Грушеві солодкі та пікантні рецепти груш, яку грушу вибрати
Щоб змінити яблуко, яке ми знаємо напам'ять, цієї осені ми орієнтуємось на його далекого двоюрідного брата, грушу. Звичайно, цілком достатньо самостійно, якщо ви вкусите його для післяобіднього чаю. Але цей фрукт особливо добре поєднується з певними інгредієнтами для отримання солодкого або пікантного результату. Пікантне або солодке, ось 7 рецептів груш із 7 інгредієнтами, які для нього корисні.
Тож вирішено, ми поміняємо традиційне яблуко на грушу. Це можливість зробити солодкі рецепти (клафуті, груша Belle Hélène, мигдальний тарт, флан) або чабер (з цесарками, гребінцями, фуа-гра), щоб вмерти (звичайно, в грушах!).
А якщо у вас творча душа, груша - ідеальний фрукт для нових кулінарних вражень, оскільки вона чудово поєднується з багатьма іншими продуктами. Ось декілька божественних асоціацій з грушею, які можуть вас надихнути: асоціація соковитої і ніжною м’якоті груші з солодкістю шоколаду - справжнє захоплення. Спеції (кориця, гвоздика, ваніль або навіть кардамон) покращують смак груші. Його солодкий смак підсилює і пом'якшує сильні аромати сиру: Рокфор, Фурме д'Амбер, Горгонзола або Конте. І нарешті, як інгредієнт для начинки або для соусу, груша знаходить своє місце поряд з м’ясом та дичиною: свининою, птицею, фазаном, перепелами ...
Ви сумніваєтесь? Погляньте на наші 6 рецептів груш, які поєднують його з інгредієнтом, який сублімує його.
Груша та калорії: З енергетичним внеском 50 ккал/100 г, що складається з 87% води, груша є чудовим засобом для зниження апетиту. Володіє освіжаючою силою та втамовує спрагу.
З сиром: папілоти рокфор з грушами
Потужний смак рокфор пом'якшується солодкою та соковитою стороною груші. Поєднання смаків, яке завжди працює !
На 4 особи
Підготовка: 20 хвилин
Готування: 12 хвилин
Інгредієнти: 1 шматочок рокфор, 2 груші для конференцій, 1 серце салату, 1 ч. Ложка рожевих ягід, свіжомелений перець
Подивіться решту рецептів папілотів рокфор з грушами
З фуа-гра: омоньєри з фуа-гра з грушами
На 5 осіб
Час підготовки: 20 хвилин
Час приготування: 5 хвилин
Інгредієнти: 1 сира качиня фуа-гра 500 г - щіпка солі і свіжомелений перець - 5 листів цегляної випічки - 30 г розтопленого вершкового масла
Інгредієнти для соусу: - 1 лимон - 80 г тростинної цукрової пудри - 8 мл бальзамічного оцту - 1 склянка м’якого білого вина - 40 г малинового кулі - 2 склянки курячого бульйону - сіль і перець білий.
Інгредієнти для груш: - 5 досить твердих груш - 50 г вершкового масла - тростинний цукор і ваніль.
Дивіться рецепт фуа-гра з омоньєрами з груш
З овочем: салат з фенхелю з грушами
На 4 особи
Підготовка: 30 хвилин
Готування: 10 хвилин
Інгредієнти: 4 маленькі цибулини фенхелю, 1 ромен, 2 груші, 1 необроблений лимон, 60 г нежирного білого сиру, сіль, перець
Дивіться решту рецептів салату з фенхелем з грушами
З м’ясом: Магрец з грушами, шоколадом та перцем
На 2 особи
Час підготовки: 10 хвилин
Час приготування: 15 хвилин
Інгредієнти: 1 качина грудка, 1 банка груш в сиропі, 1/2 чайної ложки шоколадного порошку, 1 щіпка порошку перцю Еспелетт, 1 щіпка прованських трав, сіль і перець
Дивіться решту рецепту качиних грудей з грушами
З шоколадом: помадка з шоколадної груші
На 4 особи
Підготовка: 30 хвилин
Готування: 35 хвилин
Інгредієнти: 100 г шоколаду, 10 г какао, 90 г вершкового масла, 100 г цукру, 3 яйця, 50 г свіжих каштанів
Начинка: 3 груші для конференцій, 50 г желе з карамельних груш, 3 цукати, каштани, 1 ванільний боб, 10 мл рідких вершків, 2 цл незбитого молока, 1/2 лимона, 140 г гіркого шоколаду
рецепт помадки з шоколадної груші
Солодкі та пікантні рецепти для приготування з грушами
Зі спеціями: Тарти татинові груші та спеції
Груша та спеції, це історія кохання.
