Гудзики з маком із білим маком та варенням із журавлини - Джміль у Кетоленді
Джміль, 4 грудня 2019 року
Кнопки з маком з білим маком та журавлинним варенням
Білий мак - це старий сорт маку, який м’якший, горішніший і тонший, ніж звичайний темний мак. Білий мак походить з Індії і рідко вирощується в цій країні, оскільки він менш урожайний, ніж блакитний мак.
Однак насіння білого маку завжди затребуване - не тільки тому, що їх непросто придбати в супермаркеті, а й тому, що їх горіховий аромат робить їх ідеальними для тортів, пирогів, руледів та інших хлібобулочних виробів.
В індійській кухні мелений насіння білого маку використовують у деяких областях, таких як борошно, як зв’язуючий засіб для каррі та соусів, в арабських країнах його іноді посипають коржами, а насіння білого маку також дуже популярне серед кондитерських виробів в Йорданії.
Отже, це був крихітний відступ до “замовника білого маку” 😉
Оскільки мені пощастило роздобути кілька пачок білого маку, я, звичайно, відразу скористався нагодою, щоб закликати з них делікатес. Оскільки моя дочка більше за все любить мак (страви), тож я не можу не приготувати для неї варіант маку на прилавку для різдвяного печива.
В основному, я не є великим шанувальником маку - смак для мене просто занадто інтенсивний - але я зізнаюся, що я міг подружитися з білим маком. Оскільки він насправді м’якший і тонший на смак, набагато збалансованіший і нюансніший, і все ж вносить цікаву смакову нотку у випічку.
На смак ці гудзики з маком справді чудові, особливо в поєднанні з варенням із журавлини, і безрезервно рекомендуються для випікання 😉
Тому що злегка терпка нотка журавлини дуже добре поєднується з білим маком. Білий, кетогенний шоколад зверху приємно мати, але не обов’язково 😉 Кнопки з маком мають надзвичайний смак навіть без цього - щоправда, смачно, а також чудово гармонізує -.
Загалом гудзики з маком трохи більш трудомісткі для виготовлення, оскільки журавлинне варення та білий шоколад також потрібно робити на додаток до тіста для печива. Але, звичайно, ви також можете використовувати будь-яке інше (придбане) кето-сумісне варення як начинку - але я рекомендую вам вибрати для нього трохи терпкий фрукт, такий як смородина (смородина).
Білий шоколад, звичайно, також можна замінити придбаним шоколадом (або повністю його пропустити), так що додатковий час, який потрібно, можна скоротити до мінімуму.
Ну, неважливо, чи хочете ви все чаклувати самі на своїй кухні, чи використовуєте придбані інгредієнти, придатні для кето: я бажаю вам удачі в повторному випіканні і сподіваюся, що ви та ваші близькі будете так само захоплені гудзиками з маком, як і мої друзі Коло знайомих!