Гулас заново відкритий (за Аді Хадеаном)

знову накрийте

Гостям за столом, з важкої категорії, було оголошено гурманів, які завжди шукають страви на м’ясній основі з м’ясним гарніром.

Оскільки мені подобаються заново винайдені страви і тому, що я був впевнений, що знайду більш здорову та дієтичну версію гуля, без смаження та без вуглеводів, я шукав безпосередньо у джерела та знайшов найкращий рецепт заново винайдених гюлей, запропонований Аді Хадеаном.

Інноваційний інгредієнт Гулас:

  • 900 г яловичини
  • 7 цибулин (маленька)
  • 1/2 селери
  • 2 моркви
  • 1 червоний болгарський перець (у мене був)
  • 6 зубчиків часнику
  • оливкова олія
  • сіль
  • 1 столова ложка перцевого відвару
  • 1 чайна ложка гострого перцю
  • 1 столова ложка солодкої паприки
  • 1/2 чайної ложки кмину
  • 1 банка червоної квасолі (400 г)
  • 1 консервований помідор (400 г)
  • свіжа петрушка

Зізнаюся, у мене не було свіжої петрушки, але я взяв її пізніше і додав перед подачею страви, і використовував консервовані помідори. Щоб отримати оригінальний рецепт, перейдіть за цим посиланням.

Як підготувати заново винайденого Гуласа:

Для початку я очистив цибулю і розрізав його навпіл, в оригінальному рецепті вони залишились цілими, але я інстинктивно почав їх різати і залишив так, я не думаю, що це трагедія в таких деталях.

Я поєднав цибулю, нарізану кубиками селеру, нарізану скибочками моркву, нарізаний кубиками солодкий перець, зубчики часнику, з яких у мене не було маринаду, і поклав їх свіжими.

Я збриз овочі 1 столовою ложкою оливкової олії та склянкою води.

Я накрив казан кришкою, поставив казан на джерело вогню і дав йому кипіти близько 20 хвилин.

Через цей час я додав добре промите м’ясо, поставив полум’я в море, додав ще одну чашку гарячої води і залишив блюдо непокритим ще на 10 хвилин.

Нехай нагрівається кришка, знову накрийте казан і тримайте препарат на вогні протягом півтори години - 1 годину 45 хвилин. М'ясо, яке я використовував, мені здавалося, що йому потрібно додаткові хвилини, щоб проникнути.

За 10 хвилин до вимкнення вогню я додав у казан консервовані помідори, змішані з перцевим відваром. Також тепер я додав квасоля. Якщо у вас вже є петрушка, додайте її зараз, як це було б непогано, а не як я непідготовлений.

Додайте спеції, перемішайте, щоб розподілити смаки, знову накрийте миску і через 10 хвилин гайлас готовий ароматизований, ідеально підходить для смаку з 1 столовою ложкою поленти.

Це було моє запашне блюдо, яке радувало гостей та викликало посмішку на обличчі, коли я милувався порожніми тарілками.