Гриб а-ля планча 4 рецепти грибів а-ля планча
Гриби в петрушці
Цей рецепт переглядає традиційні ангевінські галіпети, пропонуючи готувати планчу. Його готують з великими ґудзиковими грибами для фарширування, з яких у нас будуть зняті ноги, щоб зберегти лише капелюхи. Для початку або тапасу порахуйте від 2 до 4 грибів на людину. Приготуйте петрушку, змішавши м’яке солоне масло з подрібненим часником, петрушкою і перцем. Змастіть кожну внутрішню частину капелюха до краю. Додайте сухарі, потім покладіть на планчу і варіть до глибини.
Мариновані гриби
Цей рецепт ідеально виготовляється з великими ґудзиковими грибами. Зніміть ноги і тримайте лише капелюхи. Приготуйте маринад з оливковою олією, естрагоном, подрібненим часником і невеликою кількістю лимонного соку. Покрийте гриби цією сумішшю. Приступайте до швидкого приготування, щоб гриби не вбрали весь маринад. Готуйте грибні головки протягом 15 хвилин, регулярно перевертаючи і заливаючи залишком маринаду. Подавати гарячим !
Грибні шпажки
Для цих оригінальних і вишуканих брокетів сплануйте 5 або 6 красивих ґудзикових грибів. Приготуйте суміш трав та ароматичних речовин із цибулею, петрушкою, орегано, чебрецем, розмарином та двома приємними зубчиками часнику. Полийте соком одного лимона і 4 столовими ложками оливкової олії. Нехай маринуються цілі ваші гриби в цій заготовці протягом 1-2 годин. Потім розігрійте планчу, розкладіть свої гриби на шпажках і смажте на грилі протягом 5-10 хвилин залежно від розміру грибів.
Грибний фрікасі з перцем Еспелетт
Видаліть з грибів стебла, а голови розріжте на половинки або четвертинки залежно від їх розміру. Намастіть і розігрійте планчу. Розкладіть гриби, посоліть і поперчіть, а потім посипте перцем Еспелетт. Полийте оливковою олією і тушкуйте до приємного золотистого кольору. Насолоджуйтесь гарячим !