Грибний суп веганський; вершковий
інгредієнти
Для супу:
Крім того:
Гриби очистити, нарізати скибочками. Очистіть цибулю і часник, цибулю наріжте кубиками, часник дрібно наріжте.
Нагрійте в каструлі 1 ст. Л. Ріпакової олії. Смажте в ньому гриби протягом 4-5 хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки. Вийміть гриби, третину відкладіть як суп на потім. Додайте цибулю і часник до жиру для смаження і тушкуйте 2-3 хвилини до прозорості.
Поверніть дві третини грибів у каструлю. Посипте його 2 столовими ложками цільнозернового борошна, коротко потійте. Влийте бульйон і доведіть до кипіння один раз, а потім накрийте кришкою і тушкуйте близько 5 хвилин на повільному вогні.
Тим часом промийте петрушку, струсіть її насухо і дрібно наріжте. Додайте в суп масло з горіхів кешью, все пюрируйте ручним блендером до сметани. Приправте за смаком лимонним соком, перцем та йодованою сіллю. Розподіліть гарячий суп по тарілках, додайте до гарячого супу решту грибів як прикрасу і посипте рубаною петрушкою. Подавати з цільнозерновим хлібом.
Гриби
Будь то коричневий чи білий: гриби містять лише кілька калорій завдяки високому вмісту води. Крім того, вони забезпечують здоровий білок, наповнюючи клітковину і майже не містять жиру. Окрім цього, гриби оцінюють калієм, залізом, магнієм та цинком.
Цей рецепт затверджений у ФОРМІ. Дізнайтеся більше про критерії.
Цей рецепт був розроблений відповідно до рекомендацій, що стосуються кращої їжі.
Для нас це важливо:
✓ Ми цінуємо рослинні продукти, такі як фрукти та овочі, цільнозернові продукти та сучасні, вітамінно чисті препарати.
✓ Ми використовуємо рослинні жири та олії високої якості, а сіль та цукор використовуємо економно.
✓ Ми рекомендуємо свіжі, регіональні та сезонні продукти, бажано органічні.
Ви хочете знати більше? Тоді дізнайтеся про всі рекомендації щодо кращого харчування.