Гвоздика забиває цвях у голові - рослини та здоров’я

Антисептик, протизапальний засіб, місцевий анестетик, антиоксидант, гвоздика повинні мати почесне місце на наших кухнях. Загальнозміцнюючий засіб, також дуже корисно боротися із зимовими вірусами, такими як грип або гастроентерит. Застосовувані цілком або у формі ефірної олії, гвоздика також заспокоює зубний біль і лікує пародонтоз.

Гвоздика, яка широко використовується завдяки своїм кулінарним внескам, також є благодійником для здоров'я. Ця пряність, яка датується більше двох тисячоліть до нашої ери, є протизапальною, місцевою анестезією, антисептиком та заспокоює м’язовий біль, серед інших. У вас на кухні немає? Терміново виправте цей пропуск, адже ви побачите, що він має своє місце у вершині спецій.

Об'єкт зажерливості з часів античності

Гвоздика була б родом з Індонезійського архіпелагу Росія Північні Молукські острови (Малуку Утара індонезійською). Її розширення важко зрозуміти точно: воно згадується в 1500-річному посібнику з аюрведичної медицини, а археологічні розкопки виявили гвоздику в обгорілих рештках кухні на месопотамському місці Терка, в `` сучасній Сирії, 1700 р. До н.

У Європі першим розширенням гвоздики ми завдячуємо арабам, які зробили її відносно інтенсивною торгівлею від IV століття, до того, що це стає модною модою протягом усього часу Середньовіччя серед найзаможніших груп населення. Данте (1265 -1321) цитує це у своїй "Божественній комедії" як використання, зарезервоване для багатих сієнців.

До них, греки та римляни вже усвідомлювали його кулінарні та лікувальні чесноти, і це з першого століття, поки китайці користуються ними принаймні з часів династії Хань (206 р. До н.е. - 220 р. Н. Е.). Легенда свідчить, що перед освітою перед імператором обов’язково слід було освіжити подих, пожувавши гвоздику ...

Але це такі Португальці, які справді блищать цією рідкісною пряністю у всьому світі. У 16 столітті, з нагоди прибуття на Молукські острови, вони розвинули торгівлю агресивний, із запеклим прагненням до ексклюзивності. Настільки, що вони в кінцевому підсумку остаточно відчужують корінне населення. В кінцевому підсумку їх відкинуть, залишивши місце та монополію місцевого дерева гвоздики голландцям.

Сьогодні основною країною-виробником як і раніше залишається Індонезія, яка виробляє гвоздику найвищої якості, що також стосується Танзанії. Натомість продукція з Мадагаскару, Реюніону та Маврикія має нижчу якість, оскільки вона менш багата ефірними оліями. Гвоздичне дерево також культивується в менших масштабах у Вест-Індії, Індії, Шрі-Ланці, Малайзії, Габоні ...

Дезінфікуючий засіб для рота

З часу нашого першого візиту до стоматолога в ранньому дитинстві ми всі змогли визначити характерний запах, який панує в цих місцях у першій ніздрі. Ця особлива атмосфера - нюхова підпис евгенолу, головного компонента (70-85%) гвоздичного масла. Але не уявляйте, що стоматологи заважають ароматизувати свої практики пальниками та ефірною олією гвоздики. Евгенол - це лише ароматична сполука, яку можна знайти в декількох основних спеціальностях, які вони використовують щодня для догляду, який надають, зокрема для антисептичних, анестезуючих та цілющих цілей.

Ці чесноти в стоматології не є новиною і не є запасом стоматологічних практик. Ви можете використовувати користь для здоров’я гвоздики в домашніх умовах, що, мабуть, все одно робите - не обов’язково про це знаючи - хоча б за допомогою придбаної в магазині рідини для полоскання рота. Якщо у вас болить зуб або ясна, злегка подрібніть гвоздику і покладіть її туди, де болить. Ви заспокоїте біль, поки чекаєте консультації.

Ви також можете самостійно зробити ополіскувач для рота з гвоздики: Доведіть еквівалент чашки води до кипіння і негайно зніміть з вогню. Додайте 5-6 гвоздик і дайте їй просочитися, поки суміш охолоджується. Видаліть гвоздику, вона готова. На додаток до очищення ротової порожнини, цей препарат освіжає дихання. Якщо вам потрібно більше дій, пожуйте ніготь протягом декількох хвилин, і ти більше не будеш боятися відкривати рот у суспільстві! Детальніше про гігієну порожнини рота дивіться у статті Олексії Блондель на цю тему у нашому Січневий випуск Plantes & Santé (доступний у цифровому вигляді або на газетних кіосках). Зокрема, він пропонує вам синергію ефірних масел, призначених для інфекцій, болю або запалення порожнини рота та зубів (інфекції, пародонтоз тощо).

