ГРУБОВЕ ДИХАННЯ - TasteLife

Хоча його часто недооцінюють, цукіні є низькокалорійним овочем, із чудовим смаком і дуже універсальним, і його легко перетворити на різні смачні страви. Я готую гарбузи по-різному, особливо влітку, коли вони повністю знаходяться в саду (і на ринках). Я використовую їх для крем-супів, фаршированих м’ясом або різними овочами, для брускет, в суфле, пирогах, макаронах, тефтелях, салатах, на піцу тощо. Мені це дуже подобається, і сьогодні я вирішив представити вам смачний варіант суфле з кабачків із сиром. Це може бути чудова закуска або навіть корисна і легка основна страва.

грам сиру

ІНГРЕДІЄНТ - ГРУБОВЕ ДИХАННЯ:
(на 4 порції)

1 середній кабачок
1 морква
1 невелика цибулина
2 зубчики часнику
морська сіль, свіжомелений чорний перець
3 яйця
60 грам сиру Телемеа (або Фета)
40 грам сиру Чеддер
40 грам хлібної крихти
1 столова ложка сухарів
1 невеликий пучок листя петрушки
1 столова ложка вершкового масла для змащення форм

ПІДГОТОВКА - ГИБОТНОЕ ДИХАННЯ:

  1. Змастіть маслом 4 невеликі керамічні горщики або одну більшу миску. Розігрійте духовку до 190 градусів Цельсія.
  2. Кабачки помити і почистити, покласти на крупну тертку і покласти в миску з невеликою кількістю солі.
  3. У великій мисці добре збийте жовтки разом з Телемеєю (Фета) і тертим сиром Чеддер, додайте моркву, цибулю і часник, очищені і натерті на тертці. Дуже добре покладіть його над зцідженими кабачками і стисніть в кулаки, щоб видалити якомога більше води.
  4. Додайте дрібно нарізані листя петрушки, столову ложку панірувальних сухарів, змочені у воді і сушені хлібні крихти і приправте сіллю і свіжомеленим чорним перцем.
  5. В іншій мисці збийте яєчні білки і повільно, потроху, включайте їх до складу овочів, дбаючи про те, щоб зберегти якомога більше суміші.
  6. Отриманий склад вилити в підготовлені страви. Залиште суфле в духовці приблизно на 30-35 хвилин (при 190 градусах Цельсія), поки воно не підрум’яниться і не стане пухнастим.
  7. Подавати з салатом із змішаних листя (валеріана, рукола, шпинат) та йогуртовим соусом (з оливковою олією, трохи лимонного соку, солі та перцю).