Гриби коричневі та органічні більш популярні Гриб

У 2018 році в Німеччині вирощували 79 150 т їстівних грибів. З них гриби становили 76 000 т. 69 000 т цієї продукції припадає на свіжий ринок, що є новим рекордом. 3150 т припадає на інші види, так звані «благородні гриби». Понад 95 відсотків грибів, що виробляються в цій країні, - це гриби. Коричневі гриби стають все більш популярними. Ви отримуєте подальшу частку ринку. Якщо поглянути на останні чотири роки, їх частка зросла з 16000 т до понад 26000 т. Білі гриби майже не змінюються. Це те, що Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) визначило для Асоціації німецьких грибників та культивованих грибів (BDC).

Попитом користуються органічні гриби. Їх частка становить 5,5 відсотка, і ця тенденція дещо зростає. Паралельно розвивалися витрати. Торік частка витрат на органічні гриби становила 10 відсотків, тоді як на звичайні гриби становила 90 відсотків. Витрати на домашні гриби також зросли за останні чотири роки. Для благородних грибів він трохи впав. Торгові центри - це переважно дискаунтери - 57 відсотків. Ця особливість надається і овочам, але при 51-відсотковій частці ринку вона не така яскраво виражена.

Менша роздрібна упаковка стала більш популярною. Лотки на 500 г значно зменшились. Збільшились лотки на 250 г, а також лотки на 400 г. Їх частка становить добрі 30 відсотків кожна. Сипучі товари стають менш популярними. Різноманітні інші розміри упаковки складають решту.

Різниця між звичайним та органічним вирощуванням грибів тут, у цій країні, невелика. Обмежуючим фактором в органічному секторі є недостатня доступність органічної соломи.

Діаграма AMI вражаюче показує, як за останні роки зросла кількість німецьких грибів.

---