Грибне рагу (циулама) для дітей від 10-12 місяців - Baby Club
Ciulamaua (їжа зі старими ставками оплати на традиційних румунських столах) включає ту грибну страву, яка має густий білуватий соус з борошна та м’яса або молочного соку. Гриби, як правило, це гриби (білі або коричневі), а коли у нас є, то ще краще гриби або жовті.
Насправді, лісові гриби (будьте обережні, щоб бути з безпечних та перевірених джерел!) Роблять рагу дуже смачним. На протилежному кінці - консервовані гриби, які ніколи не матимуть такого смаку і текстури, як свіжі.
Гриб циуламауа готується з м’ясом (часто з птицею) або без нього, коли постимо, або так нам подобається. Дуже добре поєднується з полентою! І ти поцілував кріп!
Для дітей, що урізноманітнюють меню, ciulamaua підходить з 10-12 років, коли можна вводити гриби.
Інгредієнти (для всієї родини):
- 500 г свіжих грибів
- 1 цибулина
- 2 столові ложки олії
- сіль і перець
- подрібнений зелений кріп
- 1 чайна ложка борошна
- 120 мл ферментованих вершків
Як приготувати гриб циуламауа:
Промийте гриби під проточною водою, а потім відцідіть.
Наріжте грибні капелюшки шматочками, а їхні ніжки круглими.
Розігрійте в каструлі олію і покладіть цибулю застигати. Не багато, просто достатньо, щоб стати напівпрозорими.
Додайте подрібнені гриби і протушкуйте, помішуючи, не накриваючи кришкою. Покладіть дрібку солі і накрийте кришкою. Гриби залишають багато соку.
Через 10 хвилин зніміть кришку і залиште рагу на повільному вогні, щоб зменшити сік.
Тим часом помістіть чайну ложку борошна в миску і додайте вершки.
Добре перемішайте, а потім покладіть поверх грибів закипати. Зменшіть вогонь.
Якщо воно сильно загусне, можна додати трохи води.
Випрямити смак солі і перцю, а потім додати подрібнений кріп.
Подавати з м’якою полентою.
Його подають у вигляді грубого пюре дітям до 1 року.