Гречка - пшениця, яка не є пшеницею
Гречка - це безглютенова псевдозерна, яка походить з Азії. Він має легкі, дрібні квіти і, отже, належить до сімейства спориших. Кіноа та амарант - також псевдозерни. Хоча книга називається «пшениця», вона не пов’язана з пшеницею.
Швидше, назва походить від Buchecker. Зерна гречки трикутні та злегка фіолетового або світло-зеленого кольору. Очищена, гречка виглядає схожою на звичайне зерно пшениці, але в іншому тут мало спільного.
Гречка - одна з необхідних страв кожної кухні російської та польської кухні. Гречка також за останні роки зросла тут популярною.
Природно без глютену
Оскільки гречка є псевдозерною, вона, природно, не містить глютену, а тому є цінною частиною вашого раціону для людей з целіакією або чутливістю/непереносимістю глютену.
Гречка також не містить лектину (лектини - це білки, які можуть зробити кров густішою. Занадто густа кров може призвести до інфарктів, тромбозів або інсультів). Гречка також підходить для лужної дієти.
Гречка також підходить діабетикам. Нібито маленькі трикутники позитивно впливають на рівень цукру в крові і можуть навіть знизити його. Це пов’язано з природним вмістом хіро-інозитолу.
Гречка корисна для здоров’я
Частка високоякісного білка в гречці становить близько 10%. Також гречка має дуже високий вміст заліза, калію та вітамінів групи В. Лізин, що міститься в гречці, забезпечує міцні та здорові кістки. Отже, ви робите щось справді корисне для свого здоров’я та свого тіла, вживаючи гречку.
Також приємним побічним ефектом гречки є те, що вона збільшує здатність мислити і працювати проти психічного виснаження.
Підготовка
Смажена гречка - чудове доповнення до салатів або мюслі. Як і рис, він чудово поєднується як ситний гарнір до рибних, м’ясних та овочевих страв. З гречаного борошна можна готувати смачні млинці або вафлі. Також доступна гречана локшина. Вони трохи темніші та міцніші на смак, ніж звичайні макарони з пшеничного борошна.
Гречка дуже універсальна і залишає багато місця для творчості
Приготування гречки
Гречку перед приготуванням слід ретельно промити. Тоді приготування подібне до приготування рису. Гречку відварюють з водою у пропорції 1: 2. Для цього найкраще використовувати холодну воду. Доведіть гречку до кипіння на сильному вогні, а потім зменште вогонь до найнижчого рівня. Нехай гречка набрякає кришкою на каструлі приблизно 15 хвилин. Помішуйте час від часу.
Смажена гречка
Сирі зерна обсмажують на сковороді без олії, знову і знову закручуючись, щоб гречка не пригоріла. Так він розвиває смачний горіховий аромат. Смажені гречані зерна чудово поєднуються з салатами, мюслі або як йогуртовий топінг.
Випічка з гречкою
Якщо ви не хочете самостійно виготовляти борошно із зерен гречки, тепер можете придбати його готовим у супермаркеті. Знамениті російські бліні традиційно готують з гречаним борошном. Але млинці та хліб можна також спекти з гречаним борошном, вони смачніші, ніж із пшеничним борошном, але дуже смачні.
Слідуй за нами
Зв'язок
Döppler.Team GmbH
Біля паркану гаю 18
D-97828 Марктейденфельд
телефон ++ 49 (0) 9391 9804 40
факс ++ 49 (0) 9391 9804 22
інформація
відбиток
Медіа-дані
Соц.медіа
У наших статтях, серед іншого, також розглядаються питання здоров’я. Вони не використовуються для самодіагностики та не замінюють діагноз лікаря. Не використовуйте інформацію як основу для прийняття рішень, пов’язаних зі здоров’ям, і не встановлюйте самодіагностики. Наші статті призначені для надання загальної інформації на тему охорони здоров’я, а не для поради щодо окремих проблем. Якщо у вас є проблеми зі здоров’ям, проконсультуйтеся з лікарем. Тільки індивідуальне обстеження може призвести до постановки діагнозу та терапії.