Грудка дикої індички з атоками та світлим пивом на 6 осіб - рецепти столу Elle

Інгредієнти

  • 1 1,5 к (3 фунтів) зерна або грудки дикої індички
  • 25 мл (2 ст. Л.) Вершкового масла
  • сіль
  • перець
  • 1/4 склянки (50 мл) французького цибулі-шалоту, подрібненого
  • 375 мл (півтори склянки) атоки
  • 50 мл (1/4 склянки) цукру
  • 341 мл (12 унцій) світлого пива
  • 375 мл (півтори склянки) деміглас (або коричневий соус, придбаний у магазині)
  • 125 мл (1/2 склянки) апельсинового соку
  • 25 мл (2 ст. Л.) Оцту

Підготовка

Розігрійте духовку до 180 ° C (350 ° F).

дикої

Помістіть грудку індички в форму для запікання, змащену маслом, прикрасьте ручкою вершкового масла, приправте і випікайте 1 годину.

Додайте цибулю-шалот, атоки та цукор; продовжуйте готувати протягом 15 хвилин і додайте пиво, деміглас, апельсиновий сік та оцет. Продовжуйте готувати від 20 до 30 хвилин.

Наріжте індичку тонкими скибочками і подавайте на грядці з соусом.