Грудне молоко - біологія
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Антибіотики від бактерій
Міграція клітин: нещодавно виявлена функція відомого білка
Молекулярний компас для вирівнювання клітин
Від чого листя старіє восени
Демократичність грифа-цесарки
Середовище Екембо: Люди також жили на відкритих ландшафтах
| Генетика | Сільське, лісове та тваринництво
Сорт пшениці був створений шляхом схрещування дикорослих трав
Як жарко занадто жарко для життя глибоко під дном океану?
Грудне молоко
Грудне молоко - це молоко, яке виробляється жінками як дитяче харчування. Секреція, що виробляється молочною залозою, збільшується жіночою груддю приблизно через 24-48 годин після народження (лактація). Грудне вигодовування людської дитини відоме як грудне вигодовування або годування груддю, а закінчення називається відлученням від грудей. У тварин однакові процеси називаються підсисом і відлученням.
Термін
Слово "грудне молоко" (lac maternum) є абсолютно новим і увійшов до загального користування лише у зв'язку з кампаніями грудного вигодовування 18 століття, щоб заохотити матерів самостійно годувати своїх дітей грудьми, замість того, щоб здавати їх мокрий медсестрі. Грудне молоко підпорядковане терміну "людське молоко", що також означає молоко інших матерів. У минулому слово "жіноче молоко" (lac muliebre) використовується. [1] "Liebfrauenmilch", з іншого боку, це назва німецького якісного вина.
Фізіологічні аспекти
Проникнення молока може бути трохи болючим. Можливою проблемою є застій молока, який можна зменшити завдяки розслабленню та відпочинку, частому годуванню груддю, а також погладжуванню, зціджуванню або охолодженню кварком. У перші кілька тижнів після пологів матка реагує на процес грудного вигодовування після пологів. Спочатку це болісно, але набагато менше, ніж біль при пологах. Вони допомагають матці скорочуватися і тим самим регресувати.
інгредієнти
Порівняно з коров’ячим молоком, грудне молоко містить
- менше білка (занадто високий вміст білка в їжі для немовлят і малюків може пошкодити нирки)
- більше вуглеводів (лактози)
- Антитіла (імуноглобуліни, особливо імуноглобулін A = IgA), які разом з імуноглобулінами, що передавалися через плаценту до народження (IgG), допомагають дитині конкретно відганяти патогени (захист гнізда)
- Захисні ферменти, такі як лізоцим, який продукується макрофагами (клітинами імунної системи), що містяться в грудному молоці
- Ферменти, що розщеплюють жир (ліпаза, що активується жовчою сіллю), які допомагають дитині засвоювати жир
- більше міді, менше фосфору
- більше вітамінів A/C/E
- менше вітамінів групи В, вітаміну К
- значно менше або трохи більше (прогормонів) вітаміну D.
| води | 87,2% | 87,5% | 82,7% | 86,6% | 90,1% |
| вуглеводи | 7,0% | 4,8% | 6,3% | 3,9% | 5,9% |
| жиру | 4,0% | 3,5-4,0% | 5,3% | 3,7% | 1,5% |
| білка | 1,5% | 3,5% | 4,6% | 4,2% | 2,1% |
| Розсіяні елементи | 0,3% | 0,7% | 0,9% | 0,8% | 0,4% |
| ккал | 70 | 64-68 | 86 | 65 | 43 |
| кДж | 294 | 268-285 | 361 | 273 | 180 |
| Калій [мг] | 47 | 141 | |||
| Натрій [мг] | 14-е | 45 | |||
| Калій: натрій | 3.4 | 3.0 | |||
| Кальцій [мг] | 33 | 116 | |||
| Магній [мг] | 3 | 12-й | |||
| Кальцій: магній | 11 | 10 | |||
| Залізо [мкг] | 58 | 59 | |||
| Фосфор [мг] | 15-й | 92 |
Завдяки цілеспрямованому харчуванню можна впливати на багато потенційно цінних інгредієнтів (наприклад, омега жирних кислот, CLA, мінерали (селен), вітаміни (фолієва кислота)), кількість молока та властивості молока (наприклад, колір).
Регулювання виробництва молока
Виробництво молока регулюється виключно попитом, який організм сприймає через подразнення сосків. Зазначені засоби збільшення або зменшення впливають щонайбільше на рефлекс потоку молока, але не на кількість виробленого молока.
Молозиво
Склад грудного молока відрізняється в перші дні та тижні, ніж пізніше, відповідно до вікових потреб дитини. Організм новонародженого готується до затримки на 1-2 дні після народження. Часті надягання дуже важливі в перші кілька днів, оскільки стимулюють вироблення молока. За цей час новонароджений п’є перше молоко - молозиво, яке все ще не схоже на молоко, але жовте і густіше. Це молоко особливо багате речовинами, що сприяють розвитку імунної системи і тим самим захищають новонародженого від хвороб. Жовтий колір обумовлений високою часткою каротинів.
здоров'я
Свіже грудне молоко особливо важливо для харчування недоношених дітей, оскільки сам організм часто не в змозі забезпечити достатню кількість антиоксидантів для знешкодження вільних радикалів. Збільшення кількості вільних радикалів, що виникає внаслідок внутрішньовенного годування та переливання крові, необхідних недоношеним дітям, робить їх більш сприйнятливими до інфекції. [3] [4]
Кальцій, що міститься в грудному молоці, важливий для формування кісток і зубного матеріалу.
довговічність
Зціджене грудне молоко, як і будь-яке непастеризоване свіже молоко, не слід зберігати в холодильнику (при 4 ° C) довше 48 годин, оскільки бактеріальне навантаження збільшується, чим довше воно зберігається. Його можна заморозити при −20 ° C, але він втрачає більшу частину своїх антиоксидантів у процесі. [5] Як правило, свіже грудне молоко має лише дуже слабкий запах. Однак через два місяці заморожування можна виявити рибний металевий запах з пітливими і прогорклими нотками. Ноти запаху жирного, вершкового масла та сіна дещо посилюються. Ці зміни в першу чергу зумовлені процесами ліполізу та окислення. Вирішальну роль відіграє окислення поліненасичених жирних кислот (лінолевої кислоти). В якості протидії було запропоновано зберігати грудне молоко без кисню або при температурі навіть нижче -20 ° С. [6] Однак такі заходи навряд чи можуть бути застосовані в приватних домогосподарствах. [6]