Груша та шоколадний крем-терпкий крем Antigone XXI

Я намагався чинити опір.

Я рахував дні, вилизував стружку, гриз кров’ю нігті.

Занадто довго, занадто важко, неможливо втримати, я думав, що ніколи туди не потраплю ...

І все ж я можу проголосити це голосно і чітко зараз:

Я протримався місяць, не пропонуючи вам рецепт шоколаду .

Тепер давайте швидко це виправимо !

А який кращий спосіб перервати піст, ніж зануритися у ступор вершкової груші та шоколадного терпкого ?

Ну, я не дуже чесний, я шкодую про це, і щоб не дати тим, хто слідкує за мною у Facebook, виявити обман і вказати на мене, я волію відразу зізнатися вам: я згрішив там вже місяць.

Я справді приготував цей страшний какао-десерт (і піддався йому!) Місяць тому, в день народження Тістоу.

Давай, я захищаюся: це він підштовхнув мене до цього злочину смакових рецепторів.

Що ти хочеш ? Для нього день народження - це шоколад, чи ні !

І я не збирався розчаровувати свого коханого, правда ?

Годелуро, з яким я поділяю свої дні, справді, як і я, любитель шоколаду.

Я майже навіть думаю, що з ним ми досягаємо вищого рівня пороку і, скажемо прямо: він був тим, хто зробив мене безтурботним.

Запевняю вас: без нього мої пироги та тістечка були б покриті сметаною та свіжими фруктами, моє печиво було б горіховим та фруктово-сушеним, я б повсюдно ковзав і безсоромно моркву, авокадо, шпинат, кабачки та інші смаколики.

Але що ти хочеш ?

Не більше, ніж я вірю в неможливість моногамії, я не вірю в закоханість: любов не триває три роки, і до кінця свого життя я буду прагнути так само ставитись до свого галантного чоловіка, що мені подобається це робити - особливо якщо це стосується шоколаду, і я можу сподіватися отримати більше від цієї слизької, ніж просто лич.

Тому сьогодні я пропоную вам рецепт шоколаду, але не менш корисний і простий у приготуванні !

Мені подобаються сирі десерти, але мені часом набридає їх крем, звичайно, смачний, але який все ще і завжди покладається на вічні замочені горіхи кеш'ю або на знамениту молоду тайську кокосову м’якоть ... Звичайно, дуже місцеві інгредієнти. найменший укус сирого пирога в жирову бомбу.

Звичайно, я абсолютно нічого не маю проти ліпідів: я вже багато разів говорив про них у своєму щоденнику, особливо тут, тому що я переконаний, що вони повинні займати важливу роль у нашому харчуванні, і що це одночасно і помилка, і безвідповідальність. відстоюйте, як і деякі фруктові дієти, їх дуже суворе обмеження.

Однак я іноді люблю варіюватись і готувати десерти, які посідають почесне місце не тільки корисним жирам, але й іншим поживним речовинам, які є не менш важливими.

Тут саме білки запрошують себе в середину свічок, оскільки, як і тут, я вибрав топінг, не на основі вершкового масла або жирних вершків, - з яким ми, до речі, можемо бути добре - але шовковистий тофу. Ви, хто не знав, що робити зі своїм лотком, купленим одного дня з великою необдуманістю в органічному магазині, вам подають !

І знаєш що? У поєднанні з шоколадом це навіть вбивця.

Мені пощастило, ми вирощуємо органічну сою лише за кілька миль від того місця, де я живу, протягом короткого року - і хто каже, що місцева соя означає місцевий (домашній) тофу. В іншому, давайте скористаємося прекрасними сезонними грушами в наших регіонах, і не ускладнюйте своє життя занадто сильно: ніякої випічки, безглютенового тіста з приємним смаком марципану, насіння каші, що клюють у зуби, фрукти для солодкого і, звичайно, повного, повного шоколаду ...

Грушевий пиріг

& Шоколадний крем

Для 28-сантиметрової форми

Інгредієнти :

20 невеликих фініків (або чорносливу)
80 мл [1/3 склянки] води
50 г. темний шоколад (кувертюра)
120г. [1 склянка] сирого або смаженого мигдалю
130 г. [1 склянка] вівсяних висівок (бажано без глютену)
70 г. [1/2 склянки] кокосового борошна
50 г. [1/4 склянки] насіння каші або гречки
45 мл [3 ст.л.] натурального рідкого підсолоджувача (агави, рису, кленового сиропу ...)
1 чайна ложка мигдального пюре
(дуже) приємна щіпка солі

Для гарніру:

4 маленькі груші
150 г. темний шоколад (кувертюра)
400 г. шовковий тофу
30 мл [2 ст. Ложки] рослинного молока
30 г. [4 ст. Ложки] какао-порошку
30 мл натурального рідкого підсолоджувача (агави, рису, кленового сиропу ...)
приємна щіпка солі
і багато ванілі !

Підготовка:

Спочатку приготуйте скоринку: за 2 години до цього замочіть фініки в 80 мл води.
Помістіть фініки з мокнучою водою в чашу блендера. Додайте підсолоджувач і перемішуйте до отримання однорідного крему.
Розтопіть шоколад у бейні-марі, влийте його в блендер.
Додайте мигдаль і знову перемішайте, поки не отримаєте відносно однорідну пасту.
Вилийте це тісто в салатник, додайте всі інгредієнти для скоринки і вимісіть все, щоб отримати нелипкий кульку тіста.
Розкладіть його у вистеленій формі за допомогою наручників, щоб сформувати скоринку. Перестаньте їсти шматочки цього процесу.
Для гарніру: наріжте грушами кубики і розкладіть їх по корі.
Розтопіть шоколад у бейні-марі та змішайте його з рештою інгредієнтів за допомогою блендера, щоб отримати густий однорідний крем.
Отриманим кремом залийте груші. Насолоджуйтесь чищенням блендера пальцями та тремтячим язиком.
Перед подачею пиріг поставте в холодильник принаймні на 1-2 години. Пориньте у ступре та шоколад.

Цей пиріг можна тримати кілька днів у холодильнику, не втрачаючи захоплення, тому, якщо ви один, це не привід не спробувати (навпаки, настійно рекомендується їсти його вранці, опівдні та ввечері).

Єдині інші люди, окрім Тістоу та мене, що скуштували цей пиріг - це не хто інший, як Малле Пігут і М. Скрейньйо, і у мене склалося враження, що вона не була цілком незадоволена ... але привіт, це залежить від вас, чи не так це так? ?