Гвоздика для здоров'я кишечника

Хто не знає когось, хто скаржиться на важке травлення, здуття живота, кишкові гази? Цей тип незручностей дуже поширений і, як правило, пов’язаний явища гниття кишечника, інфекції різними мікробами не дуже рекомендується (стрептокок, стафілокок, кишкова паличка, кандида, хелікобактер ...). Вони часто супроводжують одне одного спазми, іноді діарея, і це не рідкість, коли ціле веде до хронічне запалення кишечника.

Словом, краще вжити заходів до ускладнень! Для того, ви можете використовувати ефірну олію гвоздики (ніколи не чисту, вона дермокоустична!), а також цілі гвоздики в трав’яному чаї, або порошок, щоб вводити його в невеликих дозах, але регулярно у вашому раціоні. Для трав’яного чаю нічого не може бути простішим: настоюйте від 4 до 5 злегка подрібнених гвоздик близько десяти хвилин у склянці окропу. Оскільки смак досить сильний, підсолоджуйте невеликою кількістю лимонного соку і чайною ложкою меду.

У формі ефірної олії обов’язково розбавляти його в рослинній олії, такій як оливкова, кунжутна або олія солодкого мигдалю, у 10% для зовнішнього застосування. Це зроблено, ми можемо використовувати його для масаж живота два-три рази на день. Посилити внутрішньо, розбавляючи 1 - 2 краплі ефірного масла гвоздики плюс 1 крапля ЕО лимона в чайній ложці рослинного масла, один-три рази на день перед їжею. Ви можете зробити цю суміш самостійно або, якщо хочете, скористатися готовими капсулами. синергія ефірних масел, включаючи гвоздику.

Віруси та бактерії у прицілі

Гвоздика також є загальнозміцнюючий засіб, з особливою спорідненістю до імунної, ендокринної, травної, сечової та маткової сфер. Він ідеально підходить для зими, коли низьке світло і холод руйнують нашу життєву силу та наш оптимізм, і як тільки з’являються перші вірусні епідемії, майте на увазі грип.

Для стимуляції імунітету рекомендується робити масаж, як для живота, але цього разу ми застосуємо його на спині - наполягаючи вздовж хребта - та на підошвах ніг. Для посилення ефективності гвоздики ви можете додати ЕО рівінцара з розрахунку 2 краплі на додаток до краплі ЕО гвоздики, знову в чайну ложку олійного рослини.

Гвоздика має дуже виражений запах, його слід дозувати економно тому він не перевершує інші смаки. Навіть якщо саме це було метою Середньовіччя, коли мова заходила про маскування небажаного смаку їжі, зіпсованої неефективними методами консервації ...

Часто асоціюється з корицею або мускатним горіхом, гвоздика використовується у складі східних сумішей прянощів, таких як каррі або рас-ель-ханут. Іноді запахує каву та певні настої. У Європі його використовують для приправлення бульйонів, м’ясних маринадів або страв у соусі (встромлених в цибулю), а також у стравах на основі капусти та соліннях.

Серед найвідоміших препаратів, що містять гвоздику, ви знайдете різдвяні делікатеси з пряників та глінтвейну, а також знаменитий сієнський панпепато (перечний хліб або папський хліб), торт Лінзер... З солоної сторони гвоздику можна пристосувати до нескінченності, збільшити терріни та маринади ... Беккеф також є важливим інгредієнтом типової зимової страви на Сході.

Гвоздика EO потужна, як це було продемонстровано його гепатотоксична природа при передозуванні, а також дермокаустичність, наноситься чисто на шкіру. Тому його слід застосовувати стримано та з дотриманням розведень, а також певних заходів безпеки:

Завжди перед шкірним використанням тесту в складці ліктя.
Ефірна олія гвоздики протипоказана вагітним і жінкам, які годують груддю, а також дітям до 12 років.
Не використовуйте ефірне масло гвоздики у ванні та на вдиху.
При дифузійному застосуванні його слід поєднувати з більш м’якими ефірними оліями (лаванда, солодкий апельсин тощо) та інтегрувати в дуже низькій пропорції.
Люди, схильні догіпертонія та/або страждає від проблеми з печінкою необхідно абсолютно уникати його використання або проконсультуватися з фахівцем.
Ефірне масло гвоздики можна включити в кулінарний препарат, дотримуючись дозування (1 крапля після приготування страви або соусу). Не готуйте його.

Чемпіон ORAC

То що б там було в гвоздиці? Не менше ніж це перше місце у світовому рейтингу антиоксидантної сили їжі. Ми вже згадали про це тут, але варто пам’ятати, що гвоздика має найвищий показник ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity), який можна знайти.

Цей індекс був розроблений Лабораторією даних про поживні речовини Служби досліджень сільського господарства Департаменту сільського господарства США для вимірювання здатність продуктів нейтралізувати вільні радикали. Значення гвоздики ORAC становить приблизно 300 000 одиниць. Для порівняння, куркумі зараховують "лише" 160 000 одиниць, червоному вину 4500, а зеленому чаю близько 1500. Це називається забиванням цвяха в голову. !