Гречка - рецепти мами Spätzle - із зображенням та калоріями
Гречка використовується для випічки та виробництва макаронних виробів у багатьох країнах.
Гречка - це не форма зерна, а однорічна рослина спориш.
Але оскільки гречане борошно має дуже низький вміст клейковини, його слід наполовину змішувати з спельтою, житнім або пшеничним борошном, особливо для виробництва тіста.
Гречане борошно надає макаронам, гречаним млинцям (бліні) або чомусь іншому смачного, ніжно-горіхового смаку.
Інгредієнти: приблизно 700 г.
Підготовка:
Для підготовки цього Гречка - рецепт спаецле спочатку змішайте в мисці гречане борошно, борошно і сіль.
Зробіть поглиблення посередині борошна рукою.
Налийте в цю западину олію та яйця.
Тепер починайте ложкою для перемішування з середини, щоб розмішати тісто для спаецле.
Продовжуйте додавати в тісто трохи води, поки тісто не стане ні занадто рідким, ні занадто твердим.
Тепер добре збивайте це тісто ложкою для перемішування протягом декількох хвилин, поки воно не отримає гладку, шовковисту, блискучу поверхню і не з’являться дрібні бульбашки.
Тепер дайте тісту відпочити на кухні приблизно 30 хвилин.
Своєчасно закип’ятіть у великій каструлі добре підсолену воду.
Поруч поставте миску, в яку заздалегідь налили теплу воду.
Тепер покладіть тісто для спаецле меншими порціями на дерев'яну дошку (дошку для спаецле), сполоснуту холодною водою, і зішкребте вузькі рулетики з тіста у киплячу добре підсолену воду для готування ножем або спеціальним скребком для спаецле.
Або приготуйте трохи густіше тісто для спаецле на початку, а потім заповніть його меншими порціями в прес для спаццеля і втисніть тісто в окріп таким чином.
Негайно виловлюйте гречану гречану крупу ситом і коротко промийте в теплій воді в підготовленому посуді.
Недовго злийте і помістіть у розігріту миску.
Продовжуйте так, поки не буде готова вся гречана шпацель.
Налийте спаццолю 1 столову ложку олії або розчиненого вершкового масла, складіть його до макаронів і негайно піднесіть до столу. Якщо ви хочете заздалегідь приготувати цей гречаний спаецле, потроху помістіть знежирений спаецле в миску з холодною водою.
Нарешті, процідіть все спаецле через сито, злийте і зберігайте добре закритим у холодильнику до використання.
Гречану шпацель можна кидати в гаряче масло для прогрівання.
Або покриті панірувальними сухарями, які делікатно підрум’янилися на вершковому маслі, і подавати із зеленим салатом.
Свіжоприготовлені особливо смачні
Гречана спаецле з вершковим соусом з бекону і зелений салат.
У 700 г гречаної спаецле, 100 г спаецле містить приблизно 160 ккал і приблизно 3,8 г жиру. Для чотирьох осіб 1 порція містить приблизно 270 ккал і приблизно 6,6 г жиру