Güllac - Оригінальний османський десерт - турецький молочний десерт з трояндовою водою - рецепт

1.Перш за все: Гюлак часто подають на десерт у Туреччині під час Рамадану. Однак десерт не слід їсти лише під час Рамадану, оскільки він неймовірно смачний і простий у приготуванні. В основному його готують у круглих алюмінієвих формах духовки (турецьке: "Tepsi"). Листи Güllac - це круглі, дуже тонкі коржі, виготовлені з кукурудзяного крохмалю і продаються сухими. Якщо у вас немає «тепсі», ви також можете приготувати десерт у великій кутовій посуді, розбиваючи листя вручну, щоб сформувати їх. Я зробив це тут, у "Тепсі" (див. Мої фотографії).

güllac

2.Молоко підігріти в каструлі з цукром, не кип’ятити. Завжди розмішуйте молоко. Я завжди роблю тест пальцем: мізинець повинен майже витримати жар.:) Зніміть молоко з плити і розмішайте рожеву воду.

3.Тепер помістіть лист (блискучою стороною догори) у форму і розлийте по ньому ковшем трохи молока. Листок повинен пом’якшити і вбрати молоко. Не хвилюйтеся, листя все одно буде забирати багато молока, слід заливати більше молока. Потім це повторюється ще з 3 листочками. Після 4-х аркушів гюлаку ложкою розкладіть трохи цукрової пудри, висушеного кокосового горіха та мигдалю. Висушений кокос потрібно добре розподілити по шару листя, використовуючи цукрову пудру та мигдаль трохи економніше. Тепер додайте ще 3 листочки: продовжуйте розподіляти молоко між листочками. Тепер розподіліть цукрову пудру, висушений кокос і мигдаль знову біля трьох листків.

4-й.Тепер розкладіть останні 3 аркуші зверху, як описано вище. Як тільки все листя будуть у формі, слід обережно притиснути все це руками. Коли листя все ще сухе, слід намазати їм трохи молока. Трохи молока повинно вилитися з боку форми, коли ви натискаєте її. Це молоко досі засвоюється листям і кокосом. Може залишитися трохи молока.

5.Тепер ми підійшли до прикраси. На останній аркуш знову викладіть цукрову пудру та висушений кокос. Зробіть бажані прикраси з фісташками і покладіть ягоди між ними.

6-й.Тепер десерт повинен охолонути. Наріжте ножем на порційні шматочки і насолоджуйтесь.

7-й.Веселіться, намагаючись!