Грибний салат з морським гребінцем Маміні рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей грибний салат з морськими гребінками робить пікантний салат із закусок, який подається у свіжому обсмаженому гребінці.
Разом із теплим або принаймні теплим грибним салатом з цього виходить дуже гарна закваска, за допомогою якої ви також можете подати хліб, якщо хочете.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування цього рецепта для одного Грибний салат з гребінцями спочатку слід зробити грибний салат.
Залежно від сезону грибів, натріть гриби вологою ганчіркою або, якщо гриби сильно забруднені, коротко промийте їх під холодною водою, а потім очистіть їх вологою ганчіркою і дайте їм добре просохнути.
Потім наріжте гриби тонкими скибочками.
Половину 1 червоного солодкого перцю почистіть, видаліть серцевину та видаліть внутрішні бліді шкурки, потім коротко промийте всередині та зовні холодною водою та наріжте невеликими кубиками.
Свіжу петрушку наріжте невеликими шматочками.
Також поріжте 1 зубчик часнику дуже дрібними кубиками.
На сковороді розігріти 2 столові ложки оливкової олії.
Обсмажте на олії гриби та кубики червоного перцю, помішуючи.
При трохи повернутому вогні смажте вміст сковороди ще близько 6 хвилин.
Додайте часник і смажте 2 хвилини.
Нарешті акуратно приправити сіллю, а міцну з перцем і змішати половину петрушки.
Змішайте заправку для салату з перерахованими вище інгредієнтами на ваш смак і залийте заправкою салат грибну сковороду, складіть і дайте трохи просочитися.
Морські гребінці:
Для заморожених гребінців вийміть їх з холоду принаймні за 1 годину до цього і дайте їм повністю розморозитися.
Потім коротко промийте під водою, обсушіть і розріжте ножем кожну мідію хрест-навхрест.
Якщо ви все ще отримуєте свіжі мідії в шкаралупі, вийміть мідії з шкаралупи, промийте під холодною водою, відріжте прикріплену до неї ікру оранжевого кольору, покладіть її в один бік і один раз поріжте мідію.
Нагріти на сковороді 1 ст. Л. Оливкової олії.
Смажте гребінці приблизно по 1 хвилині з кожного боку. Посипте сіллю або, ще краще, крупною морською сіллю fleur de sel та свіжомеленим перцем.
Випадково обсмажте ікру з боку, поріжте її трохи дрібніше, приправте невеликою кількістю солі і складіть у грибний салат.
На кожну порцію покладіть пару листочків зеленого салату на тарілку або плоску салатницю, додайте злегка нарізаний грибний салат, посипте рештою петрушки і подавайте з 2 половинками гребінців як закваску або з хлібом як невелику салатну їжу.
1 порція грибного салату з гребінцем містить приблизно 110 ккал і приблизно 7 г жиру