Гуляш з картопляними варениками та червоною капустою - діти, приходьте їсти!
Класична недільна осіння їжа
Кожен готує гуляш по-різному. Я виконую поради мами і готую гуляш як зі свинини, так і з яловичини.
Я готую соус без червоного вина. Навіть якщо алкоголь закипає, я особисто не хочу мати смак вина в їжі своїх дітей. Але кожна мама повинна вирішити сама.
За винятком червонокачанної капусти, її їли і сьогодні. Я виклав 10 важливих фактів та порад на тему харчових звичок дітей.
Сьогодні я знову мав велику підтримку на кухні. Мені навряд чи довелося щось робити 😉
На столі у нас часто не буває м’яса, і ми звертаємо увагу на якість м’ясних страв. Тому сьогоднішній обід був не особливо дешевим, але його вистачає на 2 дні. Завтра там решта гуляшу з локшиною.
- 1 кг гуляшу (у мене було половину свинини і половину яловичини)
- Цибуля (багато!)
- 2 перці
- Спеції (сіль, перець, чебрець, порошок паприки)
- трохи томатної пасти
- можливо гриби
- загусник темного соусу (або трохи борошна)
- приблизно 6 картопляних вареників: 800 г картоплі, 200 г картопляного борошна, приблизно 50 мл води, мускатний горіх
- Червона капуста (у мене була чарка)
- Смажте м’ясо на олії у великій каструлі
- Очистіть і подрібніть цибулю
- Помийте перець, видаліть держак і внутрішню оболонку і наріжте невеликими шматочками (я все подрібнюю кухонним помічником і залишаю шматочки в соусі)
- Додайте шматочки цибулі та перцю до м’яса і протушкуйте
- Приправте м’ясо і додайте трохи томатної пасти
- Знеглазуйте водою (якщо потрібно ще трохи запасу) і кип’ятіть на середньому вогні деякий час
- для вареників: відваріть картоплю (я зроблю це вранці), очистіть її, пропустіть через картопляний прес і сформуйте вареники з картопляним борошном, трохи мускатного горіха та води і дайте їм просочитися в гарячій підсоленій воді (не киплячій!) приблизно 20 хвилин (плавати на Поверхня після закінчення)
- Прогрійте червонокачанну капусту
- Згустіть соус гуляшу (з загусником соусу або трохи борошна)
- Якщо потрібно, додайте в соус відціджені гриби
А наступного дня була «залишки їжі». Для дітей з локшиною я смажила вареник з картоплею з яйцем.