Грецький фермерський салат із зеленою сочевицею шеф-кухаря dieter_sedlaczek
Осінній салат із центрального регіону Греції і важкий у своїх різноманітних смаках.
інгредієнти
Для овочів:
Для заправки:
Для гарніру:
підготовка
Мийте сочевицю, поки вода не стане прозорою. Тушкуйте 20 хвилин на повільному вогні зі 100 мл води та порошком яловичого бульйону. Потім процідіть, готуйте сочевицю та запас.
Тим часом помийте овочі та фрукти. Видаліть з помідорів держак, розріжте по довжині, видаліть зелену плодоніжку і розріжте її на третини хрест-навхрест. Розділіть цибулю вздовж, закрийте обидва кінці, очистіть від шкірки і наріжте скибочками товщиною приблизно 5 мм, відокремлюючи кільця. Відокремте 1/4 кожного томатного перцю. Видаліть держак і зерна і розріжте чверті навпіл уздовж і третини впоперек. Огірок розріжте в одному кінці, розріжте навпіл навпіл і навпіл і наріжте шматочками товщиною приблизно 4 мм. Очистіть і грубо натріть моркву. Червоний перець витріть серцевиною, розріжте навпіл уздовж і розріжте навпіл на шматочки приблизно 1 см завширшки. Лист білокачанної капусти наріжте шматочками приблизно 4 х 4 см. Розріжте виноград уздовж уздовж. Приготуйте столову ложку вареної сочевиці для гарніру. Змішайте всі інгредієнти салату з сумішшю салатних трав у мисці.
Для заправки почистіть і видавіть зубчики часнику. Змішайте із наданим запасом та червоним винним оцтом. Додати перець, сіль, цукор та оливкову олію і обережно перемішати.
Безпосередньо перед подачею полийте заправку фермерським салатом, прикрасьте і подайте теплим багетом.