Гриби мають пребіотичну дію
Оновлено: 29 квітня 2020 р
Як гриби регулюють рівень цукру в крові
Очевидно, гриби можуть мати дуже сприятливий вплив на кишкову флору - таким чином, що покращує регуляцію цукру в крові - за даними дослідницької групи з Університету штату Пенсільванія влітку 2018 року. Вчені припускають, що результати їх дослідження, опубліковані в Journal of Functional Foods опублікований, може відкрити шлях до нових методів лікування та діагностики діабету.
Згадане дослідження показало, що регулярне вживання грибів настільки змінило склад кишкової флори (утворилося більше бактерій Prevotella), що тепер він міг утворювати більшу кількість коротколанцюгових жирних кислот (наприклад, пропіонату, сукцинату Тощо).
Лікар. Маргарита Т. Канторна, професор кафедри молекулярної імунології в Університеті штату Пенсільванія, пояснила, що саме ці жирні кислоти можуть змінити експресію генів, необхідних для оптимальної регуляції цукру в крові.
"Якщо рівень цукру в крові може бути оптимально відрегульований, це не тільки має позитивні наслідки для діабету, але і має настільки ж благотворний вплив на багато інших метаболічних захворювань", - говорить професор Канторна.
Наслідки високого рівня цукру в крові
Більша частина цукру потрапляє в організм через їжу у вигляді вуглеводів (фрукти, овочі, картопля, крупи тощо). У кишечнику вуглеводи із зазначених продуктів розщеплюються на крихітні частини (цукор). Цукор виділяється в кров і за допомогою інсуліну направляється в клітини, де спалюється для отримання енергії.
Цукровий діабет присутній, коли недостатньо інсуліну (підшлункова залоза не виробляє достатньо інсуліну) або коли клітини організму стійкі до інсуліну і просто більше не поглинають цукор у звичайній кількості. В обох випадках рівень цукру в крові підвищується. Так званий попередній діабет виникає, як називається попередня стадія діабету, до того, як з часом настане справжній діабет. Це, в свою чергу, може сприяти хворобам серця та інсультів та багатьом іншим захворюванням (нервові захворювання, хвороби очей, хвороби нирок тощо).
Діабет (або попередній діабет) вражає 100 мільйонів людей лише в США. У Німеччині 7 мільйонів людей страждають на діабет - не враховуючи попередників.
Досить 100 г грибів
Отже, гриби є пребіотичною їжею, а це означає, що вони можуть служити їжею для корисних кишкових бактерій - подібних до топінамбуру, артишоку, цибулі-порею та цибулі. За словами команди Канторни, ефективна кількість грибів, яка є достатньою для позитивного впливу на кишкову флору, повинна становити трохи менше 100 г, і тому її можна легко вбудовувати в меню на регулярній основі.
Не слід плутати пребіотики з пробіотиками, які містять активні штами бактерій, які потім сподіваються колонізувати кишечник.
Кожна зміна дієти впливає на флору кишечника і, отже, на здоров’я
За словами Канторни, їх дослідження надало додаткові докази того, що тип дієти має величезний вплив на кишкову флору. "Цілком зрозуміло, що будь-які зміни у вашому раціоні змінюють і вашу флору кишечника".
Оскільки стан кишкової флори, очевидно, також збільшує або зменшує сприйнятливість до хронічних захворювань, це свідчить про те, наскільки сильний вплив дієти на стан здоров’я, і що дієта може вирішити, чи залишатись ми здоровими чи хворіти.
Рівень цукру в крові потребує більше, ніж грибів
Дослідження професора Канторни проводили на мишах. Однак кількість 100 г грибів пов’язана з харчуванням людини. Вживання лише грибів, мабуть, буде недостатньо для регулювання рівня цукру в крові, якщо решта дієти не оптимальна, зацікавлена людина не рухається і постійно перебуває в стресі.
Звичайно, гриби можуть надавати підтримуючу дію. Але слід вжити інших заходів, якщо ви хочете уникнути діабету та інших хронічних захворювань на все життя.
Ми описали тут, як може виглядати дієта для успішного регулювання рівня цукру в крові. Природні заходи проти діабету можна знайти в нашій головній статті про діабет.
Дистанційне навчання, щоб стати цілісним дієтологом
Вас цікавить, що міститься в нашій їжі, і хочете знати, як поживні та життєво важливі речовини впливають на організм? Ви хочете здорового життя для себе, своєї родини та інших людей? Дієтологи популярні, але часто цілісний аспект, необхідний для стійкого здоров'я, забувається під час надання порад. В Академії натуропатії ви дізнаєтесь про зв’язок між способом життя та дієтою, а також фізичним та психологічним самопочуттям.
Академія натуропатії навчає таких зацікавлених людей, як ти 16 місяців, щоб стати цілісним дієтологом назовні Замовте безкоштовну інформаційну брошуру тут