Грузія, перлина Кавказу

НА ЗОБРАЗАХ - Грузія вирізала для себе особливе місце на перехресті Європи, Азії та Росії. Підкріплений Кавказькими горами, ця країна безлічі, де п’ють найстаріше вино у світі, наповнена грандіозними місцями та неймовірно різноманітними пейзажами.

Вінсент Ною

Опубліковано 24/02/2017 о 18:29, оновлено 03/03/2017 о 11:59

Є місця, де пам’ятки смачно розмиті. Тбілісі - один з них. Столиця Грузії веде вас по черзі на Схід, Захід і Росію. Досить кількох кроків, щоб перейти з одного континенту на інший. Музей історії міста займає колишній караван-сарай Шовкового шляху. Недалеко синій мозаїчний фасад ванни Абанотубані викликає бірюзовий палац Ісфагана.

Мінарет цегляної мечеті спокійно спостерігає за старим містом, де поруч стикаються вірменська церква, православний собор та будинки з багато прикрашеними дерев'яними балконами. XXI століття проривається через елегантний скляний та сталевий місток, Міст миру. На лівому березі Мткаврі у двох ультрасучасних розкльошених сталевих трубах розміщений концертний зал.

Далі Палац справедливості виходить в ефір Центру Помпіду-Мец. Нічого спільного з прокаженими фасадами аристократичних резиденцій у районі Сололакі, пережитками російської імперської доби. Соціальне житло радянських часів? Відійшов у передмістя. Лише Мати Грузії, висока статуя, поставлена на престол над містом, згадує колишню Радянську Республіку ...

Щоб одразу охопити п’ятнадцять століть Тбілісі, вам потрібно піднятися до фортеці Нарікала. Інжирові та грушеві дерева пахнуть крутими алеями, що ведуть до цієї цитаделі, послідовно переробленою омейядами, грузинами, османами та персами. Поглянувши згори, Тбілісі легше читати. І відразу викликає бажання повернутися вниз.

Спокус не бракує: прогуляйтеся серед кафе вулиці Жан-Шарден, названої на честь цього шукача пригод, який був ювеліром перського шаху в 17 столітті. Відкрийте для себе приготування пурі (хліба) у круглих печах пекарні Патріархату . Замовляйте (без заїкання) чурчхелу, солодкий горіх і ізюм солодкий. Пориньте в пари турецької лазні. Проведіть вечір під золотом опери ...

Тут служить Ніно Ананіяшвілі. Ця зіркова танцівниця Великого театру з Тбілісі взяла на себе поводи Грузинського національного балету в 2004 році. «Роки, що передували незалежності країни та після неї в 1991 році, були непростими. Не так давно було відключень електроенергії. Але нічого спільного з радянськими роками.

«Ми, грузини, багато практикуємо самозниження. Це те, що нас врятувало. "

Черги на морозі позаду. Тбілісі ще ніколи не був таким гарним! Відкриваючи жалюзі, я бачу церкву 9 століття, Міст Миру, мечеть, синагогу та вірменську церкву. Де я міг знайти такий вид? " Танцюрист розмахує руками, кривиться, сміється вголос, далеко від крижаного образу великих балерин. «Ми, грузини, багато практикуємо самозниження. Це те, що нас врятувало. І ми досить добре справляємося без росіян, ви не думаєте? "

Грузія багато в чому зобов'язана іншій Ніно. Прибувши з Каппадокії, вона переконала королівську сім'ю прийняти християнство. Це було в 327 році. Таким чином Грузія стала другою після Вірменії християнською нацією людства (перетворена в 301 році). Невелике містечко Мцхета, що за 15 кілометрів від Тбілісі, зберегло пам'ять про святого Ніно та грузинських царів.

Вони поховані у соборі Светіцховелі, як і Вахтанг Горгассал, засновник Тбілісі та великий об'єднавець Грузії. Розташований на вершині сусіднього пагорба, монастир Джварі приваблює натовпи під своїм маленьким куполом: саме тут Ніно з Каппадокії мітив би свій хід хрестом, складеним з двох лозових гілок, перев'язаних власним волоссям.

«Тут історія не передається музею, вона жива. "

Виноградна лоза, як і релігія, давня в Грузії. Навіть дуже стара, оскільки тут вона народилася! Вирощені в теракотових банках, закопаних під землею (квеври), грузинські вина вже були принадами придворного шаха Персії в V столітті. За радянських часів грузинські виноградарі масово виробляли продукцію для постачання цілого СРСР з якістю, яку можна собі уявити. За останні двадцять років червоно-білі в країні зросли на високому рівні. Схили регіону Картлі, в центрі країни, популярні. "Найголовніше не те, що грузини першими виготовляли вино, а те, що вони ніколи не припиняли його виготовляти, незважаючи на незліченні вторгнення, які вони зазнали", - говорить Джон Х. Вурдеман.

