Гриль-системи »Вугілля-гриль

Ви любите традиційно смажити на вугіллі? Дізнайтеся, на що слід звертати увагу при купівлі гриля на деревному вугіллі, як найкраще запалити такий гриль, безпечно використовувати його та очистити в кінці процесу смаження, щоб ви вже були готові до наступного вечора барбекю.

Поради - Купуйте гриль на вугіллі

Вугільні мангали - це друга за популярністю система гриля після газового гриля. Але що робить хороший гриль на вугіллі? А на що слід звернути увагу при покупці? Перш ніж купувати гриль на дереві, розгляньте наступні питання:

Скільки гостей я буду смажити на грилі?
- Чим більше гостей, тим більшою повинна бути решітка для гриля.
Я хочу зрушити гриль, коли з’явиться можливість?
- Є вугільні мангали з колесами або без них.
Ви хотіли б скористатися непрямим грилем?
- Також доступні грилі на вугіллі з кришками. Ці грилі називаються чайниками.

Правильно готуйте гриль - вугілля

Як правильно смажити на вугіллі, щоб досягти ідеального результату:

Як правильно запалити гриль на деревному вугіллі?

Спочатку слід зняти кришку вугільної решітки або, якщо вона є, відкрити повітряну гірку. Причиною цього є необхідна подача кисню, яка необхідна для освітлення.

Укладіть деревне вугілля або, навпаки, брикети, щоб утворити піраміду. В основному існує кілька типів запальничок для гриля, щоб запалити деревне вугілля або брикети: або з запальничками, хімічними запалювачами або електричними запальничками. Stiftung Warentest не рекомендує застосовувати такі хімічні запальнички, як алкоголь та бензин. Причиною цього є те, що рідина може швидко випаровуватися навіть при низьких температурах, і, отже, може утворитися вибухонебезпечна газоповітряна суміш. Тоді полум'я, що вивергається, навряд чи можна приборкати. З цієї причини фахівці рекомендують освітлювати вогнем запальні кубики. Вони вкладаються у вугільну купу, а потім запалюються сірником або запальничкою (паличкою). Інша альтернатива - електрична запальничка: металевий контур з електроприводом утримується біля вугілля близько півгодини.

Невеликий підказка: Змішайте брикети та деревне вугілля. Вугілля зазвичай дуже швидко згорає, а брикети забезпечують рівномірний розподіл тепла і тривалість тривалого часу.

Як тільки вугілля світиться, слід провітрювати повітря шматочком картону або використовувати спеціально розроблений сильфон. Після того, як ви виконали цей крок, ніщо не заважає вашому задоволенню від гриля.

На що слід остерігатися, готуючи гриль на вугіллі?

Щоб зробити свій досвід барбекю ідеальним, слід також дотримуватися кількох правил. Перш за все, слід використовувати лише вугілля або брикети. Папір і деревина, багаті смолою, зазвичай містять канцерогенні речовини. Крім того, слід завжди чекати вуглинки, яка утворюється приблизно через 60 хвилин і має білий шар попелу на вугіллі. Якщо можливо, у грилі також повинен бути бічний камін, щоб залишок рідини не міг капати в вуглинку. Це запобігає викиду токсичних газів. Нарешті, слід приготувати їжу на грилі на шматку алюмінієвої фольги або піддоні для гриля. Це означає, що сік не капає в вуглинку.

Безпека - вугільний гриль

Під час приготування на грилі на вугільному грилі важливо дотримуватися наведених нижче інструкцій з техніки безпеки:

Гриль повинен стояти на міцному рівні (не нахиляти)
Гриль завжди повинен бути в поле зору майстра гриля
Слід запобігати прямому доступу дітей
Ніколи не готуйте гриль на дерев'яній терасі (деревина легко запалюється)
Не слід вішати над решіткою будь-які легкозаймисті предмети
По можливості повинен бути в наявності вогнегасник
Після смаження деревне вугілля слід негайно загасити (бажано піском)
Не викидайте деревне вугілля у сміттєвий бачок лише через 24 години
Ніколи не використовуйте вугільний гриль у закритих приміщеннях

Догляд та чищення - вугільний гриль

Чистка вугільного гриля порівнянна з очищенням газового гриля. Після кожного процесу смаження завжди слід проводити ретельне очищення. Для видалення грубих залишків рекомендуються такі інструменти, як латунна щітка та сталева подушка. Ще однією альтернативою є алюмінієва фольга: пом’яти її і використовувати для стирання грубих залишків решітки. Потім решітка гриля промивається водою.

Інший спосіб - замочити решітку для гриля у воді на ніч і очистити її миючим засобом на наступний день. Не використовуйте хімічні засоби для чищення ні за яких обставин, оскільки вони можуть атакувати іржу.

Ще одна порада: Очистіть решітку гриля холодною кавою, а потім змийте її губкою та водою.