Грецький йогурт, переваги перед звичайним - Низький або Жирний
Дізнайтеся більше про користь грецького йогурту для здоров’я!
Як правило, йогурт готують, додаючи в молоко культури бактерій, що призводить до його бродіння. Це призводить до перетворення лактози на молочну кислоту. Різниця між простим і грецьким йогуртом є напруженою. Простий проціджують двічі через марлю, тоді як грецький видаляють три рази, усуваючи більшу частину молочної сироватки. Цей додатковий штам надає грецькому прощенню особливої консистенції, набагато вершковіше та легше. Його смак менш кислий, ніж звичайний йогурт.
Харчові властивості
Поживні властивості цього йогурту перевершують завдяки високому вмісту білка. Таким чином, у порівнянні зі звичайним, грецький йогурт містить більше білка (подвійного), менше вуглеводів і менше солі. Порівнюючи два йогурти (звичайний та грецький) з однаковим вмістом жиру, ви помітите такі значення:
| Грецький йогурт 2% | Простий йогурт 2% | |
| Калорії | 61 | 56 |
| білка | 7 г. | 3,2 г. |
| жири | 2 г. | 2 г. |
| вуглеводи | 3,8 г. | 4,2 г. |
Високий вміст білка виправдовується тим, що рідина видаляється при додатковій фільтрації, тому для виробництва склянки грецького йогурту потрібно більше молока. Тому в ньому більше білка, оскільки він більш концентрований.
Білок (з будь-якого джерела, будь то молочні продукти, м’ясо, яйця, овочі) забезпечує тривале насичення. Грецький йогурт рекомендується людям, які хочуть схуднути саме з цієї причини. Той факт, що ви голодніші, дає йому перевагу.
Хороший штам кальцію
Цей тип йогурту також є хорошим джерелом кальцію, необхідного всім людям. Кальцій є одним з найпоширеніших мінеральних речовин в організмі, і його споживання має важливе значення для підтримки здорових кісток. Вміст кальцію може відрізнятися у різних грецьких марок йогуртів, тому найкраще спочатку прочитати етикетку, щоб з’ясувати цінність.
Покращений кишковий транзит
Ви хочете поліпшити свій кишковий транзит? Переконайтеся, що на етикетці йогурту є «активні культури» для стимулювання пробіотиків в організмі. Пробіотики - це мікроскопічні організми, які допомагають підтримувати здоров’я кишкової мікрофлори. Найбільшою групою пробіотичних бактерій в кишечнику є молочна кислота, з яких найбільш відомий Lactobacillus acidophilus, який міститься в йогурті.
Грецький йогурт з фруктами?
Точно ні! Фруктовий йогурт будь-якого виду містить велику кількість цукру, Е (включаючи барвники, ароматизатори, консерванти), і його слід уникати. Здоровою альтернативою буде вибір простого грецького йогурту, до якого можна додати шматочки свіжих фруктів і чайну ложку меду.
Для чого ще його можна використовувати?
- На кухні з грецького йогурту можна готувати заправку для салату, успішно замінюючи майонез. Альтернативою майонезному соусу може бути грецький йогурт, змішаний з авокадо, оливковою олією і лимонним соком.
- З грецьким йогуртом ви також можете приготувати здорові десерти, такі як: смузі, виготовлений у блендері, з грецького йогурту, банана та ягід, до якого ви можете додати різні насіння, відповідно до ваших уподобань.
- Відмінний сніданок може містити грецький йогурт, змішаний з вівсянкою, нарізаним бананом, чайною ложкою меду та горіхів.
Люди, які хочуть схуднути, можуть спокійно вживати грецький йогурт, а також ті, хто хоче дотримуватися більш здорового способу життя. Звертайте увагу лише на етикетку, поживний вміст та вибір простого грецького йогурту без фруктів.