Густий і тупий від пшеничних спортсменів
Робить пшеницю жирною, дурною та хворою?
Ви могли б майже так подумати, якщо вивчаєте назви останніх бестселерів у галузі харчування. «Wheatwamp: чому пшениця робить вас товстим і хворим» і «Дурний як хліб - як пшениця крадькома руйнує ваш мозок», що розпочалося, а потім інші книги. Усі письменники - це серйозні діячі медицини та науки. Лікар. Наприклад, Перлмуттер, автор "Dumm wie Brot", є практикуючим неврологом та спеціалістом з харчової медицини, що робить його єдиним лікарем у США з цією подвійною кваліфікацією.
Загальнопопулярну пшеницю звинувачують у тому, що вона є причиною ряду захворювань поганого способу життя, зокрема діабету, хвороби Альцгеймера, Паркінсона та навіть аутизму, а також хронічної втоми та ожиріння, незважаючи на свідоме харчування. Навіть говорять про пшеницю, яка діє як наркотик, і вона відома як "зерно-вбивця". Але як може бути, що наш повсякденний хліб і, здавалося б, нешкідлива піца та паста такі небезпечні? Хіба пшениця не була частиною нашого раціону протягом тисячоліть? І чому ми лише зараз дізнаємось про шкідливий вплив?
Що навряд чи хтось знає: у 1980-х роках це зерно було агресивно генетично модифіковане. Пшениця, яку ми їмо сьогодні, має мало спільного з пшеницею, що існувала сто років тому. Насправді було змінено "лише" близько 1 відсотка генетичної інформації. Це стільки, скільки відрізняються люди від шимпанзе - невелика різниця очевидна. Метою агресивного розведення була пшениця, яка приносить більше врожаю, за якою легше доглядати - тобто приносить більше прибутку харчовій промисловості. Пшениця - надзвичайно дешева сировина, яку легко перетворити на готові страви з високими цінами. Здорові аспекти, звичайно, були абсолютно неактуальними для відповідальних. Як випадковий побічний продукт, сьогоднішня пшениця містить апетитний гліадин. Харчова промисловість настільки схвильована цією речовиною, що її додавали до незліченних готових страв, щоб нічого не підозрюючий споживач залишався голодним. Пшениця викликає апетит: для продуктів, що містять пшеницю. І на не-пшеничну продукцію.
Чи вас страждає пшенична залежність? Проведіть самоексперимент і відмовтеся від будь-якої пшениці на три дні. Якщо сама думка про це викликає у вас паніку та захист, тема, ймовірно, впливає на вас. Якщо протягом трьох днів ви страждаєте такими симптомами абстиненції, як головний біль, порушення концентрації уваги та слабкість, якщо ваші думки постійно обертаються навколо круасанів тощо, то ви можете бути майже впевнені, що вашому тілу та психіці було б набагато краще без продуктів із пшениці. Ми прямо не говоримо про целіакію - серйозну спадкову хворобу, яка вражає близько одного відсотка населення, - а скоріше про непереносимість пшениці, яка вражає багатьох людей. Симптоми можуть бути різними: порушення концентрації уваги, перепади настрою та депресія, біль у суглобах, слабка імунна система, почуття слабкості, проблеми з травленням та ожирінням, незважаючи на здорову дієту. Ми знаємо багатьох людей, які нарешті взяли під контроль свої проблеми з вагою, просто уникаючи продуктів із пшениці!
Тож якщо у вас є хоч якась підозра, що ця тема стосується вас, я маю для вас наступну пораду:
1. Прийміться на виклик і забороніть продукти з пшениці з раціону лише на три місяці, щоб отримати впевненість! І дивуйтеся збільшенню енергії та доброго гумору, що настає після важкої фази днів чи тижнів. Після трьох місяців ви можете знову вирішити, чи хочете ви залишатися з ним. Але ви, мабуть, не захочете повертатися до своїх старих звичок!
2. Познайомтесь з альтернативами, такими як так звані псевдозерни лободи, амаранту та гречки.
3. Дізнайтеся про продукти, що містять глютен, і уникайте їх за будь-яку ціну. Клейковина, пшеничний білок, не тільки міститься у хлібі, макаронах та піці, але також прихована у багатьох готових продуктах. Тож готуйте самі якомога частіше. Навчіться готувати для себе здорові та смачні страви!
4. Приємною альтернативою традиційній локшині є локшина, виготовлена з коренів коньяку. Цей традиційний продукт з Азії містить корисну клітковину і майже не містить калорій! Ви можете отримати локшину та «рис» з кореня коньяку в магазинах здорової їжі або в Інтернеті.
5. Якщо ви взагалі не витримуєте цього без хліба, ви можете використовувати безглютеновий хліб на перехідній фазі. У d.m. пропонується приємний асортимент безглютенових продуктів. Аптеки.
6. Пшенична трава виготовляється з камуту, древньої пшениці, і не шкідлива, але надзвичайно корисна харчова добавка, повна мінералів та вітамінів.
Навіть якщо це спочатку здається відмовою - здорове харчування може і повинно бути смачним.