Грибний суп; зі сметаною я готую тому я і є

Грибний та сметанний суп

Tejfölös Gombaleves

Сьогодні ввечері я ділюсь з вами 3 рецептами прощання # CataCookingChallenge04 що мені так сподобалось! Мене надихнув цей рецепт:

4 ст. до с. несолоне масло

1 велика цибулина, подрібнена

500 г свіжих грибів, нарізаних шматочками (тут гливи)

2 великі ложки сухого насіння кропу (тут свіжі)

1 с. до с. солодка паприка

1 літр курячого бульйону (тут овочі)

100 мл незбираного молока

3 ст. до с. універсальне борошно

Чорний мелений перець за смаком

2 ст. до с. лимонний сік

Свіжа петрушка

150 мл сметани (тут крем-крем з додаванням лимонного соку)

Розтопіть масло на сковороді на середньому вогні. Тушкуйте цибулю на вершковому маслі протягом 5 хвилин. Додайте нарізані гриби і тушкуйте ще 5 хвилин. Перемішайте кріп, паприку і бульйон. Зменшіть вогонь, накрийте кришкою і тушкуйте 15 хвилин.

В окремій невеликій мисці збийте молоко і борошно. Вилийте цю заготовку в суп і добре розмішайте. Накрийте кришкою і тушкуйте додатково 10 хвилин, періодично помішуючи.

Потім посоліть і поперчіть. Перемішайте лимонний сік, подрібнену петрушку та сметану. Перемішайте і нагрівайте на повільному вогні, приблизно від 3 до 5 хвилин, не доводячи до кипіння. Подавайте негайно.

Цим рецептом я знову супроводжую мою подругу Ката, яка організовує # CataCookingChallenge04. Цього місяця квітня вона запрошує нас зробити рецепти зі Східної та Центральної Європи та/або 2 регіонів Франції: Франш-Конте та Бургундії.

---