Гриби 212 випадків отруєння цього літа
Інститут охорони здоров’я застерігає збирачів від небезпеки, пов’язаної зі збором отруйних видів грибів. І вкажіть запобіжні заходи, щоб безпечно їх їсти.
Як і кожного року з 2010 року, Інститут нагляду за охороною здоров’я (InVS) проводить опис отруєнь грибками. Цього літа в період з 29 червня по 30 серпня було зафіксовано 212 випадків отруєння грибами. Мережа центрів боротьби з отрутами та токсикологічного захисту (CAPTV) не зафіксувала жодної смерті та серйозних випадків, зазначає моніторинговий орган у прес-релізі.
У середньому CAPTV щороку спостерігають близько трьох смертей та понад двадцять серйозних випадків, пов'язаних із споживанням грибів.
Аквітанія (47 випадків), Південь-Піренеї (36 випадків) та Рона-Альпи (27 випадків) та Франш-Конте (13 випадків) - це ті регіони, де випадки сп’яніння були найчисленнішими цього літа. 157 людей звернулись до травмпункту за отруєнням грибами.
Згідно з InVS, це відновлення випадки отруєння грибами пов'язане з "відновленням опадів, що сприяє росту грибів і, отже, їх збору".
Ці випадки отруєння часто пояснюються змішанням отруйних видів з їстівними грибами. Це помилкове визначення може мати серйозні наслідки для здоров'я. У найгіршому випадку отруєння може призвести до серйозних розладів травлення або навіть пошкодження печінки, що може вимагати трансплантації, нагадує InVS, яке нагадує рекомендації щодо застосування.
Рекомендації щодо збору грибів
Перш ніж збирати гриби, добре переконатись, що ви маєте справу з їстівними грибами, у хорошому стані та цілими (ми також беремо держак та капелюшок). Якщо є сумніви, зверніться за порадою до фармацевта, щоб визначити їх, перш ніж споживати.
Ми уникаємо їх вибору, якщо вони знаходяться поблизу забруднених місць, таких як звалища, узбіччя доріг.
Після збирання зібрані гриби слід розділяти за видами і зберігати окремо в ящику або ящику, щоб запобігти їх швидкому гниттю. Ми також пам’ятаємо добре їх помити і помістити в холодильник для споживання не пізніше як через два дні після збору. Нарешті, ми їмо їх достатньо приготованими і ніколи не сирими, закінчує InvS.