Гриби майтаке стимулюють імунітет - Газета здоров’я
Як боротися з алергією та респіраторними інфекціями в холодну пору року?
Школа в пандемії
Стрес, кортизол та ризик смерті при COVID-19
Як вибрати свої продукти для імунітету?
Майтаке, також відомий як «лісова пташка» (квочка з лісу), - це великий коричнево-земляний гриб, який росте біля основи дерев, особливо дубів. Він є рідним для північно-східної Японії та частин Північної Америки, і є одним з основних кулінарних грибів Японії. Гриби майтаке настільки ж популярні в Китаї, що вже століттями використовуються в традиційній медицині завдяки визнаним цілющим властивостям.
Майтаке має протиракові властивості
Дослідження людей, хворих на рак, показали, що існує певна частина гриба Майтаке (так звана «фракція МД»), яка може пригнічувати ріст пухлин. Майтаке також збільшує клітинну активність, збільшуючи вироблення інтерлейкінів (імунних клітин), які, як відомо, запобігають раку та покращують ефекти хіміотерапії.
Майтаке має імуностимулюючі властивості
Гриби майтаке містять полісахариди, звані бетаглюканами, які стимулюють вироблення нейтрофілів, Т-клітин і макрофагів (білих кров'яних клітин). Ці клітини допомагають імунній системі швидко та ефективно боротися із захворюваннями, усувають залишки клітин та прискорюють відновлення після пошкодження тканин.
Майтаке знижує рівень цукру в крові
За даними дослідження 1996 року, проведеного двома дослідниками з Фармацевтичного університету Кобе в Японії, у мишей, які регулярно споживали Майтаке, спостерігалося більше зниження рівня цукру в крові, ніж у контрольної групи. Дослідники дійшли висновку, що полісахарид у Maitake (так звана Х-фракція) має здатність зменшувати резистентність до інсуліну, тим самим збільшуючи чутливість до інсуліну. Це, поряд із зниженням глікемічного індексу, робить Maitake чудовою їжею для людей, які страждають на діабет або переддіабет.
Майтаке знижує артеріальний тиск
Дослідження 2002 року дослідників Медичного центру університету Джорджтаун у Вашингтоні, округ Колумбія. показали, що у щурів-гіпертоніків, яких годували порошком Майтаке, значне зниження артеріального тиску порівняно з контрольною групою. Подібний результат було видно в окремому дослідженні, в якому гриб Майтаке знизив кров'яний тиск у щурів з 200 до 115 міліметрів ртутного стовпа всього за чотири години.
Maitake має переваги для схуднення
100 грамова порція сирого майтаке містить лише 37 калорій і не містить жиру. Ця ж кількість містить 2,7 харчових волокон, що становить 11% від рекомендованого щоденного споживання дорослої людини. Клітковина поглинає воду з товстої кишки і викликає відчуття ситості, запобігаючи тим самим переїдання. З цієї причини люди, які намагаються схуднути, повинні завжди вживати їжу з високим вмістом клітковини, як і Майтаке.
Майтаке знижує рівень холестерину
Дослідження 2001 року дослідників з Університету сільського господарства та ветеринарної медицини Обіхіро в Японії показало, що у щурів, яких годували порошком майтаке та шиітаке, спостерігалося падіння рівня холестерину порівняно з контрольною групою. Фахівці пояснюють це зниження властивостями грибів збільшувати виведення холестерину з калом.
Майтаке багатий поживними речовинами
100 грам сирого майтаке містить 1,9 грама білка (4% від необхідного), різні вітаміни групи В (необхідні для клітинного метаболізму), магній і залізо (2% від необхідного), марганець і селен (3%), цинк, калій і фосфор (5%). Така ж кількість містить 0,3 міліграма міді (13%) і невелику кількість жирних кислот омега 6, необхідних для нормального функціонування мозку.