Гриби в оцті
Інгредієнти
- 20 кл білий спиртовий оцет
- 150 г Паризький гриб
- 3 цибуля-шалот
- 1 філіяестрагон
- 1 гвоздикачасник
- 1 лавровий листок
- перець
1. Зріжте піщану стопу гриби шар дуже молодий і свіжий.
2. Промийте їх великою кількістю води оцет.
3. Занурте їх у окріп і дайте їм побланшироваться (це варити кілька хвилин у воді) протягом 5 хв.
4. Розкладіть їх по банках.
5. Додайте цибуля-шалот, часник, лавровий, естрагон, зерна перець.
6. Заливаємо його киплячим спиртовим оцтом.
7. Банки обережно закрийте і дайте мацерату (це тривалий час контактувати в рідині) протягом 1 місяця перед споживанням.
Ці гриби можна зберігати ще місяць.
Як змусити гриби втратити воду ?
Дієтичний
Калорії
Харчова толерантність
Квота спостерігачів за вагою ProPoint (WW)
Глікемічний індекс, глікемічне навантаження
Поживні речовини
Зверніть увагу, що через свою неточність у рецепті інгредієнт лаврового листа не враховується в розрахунках.
| На порцію | Для основної страви | Порівняння з загальна кількість калорій | |
| Вуглеводи | - | 18 г. | 0% |
| Ліпіди | - | 1 г. | 0% |
| Білки | - | 7 г. | 0% |
| Волокна | - | 3 г. | 0,6 г/100 г. |
| Холестерин | - | 0 мг | 0 мг/100 г. |
| Натрію | - | 1039 мг | 243,9 мг/100 г. |
| Транс жирні кислоти | - | 0 г. | 0 г/100 г. |
| Насичені жири | - | 0 г. | 0 г/100 г. |
Харчова інформація
Волокна.
Рекомендується вживати 25-30г клітковини на день. Тому кращим є рецепт з 6 до 8 г на прийом їжі.
Натрію.
Хоча сіль є необхідною, її слід вживати в помірних кількостях. Ми рекомендуємо 6 г на день.
Холестерин.
Ліпіди, необхідні для нормальної роботи організму, холестерин не повинен бути занадто високим (зокрема, обмежувати тваринні жири).
Рекомендована добова допомога.
Вуглеводи: 45 - 65%, жири: 20 - 35%, білки: 10 - 35%
Поживні речовини на 1 грам.
Вуглеводи (цукри): 4 ккал, ліпіди (жир): 9 ккал, білки: 4 ккал, алкоголь: 7 ккал
Індекс та глікемічне навантаження
Цукор у крові викликає секрецію гормону, інсуліну, який, ймовірно, спричинить збільшення ваги (якщо рівень цукру в крові високий). Метод Монтіньяка, виконаний Мішелем де Монтіньяком, рекомендує використовувати ГІ ("я їжу, тому худну") для розробки рецептів з низьким глікемічним індексом (рецептів з низьким ГІ).
Для точного та не загального вимірювання рівня цукру в крові ми розраховуємо глікемічне навантаження (КГ) введеної порції.
Глікемічне навантаження нижче 10, середнє - від 11 до 19, і його слід уникати вище 20.
Щоб знизити CG, необхідно додавати до вуглеводів, жирів або білків.
Для харчових продуктів із ГІ = 0 розрахунки, проведені тут, прибирають 75% ваги жиру та 50% ваги інших продуктів.
Примітки щодо дієтичної інформації
Ma P'tite Recette представляє ці дані вам лише в інформаційних цілях: вони беруться з розрахунків, а не з аналізу, проведеного дієтологом. Тому їх слід розглядати з обережністю.
З іншого боку, енергетична цінність їжі дуже мінлива: ми помічаємо, що алкоголь набагато енергійніший, ніж вуглеводи або білки, і не відіграє корисної ролі для здоров’я, а вода, вітаміни, мінерали, клітковина та мікроелементи не забезпечують енергії (0 калорій) і тим не менш необхідні.