітаміну В6. (3)

Споживання

Насіння гречки можна їсти сирими або стиглими.

Є 3 способи, якими ми можемо приготувати насіння гречки. Перший спосіб - кип’ятіння, другий - замочування, а третій - сходи. Ви також можете зробити гречане борошно і додавати його в різні тіста або страви.

Користь вживання гречки

Гречка допомагає знизити рівень глюкози в крові

В одному дослідженні брали участь 11 людей, деякі з яких з’їли 50 г білого рису, а інші 50 г насіння гречки. Зразки крові відбирали перед тестом і через 15, 30, 45, 60, 90, 120, 180 хвилин.

Результат показує, що в порівнянні з рисом гречка знижує рівень цукру в крові та відповідь на інсулін. (2)

Інше дослідження хворих на цукровий діабет показало низький рівень цукру в крові після того, як учасники щомісяця споживали від 100 до 150 грам насіння гречки. (5), (Lin et al., 1998)
Тартар з гречки - різновид гречки, вирощуваної в Китаї, Японії та Кореї.

Гречка сприяє зниженню рівня холестерину та артеріального тиску

В іншому дослідженні, в якому взяли участь 60 людей з гіперглікемією, добровольці отримували 40 грамів насіння гречки протягом 8 тижнів, і спостерігалося зниження рівня тригліцеридів, холестерину, систолічного, діастолічного та вагового артеріального тиску. (5), (Xiping and Xiangiong, 1995)

Інше дослідження, проведене в Китаї на вибірці з 850 людей, показало, що споживання 100 г/день насіння гречки та вівса, відповідно, допомагає запобігати та лікувати гіпертонію та гіперхолестеринемію. (6)

Побічні ефекти

Симптоми анафілаксії та анафілактичного шоку

Симптомами та ознаками анафілаксії, характерними для кожного органу, є:

  • шкіра: раптове почервоніння шкіри, свербіж (свербіж), кропив'янка;
  • дихання: свербіж і закладеність носа; коротке і швидке дихання; зупинка дихання; ціаноз;
  • шлунково-кишковий тракт: біль у животі, нудота, блювота, діарея.
  • серцево-судинні: біль у грудях; тахікардія, брадикардія, серцебиття; гіпотонія, непритомність; інфаркт;
  • центральна нервова система: відчуття неминучої хвороби, запаморочення.

Гречка є хорошим джерелом харчових волокон і магнію, а вміст насичених жирів і натрію низький.
Гречка допомагає знизити рівень глюкози в крові.
Гречка сприяє зниженню рівня холестерину та артеріального тиску.

Поживний склад гречки:

ПОШУК ПРОДУКТІВ ПО ІМЕНІ:

  • фрукти
  • Олійні та плоди
  • овочі
  • Борошно та крупи
  • Молочні продукти
  • Яйця
  • М'ясо та страви
  • Риба та рибні страви
  • жири
  • Цукерки та цукрові вироби
  • Фастфуд
  • Спеції та зелень
  • Напій
  • Харчовий путівник
  • Дієти для схуднення
  • Вегетаріанська дієта
  • Кулінарні традиції
  • Персоналізована дієта
  • Вітаміни та мінерали
  • Дитяче харчування
  • Харчування вагітних
  • Харчування людей похилого віку
  • Терапевтичні схеми
  • Харчові захворювання
  • Фітнес та спорт
  • Харчовий калькулятор
  • Рецепти
  • Харчовий індекс
  • Блоги про харчування
  • Користувачі дієти
  • Дієтичний форум

Тисячі статей на основі досліджень та наукових доказів на цікаві теми:

Детально обговорено понад 2000 станів, від причин до лікування:

У вас є медичне запитання? Тут ви знайдете відповідь.

Медичні новини, новинки та події

Шукаєте лікаря чи медичну службу? Тут ви знайдете понад 10 000 медичних кабінетів та клінік

Понад 40 000 виробів, витратних матеріалів, медичних приладів та обладнання.

Ласкаво просимо до найбільшого медичного індексу в Румунії!

"Активний" - це те, як ROmedic хоче подбати про вас зокрема.