Грибний суп; Перлова крупа Я готую, тому і є

Латвія

Перлова крупа та гриби - найпопулярніші інгредієнти латвійської кухні, а оскільки латиші захоплюються супами, не дивно, що вони поєднують їх у цій холодній страві. Цей рецепт я знайшов в одній зі своїх латвійських кулінарних книг, яку мені дав друг колись.

Для 6 осіб/Підготовка: 10 хв./Замочування: 1 ніч/Приготування їжі: 65 хв

150г перлової крупи

45мл рослинного масла

1 подрібнена цибулина

400г нарізаних скибочок свіжих грибів

45 мл лимонного соку

1 літр овочевого відвару

200 мл сметани (або свіжих вершків з рисочкою лимона)

2 ст. до с. свіжий кріп + 1 для гарніру

2 яйця, зварені круто

1 Помістіть перлову крупу в миску і залийте водою. Залиште замочуватися на ніч, потім процідіть. Підсмажте цибулю на сковороді з маслом протягом 5 хв.

2 Додайте гриби і варіть ще 10 хвилин. Влийте лимонний сік і ячмінь, добре перемішайте. Перемішайте овочевий бульйон і доведіть до кипіння, а потім кип’ятіть на повільному вогні протягом 45 хвилин, поки ячмінь не звариться і не стане м’яким. додати сіль і перець.

3 Дайте охолонути і додайте сметану та кріп. Подавати в мисках. Посипте меленим яйцем і кропом.

Вони смачні! (Треба визнати, що, оскільки холодно, я їв його гарячим, і я дуже насолоджувався!)

Я пропоную цей латвійський рецепт "Готуємо для миру", організований моєю подругою Софі з чудового блогу

Ніжність на кухні, вона пропонує нам супроводжувати її, вітати та вшановувати жителів країни з її національним святом.

---