Цей американський художник оселився в селі Сігнагі на вершині пагорба, одному з найкрасивіших у країні. «За м’яке, майже середземноморське світло. За красу грузинських багатоголосих пісень. За вином. І заради міцності традицій, потужно закріплених на землі цієї країни. Тут історія не передається музею, вона жива ».

Джон співає, малює, вирощує виноградну лозу на своєму виноробному заводі "Фазанові сльози" і має ресторан у Сігнагі. Він там щасливий, як папа. Навряд чи дивно, що тут все зачаровує: вали, вирізані вежами, що оточують село, панорама Великого Кавказу, будинки з великими дерев'яними балконами, шпалери, переповнені гронами винограду, стиглі гранати, готові вибухнути. .

Такі пісні, як вино, ніколи не переставали існувати

Ось одна, впала на землю. Коли його піднімають, із церкви Святого Георгія піднімаються голоси. Давайте увійдемо в темряву. Жіночий хор співає акапельно. Їхні голоси змішуються повільними волютами над співом священика. Полум’я свічки мерехтить. Ми вважаємо, що не встигли. Ми помиляємось: історія дуже жива. Тут такі пісні, як вино, ніколи не переставали існувати.

Віра теж. Люди Божі створили чудеса в чотирьох куточках країни. Направляйтесь до монастиря Давида Гареджі, на південний захід від Сігнагі. Країна степів і широких горизонтів. Океан жовтих трав раптово зупиняється біля підніжжя скелі, що позначає кордон з Азербайджаном. Помиляючись, Давид, один з 13 сирійських отців, заснував у VI столітті монастир троглодитів.

Турки, монголи та Тамерлан спустошили його. Іранський шах Аббас убив там 6000 відлюдників у 1615 році. Сьогодні троє ченців окупують монастир в атмосфері пустелі Татар, пом'якшеної навесні мигдальними деревами, що цвітуть.

Далі на захід, недалеко від вірменського кордону, місце Вардзі буквально захоплює дух. У 12 столітті королева Тамар заснувала тут величезний монастирський комплекс з боку скелі. Близько 800 ченців жили над річкою Мткаврі, між небом і землею. За правління цієї королеви, про яку говорили, що вона така ж гарна, як і розумна, Джорджія прожила свій золотий вік. Але в 1283 р. У Вардзії затряслася земля, зірвавши 70% території.

Те, що залишається, достатньо, щоб вразити нас. Близько 450 кімнат, включаючи розписану церкву, були вирізані зі скелі, а потім з'єднані між собою мережею акведуків, сходів та тунелів. Ми щасливо блукаємо цим гігантським курганом термітів (довжиною 500 метрів, 13 рівнів), згинаючись навпіл, щоб позичити кишки, які виводять нас на відкрите повітря… над пустотою.

Потрапивши між перським молотом та османським ковадлом, Грузія завжди була полем бою.

Такий же дитячий захват охоплює нас в Уплісцихе, в центрі країни. Це місто-троглодит було одним із перших поселень людей на Кавказі, перш ніж з VI століття до нашої ери стало важливим релігійним центром. Язичницькі божества вшановувались у незліченних печерах цієї скелі з дірками, як швейцарський сир.

Врешті-решт світло позолочує камінь театру, пестить сонячний храм, проникає у склепінчасте приміщення, схоже на грецький храм ... Ми ходимо по території, як дитина, стрибаючи зі скелі на скелю, щоб виявити арку досі стоїть, храм, згорнувшись на дні печери, або базиліка, додана в X столітті. Краса сайту швидко змушує забути, що сюди пронеслись араби, монголи та Тамерлан, а землетруси завершили свою роботу з підриву.

Потрапивши між перським молотом та османським ковадлом, Грузія завжди була полем бою. Щоб врятуватися від загарбників, грузини швидко звикли поселятися на височіні. Монастирі, фортеці та сторожові вежі стоять на Малому Кавказі на півдні, а також на Великому Кавказі на півночі, що з'єднує Чорне море з Каспійським морем.

