Гризове різотто - соль мальдону та сушені лісові гриби

Однією з найвідоміших «страв» в італійській кухні, безсумнівно, є ризотто зі свинини або грибний рис.

КУХНЯ

СКЛАДНОСТЬ

Харчові цінності/100 гр

343
Калорії

1,7г
жири

73г
вуглеводи

7,7г
білка

Гриби використовуються для приготування багатьох страв. Сьогодні ми представимо вам класичний рецепт грибного різото.

гризове

Детальний рецепт

Для приготування якісного різотто хороший не всі види рису, а той з круглими зернами, як Карнаролі, Бомба, Віалоне Нано або Арборіо. Що робить цей вид рису «особливим», так це високий вміст амілопектину в крохмалі, який надає йому кремову консистенцію. Важливо вживати овочевий або курячий суп замість води, а не води.

ІНФОРМАЦІЯ

Навчання: 15 хв

Кулінарія: 15 хв

Загальний час: 30 хв

Калорії: 343

жири: 1,7г

вуглеводи: 73г

білок: 7,7г

ІНГРЕДІЄНТИ ДЛЯ 25 ВЯЗАНИХ
МЕТОД ПІДГОТОВКИ
ПРИМІТКИ

Оскільки рис буде мати кремову консистенцію, ми можемо додати сир Пармезан у хрусткій формі, також надаючи йому більш сучасну вигляд. Для цього на папір для випікання кладемо тертий пармезан по колу або в потрібну форму і ставимо в духовку при 180ºC, поки він не розплавиться і не придбає золотистий колір. Дайте йому охолонути, поки не застигне, і подавайте до грибного різотто.