Грецькі фірмові страви в домашніх умовах
Салат з мусаки, узо або фета - це кліше грецької кухні. Але що, якби ви спробували інші традиційні смаколики в таверні подалі від натовпу туристів? Місцеві жителі із задоволенням допоможуть вам відкрити їх країну за межами того, що написано чорно-білим у туристичних путівниках.
Кожного разу, коли я думав про Грецію, я згадував лише Середземне море та скелясті береги, дрібні піщані пляжі, Крит та Санторіні - все це видно на тисячах фотографій або про які я читав у книгах. Перш ніж прибути на грецьку землю вперше, я навряд чи думав про те, що їсти під час свого перебування. Я пробував деякі страви, що зазнали впливу грецького, у північній Добруджі, але я не знав багато іншого, крім мусаки та знаменитого грецького салату.
З серії "що не можна їсти в чужій країні", я теж натрапив і в таверні на пляжі з традиційною музикою в тиші замовив піцу. Але це була єдина страва з іноземних пейзажів, яку я проковтнув протягом 8 днів, проведених у рибальському селі в Кассандрі, Халкідікі. Потім послідувало безліч обідів та смачних вечерь, дедалі більше смачних та, головне, місцевих страв.
Відтепер я міг провести всі канікули в Греції, не надто замислюючись. Це лише з однієї причини: трапеза, прийнята в таверні біля моря, де власник кладе не тільки смачну їжу на ваш піднос, але і все своє життя, - це досвід, який я б повторював нескінченно.
Де поїсти в Греції
Я також сказав, що люблю їсти та пробувати традиційні страви, куди б я не пішов, не примружуючи очі, коли справа стосується того, де це продається. У Греції я їв рибні ресторани З середземноморською специфікою, в таверни на пляжі, ресторани швидкого харчування, від вуличні торговці або варена їжа для ченців. Я майже кожного разу не лизав пальці, але особливо мені подобалася радість на обличчях греків, коли вони всі збиралися за столом.
Будьте обережні, замовляючи порцію картоплі фрі. Риба та морепродукти користуються великим попитом і є частиною щоденного меню ресторанів, тому розраховуйте на отримання картоплі фрі із смаком риби. Найкраще вибирати інші гарніри, і я рекомендую рис з овочами.
Що їсти в Греції
Як би це не звучало кліше, ви марно були в Греції, якщо не їли здорової порції мусака. Це сумлінна страва, тому найкраще їсти її в обід. Не дивуйтеся, що греки, а особливо критяни, ніколи не замовляють такого в ресторані. Для них мусаку готують вдома і їдять в сім’ї. Це те, що ми робимо з проводами, так? У нього такий же режим пастизіу - різновид місцевої лазаньї, яка замість листя має макарони, після чого туристи вирушають на вітер.
Морепродукти користуються великим попитом у місцевих жителів, але особливо у туристів. На півострові більше кальмарів, молюсків і паніруваних креветок, тоді як на Криті ця особливість є восьминіг на грилі. У гавані Іракліона є безліч ресторанів морепродуктів - псатортвена - які починають приймати своїх гостей до заходу сонця, коли рибалки повертаються з моря.
Перед вами багато морських істот, яких шеф-кухарі готують, а якщо ви не знаєте, що замовити, погляньте на грецькі тарілки, що збираються ввечері на терасах. Часто кухарі рекомендують Гаврос, тобто смажена риба, що супроводжується, як інакше, смаженою картоплею. Ви повинні спробувати їх!
Одного вечора вони потрапили мені в очі суцукакія, тобто різновид мітітей, які були не тільки маленькими, які я отримував з рисом, картоплею фрі, а й перцевим соусом.
Якщо ви хочете знати, які смаколики ви можете спробувати у Салоніках, загляньте до статті на CityBreak.ro.
Ласощі до 5 євро
Найдешевша страва відома Грецький салат, які ви знайдете, як правило, за цінами між 3,5 та 5 євро. Щедрі шматочки огірка, помідори, точно такі, як ви знайдете влітку в бабусиному саду, оливки від матері, найкраща оливкова олія, шматочок сиру фета та порошок середземноморських спецій, і закуска готова. Так, греки їдять цей салат як закуску, тому вам краще не замовляти миску лише для себе, бо ви, мабуть, не зможете з’їсти нічого іншого.
Ще одна смачна закуска, яка дедалі більше займає своє місце на святкових столах Румунії дзацікі (близько 3 євро/порція) або салат з баклажанів.
Однак найбільш відомі та споживані страви вартістю менше 5 євро сувлакі та гіроскопи в лаваші і вони абсолютно смачні. Найчастіше суміш яловичини з помідорами, огірками та соусом дзацікі, загорнута в пухнастий лаваш, коштує не більше 3 євро і може стати рішенням смачного, традиційного і дуже дешевого обіду.
Що пити в Греції
Напевно, ви вже чули про це узо поки що так, це один із традиційних алкогольних напоїв у Греції. Колишній рибалка, власник трактиру в селі, де я жив, сказав мені підказку про узо. Кажуть, що грек завжди може довести тобі, якщо твій хлопець зраджував тобі, і що лише наливши узо в келих: якщо воно залишається прозорим, то воно тобі вірне, а отримання молочно-білого кольору означає, що ти не самотня в його житті. Це фокус, заснований на тому, що при контакті з водою узо змінює колір.
Якщо ви не прихильник духів, Місцеве пиво Mythos він зустрічається скрізь і є найбільш споживаною маркою, особливо тому, що він найдешевший.
Опівдні або на пляжі a фраппе і шматок бугаца спалює мене (листкове тісто з ванільним кремом) або лукумати (пончики, смажені в меді, які я також зустрічав у Туреччині) - це все, що вам потрібно, щоб перестати залишати Грецію.