Одна з цих гордих цитаделей називається Ананоурі. Цей укріплений замок на краю озера Джінвалі здається прямим із Середньовіччя. На закріплених валами валах зберігаються дві церкви з чудово прикрашеними фасадами. Звідти грузинська військова дорога проходить на північ у напрямку до Росії. Пейзаж стає диким, коли ми піднімаємося вгору по долині Арагві, дедалі глибше.

У Степанцмінді ми тут серед засніжених вершин Великого Кавказу. Дуже високо над селом невеличка церква Гергети (14 століття) виглядає в тіні на вершині гори (2170 м). За нею піднімається величезна маса гори Казбек (5047 метрів), покрита снігом і вкрита хмарами.

За півгодини транспортний засіб 4 х 4 піднімає нас серед берез на невелике плато. Там встановлена церква. Тут живуть чотири ченці, серед царських орлів та туманів. "Під час вторгнення монголів цар і феодали прийшли, щоб сховати тут свої скарби", - говорить Андреа, 24-річний чернець-початківець. У гарну погоду вершники та туристи подорожують перед будівлею, оточеній короною зубчастих вершин.

До льодовиків гори Казбек ще далеко. Ми віддаємо перевагу заглиблюватися в глибокі долини поблизу Трусо або Сно. Скелясті голки виходять на кам’яні села, що охороняються високими вежами. На похилих полях селяни косою косили траву. Пастух на коні направляє свою отару овець. Невеликі буколічні сцени з Великого Кавказу. Велична велич маленької країни ...

Подорожній журнал

Корисно

Іди

З авіакомпанією Turkish Airlines (0.825.80.09.02). Два щоденні рейси між Парижем та Тбілісі через Стамбул. Від € 260 в економ-класі та € 1583 у бізнесі.

Організуйте свою поїздку

З Целаною Подорож (01.55.35.00.30). Цей спеціальний спеціаліст з подорожей пропонує відкриття Грузії на транспортному засобі Toyota Prado з гідом та водієм та зупиняється за найкращими адресами в країні (див. Наш вибір готелів). Вирушаючи з Тбілісі, ми відкриваємо церкви Мцхети та старі будинки Сігнагі, гору Казбек на Великому Кавказі та ущелини Боржомі. Схема закінчується апофеозом з монастирем троглодитів Вардзія. 8-денна/7-нічна поїздка з повним пансіоном, від 5380 євро на людину у двомісному номері. Ціна з Парижа через Стамбул на авіакомпанії Turkish Airlines в економ-класі, з урахуванням податків (щоденні рейси).

Наш вибір готелів

● У Тбілісі, кімнати Тбілісі (00.995.322.73.00.99). Між нью-йоркським лофтом і фабричною майстернею це колишнє видавництво успішно перетворилося на шикарний і богемний готель. 175 номерів вирізняються ретро-декором, який досягає суті. Приємний сад з постіндустріальною атмосферою, двома барами, хорошим рестораном (The Kitchen) і навіть картинною галереєю. Двомісний номер від 160 до 226,50 € зі сніданком.

● У Сігнагі, готель Kabadoni (00.995.322.24.04.00). Цей невеликий комфортабельний готель розташований у самому центрі старого Сігнахі. З його вікон відкривається чудовий вид на місто. Ми полюбили нескінченний басейн курорту, з висоти пташиного польоту на долину Алазані. Двомісний номер від 111 € зі сніданком.

● У Степанцмінді, Кімнати Казбегі (00.995.322.40.00.99). Винятковий вид на гору Казбек із величезного еркера цього сучасного готелю. Ресторан, бар і гідромасажний басейн насолоджуються тією ж панорамою. Теплий, сучасний гірський декор. Успіху! Двомісний номер з видом від 118 €.

● У Вардзії, курорт Вардзія (00.995.591.32.15.15). Цей абсолютно новий готель розташований поруч з історичним місцем Вардзія. З його вікон відкривається прекрасний вид на долину, яким можна милуватися з двох невеликих відкритих басейнів. Приємний традиційний ресторан. Простий і чарівний крок. Від 97 до 108 € зі сніданками.

Наші хороші ресторани

● У Тбілісі, Лоліта (322.02.02.99). Навпроти Кімната, дико успішний бар-ресторан. Ми бенкетуємо куркою, маринованою в лимоні та м’яті посеред молодої та модної натовпу. Приблизно 9 € їжі.

● Кафе Littera (595.03.11.12). Текуна Гачечіладзе, відомий шеф-кухар, переглядає класику грузинської кухні в розкішному стилі модерну "Maison des Ecrivains". Сміливість у чудовій і маловідомій обстановці. Від 5 до 9 € їжі.