На 6 осіб
Підготовка: 20 хвилин
Кулінарія: 30 хвилин
Інгредієнти: листкове тісто (готове), 5 груш, 1 ч. ложка порошку кориці, 2 подрібнених гвоздики, 1 пакетик ванільного цукру, 3 щіпки мускатного горіха, 1 ст. ложка меду, 50 г вершкового масла
1 форма, яка підтримує прохід до полум'я
З мигдалем: пиріг з грушею з франгіпаном
На 6 осіб
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 50 хвилин
Інгредієнти:
Для листа діаметром 24 см: - 250 г борошна - 125 г м’якого вершкового масла - 100 г цукру - 1 яйце
Франгіпан: - 100 г вершкового масла - 100 г меленого мигдалю - 100 г цукру - 1 яйце - 1 столова ложка рому або кіршу - 1 столова ложка борошна
Гарнір: - 3 груші - 100 г цукру - 15 мл води - або 6 напівгруш у сиропі
Дивіться рецепт грушевого пирога з франгіпаном
Щоб продовжити солодке чи пікантне, пориньте в наші рецепти пирогів, щоб надихнути вас !
Розпізнайте (хорошу) грушу від іншої (хорошої) груші
Літні груші
Груша Гайо Він був створений лікарем Жулем Гійо в 1870 році. Це перша груша, яка з’явилася на полицях з середини липня. Впізнати за зеленою та жовтою шкіркою та м’якоттю кольору слонової кістки, яка тане в роті, нею можна користуватися без помірності до вересня.
Груша Вільямса Вона в'яліша. Її гладкою та блискучою шкіркою у супроводі соковитої, солодкої та дуже ароматної м’якоті можна насолоджуватися з серпня по жовтень. Відмінно підходить для компотів, джемів, коньяків. Вільямс чудово поєднується з сиром (рокфор, козячий сир.) І чудово поєднується з шоколадом.
Зимові груші
Грушева конференція Він тане за бажанням. Соковита, солодка і дуже ароматна. Дуже витягнута форма виділяє його та надає тієї особливої елегантності, яка подобається любителям груш у період з жовтня по квітень. Ідеально підходить для варення, воно має хорошу стійкість до приготування страв і дозволяє супроводжувати божественно солоні страви.
Груша Боск Витягнута за формою із звуженою шийкою, вона має товсту, шорстку шкіру жовтувато-коричневого кольору. Його м’якоть біла, соковита, зерниста і дуже ароматна. Добре підходить для випічки та браконьєрства.
Crassane груша За своєю формою це протилежність Конференції. Вона кругла, як яблуко. Несучи червону воскову пробку, щоб уповільнити випаровування її води, він пропонує дуже соковиту і пікантну м’якоть з грудня по травень. На смак як фрукти
Груша Анжеліс Ця груша, створена в 2000 році на перехресті Коміце і Пасс-Крассан, має всі переваги зимової груші. Міцна шкірка, яка сприяє зберіганню, і тонка, ніжна, соковита і ароматна м’якоть - сильні сторони цього нового сорту. Ідеально їсти як фрукт.
Як вибрати свою грушу ?
Коли ви зловите її, груша повинна бути як важкою в руці, так і ніжною на дотик. Однак виявляючим елементом гарної груші є її запах. Він повинен випромінювати смачний аромат, а шкіра не повинна мати плям та ран. Якщо вибрана вами груша відповідає цим вимогам, ви не будете розчаровані.
Збереження
Як і банани та авокадо, груша продовжує дозрівати після збору. Тому необхідно бути особливо уважним до його збереження.
Є два варіанти цього. Або просто неба, без плодів, що торкаються один одного. Або холодильник, але тільки в ящику для овочів. За цих умов груші зберігають свій смак протягом 2-3 днів.
Для збереження в холодильнику груші доведеться вийняти за годину до дегустації, щоб вони відновили температуру навколишнього середовища і таким чином випустили всі свої аромати.
Зверніть увагу, що послідовні зміни температури можуть бути фатальними.
Перевага груші для здоров’я
Груша - ідеальний фрукт для підтримки збалансованого харчування. Низькокалорійний (50 ккал на 100 г фруктів) і багатий водою, це дуже хороший засіб для зниження апетиту, ідеально підходить для підтримки фігури. І якщо плід богів низькокалорійний, то не у вітамінах і мінералах: вітамін С (5 мг/100 г), каротин і вітамін Е, калій (125 мг/100 г), кальцій, магній (7 мг ), залізо (0,2 мг).
Нарешті, груша багата клітковиною: вона містить від 2,5 до 3%, що забезпечує кращий кишковий транзит. Більше того, його багатство сорбітом сприяє травленню та благотворно впливає на зуби.
Маленька грушева історія Груша - це плід родини рожевих (Rosaceae), що походить із Середньої Азії та Західної Європи. Він існував вже в доісторичні часи !
Греки називали його "плодом богів", тоді як римляни розвивали його культуру за допомогою дріжджів.
Римляни першими задумалися про приготування груші. Щоб змінювати свої задоволення, вони споживали його у вареному або сушеному на сонці. Пізніше груша вважається плодом царів.
Тепер, коли ви все знаєте, вам залишається лише знайти щось ідеї рецептів з грушами в коробці з рецептами.