Гвоздика - Syzygium aromaticum - портал Heilpraktiker

Negelken, Nägelein, Caryophyllus aromaticus, гвоздика, нігті, нігтьова пряність

Гвоздичне дерево (Syzygium aromaticum) утворює власні види рослин із роду Syzygium з сімейства миртових (Myrtaceae).

Квіти, які ми знаємо як гвоздики, отримали свою назву від гвоздики через подібний запах.

Гвоздичне дерево походить із Північних Молуккських островів (острови прянощів, Індонезія), а також експортувалося в інші країни. Найважливішим районом зростання сьогодні є острів Пемба (разом із Занзібарською частиною штату Танзанія у Східній Африці).

Позначення гвоздики як "цвяхи" або "спеція для нігтів" зустрічається також в інших мовах, наприклад російська gvozdika [гвоздика] від gvozd '[гвоздь] "цвях".

Найбільш ранні відомості про торгівлю гвоздиками налічують близько 2500 років і походять з Китаю. За часів колоній голландці мали тривалу монополію на торгівлю гвоздикою.

Гвоздичне дерево вічнозелене і досягає у висоту понад 10 м максимум 20 м і може досягати віку близько 100 років. Квіткові бруньки мають довжину приблизно від 12 до 18 мм і мають квадратно-округлу, зав’язь, схожу на стебло, товщиною від 3 до 4 мм.

Ви починаєте носити на шостому курсі. Урожайність зростає приблизно до 25-го року, її зазвичай можна збирати двічі на рік.

Втрата ваги при сушінні є значною. З 1000 кг свіжої гвоздики виходить приблизно 250 кг сушеної гвоздики.

Ви можете розпізнати хороші і свіжі гвоздики за тим, що вони відчувають жирність і виділяють трохи олії, коли ти притискаєш ніготь до стебла. Тест плавання (див. Фото) може надати інформацію про якість: високоякісні гвоздики тонуть у воді або принаймні стоять вертикально. Більш-менш знежирені гвоздики плавають горизонтально на поверхні води.

Де знайти гвоздику?

Оскільки це екзотична рослина, ви не можете знайти її в нашому вирощуванні або в садах. Рослина вирощується лише в декількох ботанічних садах. Саму гвоздику можна купити в будь-якому добре укомплектованому продуктовому магазині.

Як діють гвоздика?

Гвоздика в основному використовується для отримання інтенсивного ефірного масла.

Тому області застосування гвоздики засновані на дії ефірної олії.

Через свій травний та апетитний ефект гвоздика входить до складу багатьох травних лікерів. Тому вони також містяться в шлунково-кишкових чаях і настоянках.

Через їх інтенсивний запах та смак зазвичай використовують лише невеликі кількості,.

У догляді за зубами та лікуванні ясен використовуються дві важливі властивості, з одного боку антибактеріальний, а з іншого боку знеболюючий ефект.

Ефірне масло додають у деякі засоби для полоскання рота та зубні пасти.

Раніше ефірну олію також часто застосовували в стоматології, навіть сьогодні можна зняти зубний біль гвоздикою, наприклад, якщо болить зуб. Однак це не може і не повинно замінити відвідування стоматолога.

Ви також можете використовувати ефірну олію гвоздики помірковано (!) Або покладіть гвоздику між яснами та щокою і дайте їй деякий час попрацювати.

Знеболюючі та спазмолітичні властивості олії гвоздики також роблять її придатною як лінімент для лікування болю в спині та ревматичного болю.

Масажні олії використовуються так само, як і спиртові настоянки.

Цими засобами можна втирати хворобливі м’язи та суглоби, що також можна використовувати при спортивних нещасних випадках (розтягнення, розтягнення, зазвичай у поєднанні з іншими маслами).

Таким чином, області застосування гвоздики:

Ефекти:

антибактеріальний,
заспокійливий,
фунгіцид,
спазмолітичний,
знеболююче,
спітнілий

Програми:

Втрата апетиту, гази, блювота, гастрит,
Біль у суглобах, м’язах, спині,
Неприємний запах з рота,
Запалення слизової оболонки порожнини рота,
Порушення травлення, запор

Які діючі речовини містяться в гвоздиці?

Ефірне масло, яке вони містять, є визначальним для запаху, смаку та ефекту гвоздики. Його частка становить до 15%. Основним компонентом є 70-95% евгенолу (який також міститься в кориці, лавровому листі та бананах, див. Формулу), приблизно 15% ацетату евгенолу та 5-12% β-каріофілену (загалом 99% ефірної олії) та 2% олеанолової кислоти.

Евгенол має знеболюючий ефект (отже, жування гвоздики як домашнього засобу від зубного болю). Це також повинно допомогти проти неприємного запаху з рота. Іспанські вчені вивчили вміст ефірної олії в п’яти спеціях (орегано, розмарин, чебрець, шавлія та гвоздика) і виявили, що гвоздика має найбільший вміст антиоксидантів (поліфенолів). Тому, додаючи їх до м’ясних продуктів та інших продуктів, вони можуть зупинити окислення жиру.

Які частини рослини використовуються?

Квіткові бруньки збирають незадовго до розпускання.

Ефірне масло також можна отримати з листя, але воно має меншу цінність і дещо інший склад, ніж масло з квіткових бруньок.

корисна інформація

У Стародавньому Китаї гвоздику використовували не тільки для приготування їжі, але і для дезодорування повітря в приміщенні.

Кожен, хто шукає аудієнції у імператора, спочатку повинен був пожувати гвоздику, щоб розвіяти неприємний запах з рота.

Індонезійці споживають понад 50% світового врожаю. Але не для їжі, а для куріння: сигарети чи сигари зі смаком гвоздики (кретек, сигарети з гвоздикою) надзвичайно популярні і їх захоплено курять майже всі (чоловіки) індонезійці.

Гвоздика в основному використовується як спеція на кухні, вона часто з’являється в порошку каррі. Їх використання в глінтвейні майже класичне. Але індійські пряні чаї також містять гвоздику як важливий інгредієнт.

Через свій травний ефект вони в основному містяться в стравах, які важко перетравлюються, таких як червонокачанна капуста, квашена капуста та дичина (сідло з оленини). Але гвоздики також не бракує в різдвяному печиві, це одна з класичних пряникових прянощів.

Лікар. вип. нац. Френк Герфурт