Грибна тушонка барвиста і смачна на піст рецепт Лора Лореню
Рагу з грибами - пісний, покроковий рецепт. Барвисте та смачне пісне блюдо: грибне рагу з овочами.
Їжа, яку я повинен вам сьогодні запропонувати, грибне рагу, дуже проста. Він настільки красиво забарвлений, що не може не бути смачним. До того ж це настільки швидко, що ви навіть не зголодніли, бо їжу добре покласти на стіл. Судячи зі списку інгредієнтів, це пітна їжа, хоча я не знаю, чи насичений аромат, привабливий вигляд та святковий смак повністю римуються із суворістю православного посту. Скажімо просто, це дуже хороша веганська страва.
Для повноцінного харчування поруч із цією їжею вам не потрібно багато. Деякі полента або звичайний варений рис, я кажу, роблять рагу з грибів насиченим і поживним. Ті, хто не може обійтися без м’яса, однак, можуть поєднувати це рагу зі шматочком смаженої курки, наприклад, воно буде чудово підійти.
А тепер, приступаймо до роботи, яка буде, як ми обіцяли тобі, швидкою та приємною, адже ми насолоджуватимемо наші очі якимись чудовими кольорами та ароматами.
Інгредієнти Грибне рагу - пісне
- 500 грам свіжих грибів (я використовував печериці шампіньйони, ви можете використовувати будь-які вподобані гриби - жовтки, коричневі гриби, плевроту тощо)
- 100 грамів цибулі (1 велика цибулина, я додатково використовував червону цибулю середнього розміру і 1 гілочку зеленої цибулі)
- 1-2 зубчики часнику (залежно від того, наскільки вони великі і скільки часнику вам подобається)
- 100-150 грам перцю (я використовував 2 маленьких перці, один червоний і один жовтий, разом у них було 130 грам, готових до очищення від плодоніжок і насіння)
- 30 мл олії
- 150 мл томатної пасти або 2 великих помідори, ошпарені, очищені від шкірки і нарізані кубиками
- 1 пучок петрушки
- сіль і перець
Приготування Грибне рагу - пісне
1. Першим кроком у приготуванні грибного рагу є очищення та подрібнення цибулі. І давай розчавити часник, не забуваймо його! Наріжте перець соломкою або кубиками, як вам більше подобається. Я залишав ягоди шматками, щоб зберегти частину їх текстури і тому, що вони здавались мені дуже гарними кольорами. Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і розріжте на чверті або половинки.
2. Розігрійте велику сковороду або каструлю на середньому вогні, додайте олію, а потім подрібнену цибулю та подрібнений часник, посипаючи з початку невеликою кількістю солі. Пасерувати 2-3 хвилини, поки цибуля не почне розм’якшуватися.
3. Додайте перець на сковороду, перемішайте, зменште вогонь і продовжуйте смажити овочі протягом 6-7 хвилин. Будьте обережні, щоб не підрум’янити їх, просто пом’якшіть, тому бажано протягом цього часу стежити за сковородою і час від часу помішувати.
4. Після повного розм’якшення цибулі знову збільште вогонь до середнього, а потім негайно додайте гриби.
5. Ну, якщо ми продовжуємо робити грибне рагу, нарешті настала черга грибів! Покладіть їх всі відразу в каструлю і перемішайте. Я трохи збільшив вогонь, оскільки гриби залишать багато води, яка добре швидко випаровується. Не хвилюйтеся, якщо на цьому етапі каструля виглядає трохи завантаженою! Дуже швидко гриби втратять обсяг і ідеально впишуться.
6. Після того, як гриби втратять об’єм (через кілька хвилин з моменту, коли я додав їх на сковороду), додайте томатну пасту або свіжі помідори, очищені від шкірки і нарізані кубиками. Проваріть все разом на середньому вогні ще 10-12 хвилин, поки грибне рагу не стане придатним для зниження відповідно до вашого смаку.
Обслуговування
7. Нарешті приправте грибне рагу сіллю і перцем і посипте рубаною зеленою петрушкою. Подавати гарячим разом з улюбленим гарніром (а в нашому випадку це був звичайний білий рис).
Це грибне рагу було дуже смачним, насиченим та ароматним! Якщо ви вирішите приготувати його самостійно, я збільшую свою роботу та чудовий апетит!