Грибний суп - Грація

Гриби, зварені на пташиному бульйоні, додані в соус бешамель, все перемішано до отримання гладкого оксамитового.

Практична інформація

Загальний час: 40 хв
Час приготування: 10 хв
Час приготування: 30 хв
Кількість людей: 6
Складність: Легка
Вартість: Економна
Тип:

Інгредієнти

400 г лисички
50г вершкового масла несоленого
40 г пшеничного борошна
1 шт цибуля
1 л курячого бульйону
10 мл цілих рідких вершків
1 шт. Яєчного жовтка
6 Щіпка (и) дрібної солі
6 Вежа (-и) з перцевого млина

Підготовка

Зріжте основу грибних стебел, швидко промийте їх і ретельно просушіть.

Очистіть і подрібніть цибулю.

У запіканці розтопіть масло і покладіть цибулю з дрібкою солі, потійте 2 хвилини без фарбування. Влийте борошно, добре перемішайте і варіть рулет на повільному вогні кілька хвилин. Він повинен залишитися дуже білим, потім змочити курячим бульйоном, добре перемішати віночком і довести до кипіння. Потім додайте гриби і варіть дуже повільно 30 хвилин.

Дрібно перемішайте велюте, а потім поверніть до кипіння. з вогню додати жовток, змішаний з рідкими вершками. Налаштуйте приправу.

прикрасьте кількома грибами, тільки що соте на маслі.