Гуар, рослинна супер клітковина - Парацельс, школа альтернативних практиків
Близько 50 років тому, шукаючи водорозчинні, що утворюють слиз природні речовини, фахівці західного світу дізналися про рослину, яка є рідною для Індії та Пакистану і вирощується там у великих кількостях протягом тривалого часу. Рослина називається «гуар» (ботанічна назва - Cyamopsis tetragonoloba) і належить до сімейства бобових (бобові). Тому воно тісно пов’язане з представниками цього сімейства рослин, яких ми добре знаємо, горохом і квасолею. Зовнішня форма насіння з плодів - квасоля - не схожа на бобові, а швидше нагадує дрібні, майже кулясті, трохи кутові горошини.
Що робить гуар в метаболізмі людини?
Якщо їжу доповнити або збагатити гуаром, кал залишається в товстій кишці менш довго. Контакт між можливими токсичними продуктами розпаду бактерій, які наш організм виробляє щодня і які ми поглинаємо з їжею, і стінками кишечника значно зменшується.
Гуарова камедь при запорах і проблемах з кишечником
Кожна третя жінка страждає запорами, у багатьох випадках навіть хронічними. Бізнес зі штучним проносним процвітає. Але більшість пропонованих проносних засобів, які штучно передають кишковий вміст через подразник кишечника, придатні лише для боротьби з симптомами. Це не усуває першопричину запору. Якщо такі кошти прийматимуться у довгостроковій перспективі, швидше за все, відбудеться протилежне. Знову ж таки, однією з головних проблем запору є неправильна дієта з низьким вмістом клітковини. Гуарова камедь, як натуральна неперетравна клітковина та набрякаюча речовина, особливо придатна як харчова добавка, що регулює стілець, завдяки своїй величезній водозв’язуючій здатності та своїй особливій властивості утворювати дуже в’язку слизьку масу навіть у невеликих кількостях. Дефіцит клітковини, пов’язаний з дієтою, може бути покритий щоденним додаванням 4-10 г на день, розподіленого на всі прийоми їжі. Проблеми з кишечником нормалізуються самі собою і постійно через певний проміжок часу. Таким чином, небезпека кишкових захворювань, що залежать від тиску, таких як дивертикульоз, геморой тощо, значно зменшується, а наслідки наявних захворювань/скарг полегшуються.
Гуарова камедь, якщо у вас надмірна вага
Слід заздалегідь сказати, що гуарова камедь - це не диво-ліки від ожиріння. Тільки за допомогою гуарової камеді, як правило, не можна втратити жодного грама. Бо схуднення все-таки означає: менше їсти. Але знову ж таки, саме унікальні властивості гуарової камеді можуть допомогти зменшити щоденне споживання калорій або взагалі дотримуватися дієти для схуднення.
На відміну від "звичайних" неперетравних харчових волокон, гуарова камедь розчиняється у воді і навіть у невеликих кількостях утворює об’ємну гелеподібну масу, калорійність якої майже дорівнює нулю. Якщо ви приймаєте гуарову камедь приблизно за 5-10 хвилин до їжі, шлунок вже трохи заповнений, і відчуття ситості швидше виникає під час їжі. Але набагато важливішим є вплив на фактичне надходження їжі з тонкої кишки в кров. Розчинена гуарова камедь покриває стінки кишечника гелеподібним плівковим шаром, схожим на тонку мембрану. Цей шар і розчинений в каші засіб уповільнює нормальне швидке всмоктування вуглеводів у кров. Тож засвоюється повільніше, ніби довгий час їли маленькі «гризки».
Ми споживаємо в середньому трохи менше 20 г на день замість необхідних 40 г клітковини. Помилка з серйозними наслідками.
Надмірне почуття голоду не може виникнути лише через 1-3 години після звичайного прийому їжі. Почуття тяги, яке зазвичай «тренують» у людей із зайвою вагою як причину швидкого та переїдання, що неминуче призводить до все більшого і більшого ожиріння, можна значно зменшити. Тому з гуаровою гумкою легше дотримуватися дієти для схуднення, уникати висококалорійних закусок і їсти менше, не відчуваючи “голоду”, і при цьому бути ситим.
Гуарова камедь і дефіцит клітковини
Харчова наука одностайна: ті, хто споживає занадто мало клітковини, загрожують їх здоров’ю. Захворювання серця та кровообігу, цукровий діабет, ожиріння, запори, дивертикульоз, геморой та навіть різні типи раку безпосередньо пов’язані з нашою дієтою з низьким вмістом клітковини.
Оскільки харчові волокна не дають енергії, їх здавна вважали зайвим "баластом". Харчові волокна - це рослинні компоненти, які не засвоюються для людини і настільки ж необхідні для здоров’я та працездатності, як білки, жири, вуглеводи, вітаміни та мінерали. Рослинна клітковина, як і різні вітаміни, має різні властивості та вплив на наш метаболізм залежно від її походження та хімічної структури. Оскільки харчові волокна не можуть бути ні утворені, ні збережені самим організмом, вони повинні надходити щодня у необхідному для них типі та кількості. Додаткове споживання продуктів, багатих клітковиною, або збагачення дієти відповідною клітковиною забезпечує адекватне надходження всіх важливих клітковин, що потрібні нашому організму щодня.
Харчові волокна не містять калорій, швидко наповнюючи вас, зупиняючи голод та детоксикуючи наш метаболізм.
Позитивно впливаючи на регулювання голоду та ситості, рослинна клітковина допомагає контролювати щоденне споживання калорій та підтримувати організм у детоксикації. Це те, як ви залишаєтеся здоровим і здоровим!