● Кулінарій Хашерія (322.72.11.57). Той самий Гачечіладзе відкрив цей маленький столик бобо з його гарним керамічним декором, поруч із турецькою лазнею. Фірмові страви з грузинського супу: шкембелі, курка, яловичина ... Кількість 11 €.

● Кафе Габріадзе (577.55.65.94). Ляльковий театр Резо Габріадзе - це заклад у Тбілісі. У сусідньому ресторані подають страви місцевої кухні в декорі художніх плакатів та антикварних меблів. Чарівна. Порахувати 14 €.

● У Сігнагі, Фазанові сльози (355.23.15.56). Щоденні продукти, місцеві трави, делікатесна кухня ф'южн, все подається під граткою або в традиційному інтер'єрі. Що ще? Не пропустіть гострий м’ясний суп (хартчо) у супроводі чорного сапераві (місцевий виноград). Порахувати 27 €.

Читати

Історія Грузії. Ключ до Кавказу, П’єр Разу, Перрен. Маленька Футе, Джорджія. Lonely Planet, Грузія, Вірменія та Азербайджан (англійською мовою).

Інтерв'ю з Хатією Буніатішвілі: "Грузини енергійні та мрійливі"

Піаністка-віртуоз викликає для нас свою рідну Грузію. Країна з сильним вдачею, контрастною і заворожує, як і її найвідоміший нинішній художник ...

Як би ви описали Грузію?

Хатія Буніатішвілі - Це дуже різноманітна маленька країна. У нас Чорне море з його субтропічним кліматом, Кавказькі гори на висоті понад 5000 метрів, розкішні міста, такі як Тбілісі, столиця та Кутаїсі, де Чайковський любив зупинятися. Це земля між Заходом та Сходом. Це також батьківщина вина. Ви знаєте, що вино походить з Грузії, чи не так? Слово “вино” походить від грузинського ghvino. Це країна великої культури, на якій є сліди дуже древніх цивілізацій. Ми знайшли тут найстарішого гомініда за межами Африки (віком 1,8 мільйона років)! Велике археологічне відкриття! Грузія - коріння кожного.

Чи є грузинська душа, як є російська душа?

Так, грузини одночасно енергійні і мрійливі. Вони в основному екстраверти, вони охоче висловлюють свої емоції, що є в популярній музиці. На все є пісні (війна, робота в полі, врожай) і за столом ми із задоволенням співаємо дрібниці. У старовинних вуличних пісень є дуже латинська, майже неаполітанська сторона. Грузини також мають справжнє почуття гостинності, природну допитливість і безпосередність. Менталітет уже зовсім не радянський, а скоріше європейський. І хоча ми православні, ми культурно дуже орієнтовані на Європу. Ми завжди хотіли бути його частиною, тому що відчуваємо близькість до цього.

Яку музику ви там повинні слухати?

Грузинські багатоголосся чудові. За своєю структурою вони навчили мене розрізняти складність усієї музики, розрізняти її шари, мати тонше вухо та глибший погляд. У Рахманінові існує грузинська поліфонія! Свобода імпровізувати в поліфоніях, безсумнівно, вплинула на мою гру на фортепіано. Також послухайте традиційного співака Гамлета Гонашвілі… або «Коли мигдаль розквітне» грузинського композитора Гії Канчелі, про який я писав у своєму альбомі «Батьківщина».

Розкажіть про Тбілісі ...

Я виріс там разом зі своєю сестрою Гванцою до 19 років. Ми мали звичку щовечора слухати «Реквієм» Моцарта перед тим, як заснути ... Це кам’янисте місто, все на схилах, мальовниче та багатокультурне, яке може викликати Стамбул з його барвистими будинками у старому місті. Але не забувайте про решту країни: монастир Давида Гареджа, місто-троглодит Вардзія, побудований королевою Тамаром, і на заході країни Сванетію та гору Учба.

Чого вам там не вистачає?

Сім'я, людське тепло людей, енергія, яку вони мені дарують ... навіть якщо я завжди повертаюся знесиленим! Кухня теж! Я люблю хінкалі, ці равіолі, фаршировані м’ясом та зеленню, соус яких ми п’ємо великою порцією! І хачапурі Мінгрелі (сирний млинець), баранина з естрагоновим соусом, курка з горіхами та спеціями ... У Грузії столи переповнені стравами.

Хатія Буніатішвілі виступить 23 березня в театрі Єлисейських полів. У вересні вона виступить з Ізраїльським філармонічним оркестром, яким керує Зубін Мехта, в Цинандалі.