Грейпфрут Ellviva
парадізі, цитрусові, цитрусова рослина
Походження та сорти
Походження грейпфрута було невідоме до 1950 року, але, ймовірно, його було виявлено на Барбадосі близько 1750 року. Через їх майже однаковий смак, часто немає різниці між грейпфрутом і грейпфрутом. Однак грейпфрути мають азіатське походження і діаметром до 30 см і вагою до 3 кг значно більші за грейпфрути. Грейпфрут, ймовірно, є результатом схрещування грейпфрута з апельсином. Найважливішими країнами вирощування та експорту на сьогодні є США, близько 60% світового виробництва, а також усі середземноморські країни, Південна Африка та Південна Америка. У випадку з грейпфрутами розрізняють грейпфрути з білим м’якоттю, які в основному трохи терпкі, м’які сорти рожевого кольору та так само м’які грейпфрути з червоним м’ясом.
Інгредієнти та харчові цінності
Грейпфрут містить велику кількість корисних поживних речовин. До них належать B. Легкозасвоювані вуглеводи, такі як фруктоза та розчинний клітковина пектин. Крім того, грейпфрути - справжні донори вітамінів. М’якоть грейпфрута середнього розміру може покривати більше половини рекомендованого щоденного споживання вітаміну С та близько 16% рекомендованого щоденного споживання вітаміну А у формі ß-каротину. Крім того, грейпфрути також містять залізо, калій і магній. Поліфенол нарінгін (вторинна рослинна речовина) сприяє злегка гіркому смаку грейпфрута. Вторинна рослинна речовина лікопін відповідає за забарвлення і тому міститься лише в рожевих і червоних грейпфрутах.
Харчові цінності: виходячи з 150 г ваги брутто, це відповідає приблизно одному грейпфруту.
Енергія: 68 ккал/281 кДж
Білок: 0,9 г.
Жир: 0,3 г.
Вуглеводи: 11,3 г.
Харчові волокна: 2,4 г (8% від рекомендованого щоденного споживання)
Вітамін С: 66 мг (66% від рекомендованого щоденного споживання)
Вітамін А: 147 мкг (16% від рекомендованого щоденного споживання)
Калій: 222 мг (11% від рекомендованої добової норми)
Магній: 15 мг (5% від рекомендованого щоденного споживання)
Залізо: 0,6 мг (5% від рекомендованого щоденного споживання)
Джерело: Велика таблиця поживних речовин GU, 2006/07 р., Рекомендовані добові норми споживання відповідають еталонним значенням D-A-CH для споживання поживних речовин (2000 р.) Для дорослої людини.
Купівля
Грейпфрути доступні цілий рік, основний час продажу - з жовтня по травень. Не колір, а товщина шкірки щось говорить про якість плодів. Дійсно соковиті грейпфрути мають гладку, тонку шкірку. Товстошкірі плоди можна впізнати за тим, що вони загострені на кінці стебла і мають грубу шкірку. Тож просто проведіть тест на чашу, коли тягнетеся до полиці. На багатьох ринках напівфабрикати вже демонструють для демонстрації, щоб можна було візуально переконати себе в хорошій якості.
зберігання
Термін зберігання грейпфрутів хороший, але не відповідає терміну апельсинів або лимонів. Навіть бажано зберігати фрукти деякий час, тому що тоді аромат і м’якість посилюються, а м’якоть можна краще видалити з шкіри. Оптимальні умови зберігання грейпфрутів - від 8 до 15 ° C і вологість близько 90%. Тому холодильником слід вибирати не місце зберігання, а прохолодний льох або приміщення для зберігання. Таким чином плоди можуть зберігатися до трьох місяців.
підготовка
Грейпфрути в основному використовують у свіжому вигляді як дуже популярний фрукт для сніданку. Зазвичай гіркий смак можна пом’якшити, додавши трохи цукру. Грейпфрути можна використовувати по-різному. Б. готують соки, варення або фруктові салати. Також як гострий інгредієнт для багатьох ситних страв, напр. Б. у поєднанні з рибою або птицею, їх можна використовувати. Для приготування фрукти розрізають поперек. Відокремте ножі окремі сегменти м’якоті, щоб їх можна було легко вимити ложкою зі шкіри. Потім посипте половинки плодів невеликою кількістю цукру.
Особливості/дієтологія
Грейпфрути не тільки корисні для здоров’я, вони також мають низьку калорійність, тому їх можна їсти з чистою совістю. Грейпфрут середнього розміру вагою 150 г містить лише близько 68 ккал. Тож вона чудово підходить в якості перекусу, приємного для фігури. Хворі на цукровий діабет також цілком підходять з грейпфрутом як перекусом. Кількість 160 г м’яса грейпфрута відповідає 1 одиниці хліба.