Гречка оцінюється як тенденція харчування та пасовища комах - монітор їжі
Зараз у повному розквіті: новий дослідницький проект в Університеті Гогенгейма спрямований на сприяння вирощуванню гречки та збільшення біорізноманіття в сільськогосподарському ландшафті.
Колись її вважали «їжею бідної людини», сьогодні гречка - це модна їжа для стегна, яка набуває дедалі більше прихильників. Гречка цікава також з екологічної точки зору, оскільки це ідеальне пасовище для комах у той час, коли більшість інших орних рослин вже відцвіли.
Проект в Університеті Гогенхейму в Штутгарті, що фінансується Міністерством сільських районів та захисту прав споживачів (MLR), зараз досліджує, які вимоги повинні виконуватися для економічного вирощування та які наслідки це має на біорізноманіття. Партнерами проекту є заявник професора Сімоне Графф-Хеннінгер з робочої групи "Системи вирощування та моделювання" та кандидат професорів Фрідріх Лонгін з Державного інституту селекції рослин. Проект також супроводжує Dr. Клаус Валнер з Державного інституту бджільництва та Клаус-Пітер Хаттер, керівник Баден-Вюртемберзької екологічної академії. Представників засобів масової інформації сердечно запрошують - за попереднім записом - отримати уявлення про експеримент на місці.
"Гречка є одним з найбільш перспективних видів рослин, який може бути придатним для вирощування на південному заході Німеччини", - говорить професор С. Графф-Хеннінгер. "Рослина пред'являє мало вимог до ґрунту, і його можна вирощувати як другу культуру через короткий період вегетації та потенційно пізній термін висіву".
Однак його назва може легко ввести в оману, оскільки гречка - це зовсім не зерно, а належить до так званих «псевдозернових». Цю назву називають зернами, які можуть використовуватися подібно до злаків, але не походять від солодких трав, таких як звичайні злакові пшениця, ячмінь тощо. Гречка - рослина спориш і утворює невеликі, з трьома кінцями плоди, які нагадують букові горіхи і дали їй свою назву.
Гречана крупа була широко поширена в нашій країні до 19 століття і була основною їжею. Але в процесі посилення інтенсифікації сільського господарства його оброблюваність дедалі більше зменшувалась. Вирощування більше не було вигідним для фермера, оскільки врожайність врожаю відносно низька: "З гектара збирають близько 20-25 т/га, тобто в середньому вдвічі менше, ніж з літньою пшеницею", додає Графф-Хеннінгер.
Як пасовище для комах, гречка сприяє розвитку біорізноманіття
"Гречка може зробити важливий внесок у збереження біорізноманіття", - говорить Клаус-Пітер Хаттер з Штутгартської екологічної академії. "Цвіте відносно пізно і довго з середини червня до серпня липня, а тому є джерелом їжі для комах у той час, коли більшість інших культур вже відцвіли". Це значно збільшує різноманітність корисних комах у сільському господарстві: Різні дослідження показують, що на полях гречки можна спостерігати до 60 різних видів із 16 сімейств комах.
Незважаючи на ці висновки, сільськогосподарське використання в Німеччині дуже низьке. Багато знань було втрачено з часом, починаючи з вибору відповідних сортів, через підживлення та збирання врожаю. Ап. Проф. Д-р Фрідріх Лонгін та ап. Проф. Сімона Графф-Хеннінгер тепер заповнюють.
При цьому слід регулярно спостерігати за тим, скільки і яких видів комах відвідує цвітіння гречки. "Якщо нам вдасться виростити більше гречки в майбутньому, це також допоможе збільшити біорізноманіття в сільськогосподарському ландшафті та поліпшити продовольче забезпечення комах, особливо влітку", - говорить доктор Клаус Валнер з Державного інституту бджільництва. "І також з’являється велика різноманітність меду".
Проект має на меті створити основу для вигідного сільськогосподарського використання гречки
Тому у своєму дослідницькому проекті вони хочуть розробити систему вирощування гречки. Для цього реєструють вплив різних строків сівби та рівнів удобрення азотом на врожайність, розвиток деревостану, тривалість цвітіння, стабільність та якісні характеристики, такі як форма та розмір зерна, а також цінні інгредієнти. Потім зразки гречки подрібнюють, а борошно передається в Штутгартську хлібопекарню для проведення відповідних випробувань.
Вибір правильного сорту також важливий для вигідного вирощування, оскільки в гречці є великі відмінності. "Так існує z. B. Сорти, які продовжують рости та утворювати нові квіти », - пояснює ап. Професор Ф. Лонгін. “Відповідно, їх плоди також дозрівають по-різному, що ускладнює їх сільськогосподарське використання, оскільки немає оптимального часу збору врожаю. Ідеальними є сорти, у яких всі квіти цвітуть одночасно, і, отже, плоди дозрівають одночасно ". Мета полягає в розведенні сортів, які адаптовані до кліматичних умов південної Німеччини і дають високий урожай.
Вже стає очевидним, що фермерам може бути цікаво вирощувати гречку як другу культуру. Хоча вона мало вимагає від ґрунту, вона дуже чутлива до холоду.
«Ідеальним може бути посів у червні, коли зібрано перші врожаї. Гречка має короткий вегетаційний період, так що її вже можна збирати у вересні, а потім поле можна використовувати знову для посіву озимих культур », - пояснює Графф-Хеннінгер. "Фермер може обробляти одне і те ж поле з двома врожаями протягом одного року, і йому не доведеться жити лише за рахунок врожаю гречки".
"Тому ми досліджуємо, наскільки пізніший посів, тобто в середині червня порівняно з серединою травня, призводить до втрат урожаю та затримки дозрівання у вересні", - додає Лонгін. І C.-P. Хаттер б'є: "Цей проект можна розглядати як зразковий проект того, як ми хочемо підходити і передавати нові способи управління культурними ландшафтами".
ФОН: Біоекономіка 2020 року науки
У 2020 році Рік науки стосуватиметься всього біоекономіки - і, отже, сталої економіки на біологічній основі. Мета полягає у виробництві та використанні природних матеріалів та ресурсів на стійкій та інноваційній основі, а отже, на заміну викопної та мінеральної сировини, виробництво продукції більш екологічно чистим способом та збереження біологічних ресурсів. У часи змін клімату, зростаючого світового населення та різкого скорочення видів це необхідне як ніколи. Рік біоекономіки науки, організований Федеральним міністерством освіти і досліджень (BMBF), ставить цю тему в центр уваги.
Біоекономіка є основною темою Університету Гогенгейма в наукових дослідженнях та навчанні. Він пов’язує аграрний, природничий та економічний та соціальні факультети. Під час Наукового року біоекономіки Університет Гогенгейма інформує експертів та широку громадськість про цю тему під час численних заходів.