Грецький ячмінний салат на

"Барвистий і свіжий літній салат. З ячменем!"

Подається 4 порції (приблизно 1 склянка кожна) | Час підготовки 15 | Час готування 30-45

Чому я люблю цей рецепт

Показ: помідори, перець (або огірки), зелена цибуля, часник (або часник) і петрушка.

Барвистий і свіжий літній салат. з ячменем! Ви можете з’їсти його самостійно для легкої їжі або подати збоку. (напр .: з обсмаженою квасолею).

Інгредієнти, які вам знадобляться

1 склянка перлової крупи
2 склянки помідорів, подрібнених
1 болгарський перець, нарізаний кубиками (або 1 огірок, нарізаний кубиками)
1/4 склянки петрушки, подрібненої
1 зелена цибулина, подрібнена
1 квітка часнику, подрібнений (або 1 зубчик часнику, подрібнений)
1/2 склянки оливок каламати без кісточок (близько 20 оливок)
1/2 склянки тофу, кришиться на шматки і маринується з 1/4 ч. Л. сіль + 2 ч. л. лимонний сік (або 1/2 склянки кришеного сиру фета) (за бажанням)
3 столові ложки подрібненої свіжої м’яти (за бажанням)
3 столові ложки лимонного соку (або рисового оцту)
2 столові ложки оливкової олії
Сіль, за смаком
Свіжий мелений чорний перець, за смаком

Напрямки

З’єднайте ячмінь, 3 склянки води і щіпку солі в середній каструлі. Доведіть до кипіння, зменште вогонь до слабкого вогню і варіть на повільному вогні, поки ячмінь не стане м’яким, приблизно 30-45 хвилин. Зливаємо на друшляк і даємо охолонути.

Помідори, петрушку, болгарський перець, зелену цибулю, часник (або часник) та оливки з’єднайте в мисці. Додайте тофу (або сир фета) та м’яту, якщо використовуєте. Додайте охолоджений ячмінь.

Збийте разом лимонний сік та оливкову олію в окремій невеликій мисці. Приправити сіллю і перцем. Додайте вінегрет в салат і киньте, щоб поєднати. Накрийте салат і поставте в холодильник до готовності до подачі. Цей рецепт найкращий, якщо ви даєте йому постояти принаймні 1-2 години перед подачею.

---