Грибний суп; еКухня

грибний

1. Покладіть гарячу воду над сухими грибами і дайте їм розм’якнути.

2. Тим часом розігрійте вершкове масло та оливкову олію у більшій сковороді і тушкуйте нарізану цибулю до м’якості. Додайте свіжі гриби і обсмажуйте до легкої рум’яності.

3. Злийте сушені гриби і тримайте рідину. Наріжте їх і додайте до смаженої суміші. Добре перемішати.

4. Додайте консервований грибний сік, херес і овочевий сік і доведіть до кипіння. Кип’ятити ще 10 хвилин.

5. Додайте подрібнені арпеджіо і лимонний сік і приправте сіллю і перцем. Зняти з вогню і додати йогурт, помішуючи.

6. Покладіть суп у миски та прикрасьте подрібненими грибами (якщо використовуєте) та цибулею.

грибний

екухня

250мл гарячої води
30г сушених грибів
1 столова ложка вершкового масла
2 столові ложки оливкової олії
2 цибулини, порізати
400г свіжих, подрібнених грибів
Херес 125 мл
1л овочевого соку
2 столові ложки подрібненого цибулі-цибулі
2 чайні ложки лимонного соку
сіль і перець
60 мл грецького йогурту
смажені гриби (за бажанням)
подрібнений цибулю для гарніру