Хайді Гранд Ор - Флорентійський шоколад з хрустким шаром карамелізованого мигдалю

флорентійський

Середній ризик *
* Відповідно до голосів користувачів

Компанія: Шоколад Хайді

Опис Heidi Grand'Or - Флорентійський шоколад з хрустким шаром карамелізованого мигдалю

Флорентійський шоколад з хрустким шаром карамелізованого мигдалю

Молочний шоколад з хрустким шаром карамелізованого мигдалю

Суха речовина какао, у шоколаді: 30% хв. Суха речовина шоколадного молока: 18% хв.

Інша інформація:

Цей продукт містить 15 інгредієнтів, з яких 11 інгредієнтів мають низький ризик пошкодження, 4 інгредієнти мають середній ризик пошкодження.

Інформація Heidi Grand'Or - флорентійський шоколад з хрустким шаром карамелізованого мигдалю

Інгредієнти Heidi Grand'Or - флорентійський шоколад з хрустким шаром карамелізованого мигдалю

Може містити сліди: інших горіхів, клейковини та яєць.

Ступінь ризику:
Цей продукт містить цукор, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, вуглевод, присутній у рослинах, характеризується більш-менш солодким смаком. Основним цукром вважається глюкоза. Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів
у формі цукрів.

Цей продукт містить молочний жир, утворюється пропорційно 65% насичених жирів. На думку американських дослідників, молочні жири збільшують ризик запальних захворювань кишечника. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

Цей продукт містить глюкозний сироп, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, який являє собою водний, очищений та концентрований розчин поживних сахаридів, отриманих з крохмалю та/або інуліну. Вживання сиропу глюкози може викликати: алергічні реакції, може містити сліди глютену, збільшення ваги (ожиріння), діабет тощо.

Цей інгредієнт містить сахароза або сахароза, інгредієнт із середнім ризиком пошкодження, який є твердою, кристалічною, білою речовиною, розчинною у воді та нерозчинною у більшості органічних розчинників. Це найпоширеніший диглюцид у природі, який у невеликих кількостях зустрічається майже у всіх органах рослин. Він складається з глюкози та фруктози. Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує споживання цукру, обмежене до 10% від загальної кількості калорій.

Для детального опису клацніть на будь-який з інгредієнтів нижче:

Термін "цукор" стосується великої кількості вуглеводів, присутніх у рослинах, що характеризуються більш-менш солодким смаком.

Основний цукор, глюкоза, виникає в результаті процесу фотосинтезу, який відбувається у всіх зелених рослинах, тоді як інші цукрові суміші знаходяться в соках певних рослин у вигляді сиропу.

У дієті цукор може:

  • Відбувається природним чином: лактоза в молоці, фруктоза у фруктах, меді та овочах, мальтоза у пиві
  • Додавати з таких джерел, як: кукурудза, виноград, буряк, цукровий очерет

Загалом другий вид цукру (комерційний) передається на упаковку продуктів.

Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 212-1999, в групі міститься цукор 11.0 Підсолоджувачі, включаючи мед, підгрупа 11.1. Рафінований і сирий цукор.

11.1.1 Білий цукор, безводна декстроза, декстроза моногідрат, фруктоза

  • Може містити такі добавки:
  • Силікат кальцію 15000 мг/кг
  • силікат кальцію та алюмінію 15000 мг/кг
  • карбонат магнію 15000 мг/кг
  • синтетичний силікат магнію 15000 мг/кг
  • фосфати 6600 мг/кг
  • діоксид кремнію, аморфний 15000 мг/кг
  • алюмосилікат натрію 15000 мг/кг
  • сульфітів 15 мг/кг
  • Бути цілим, справжнім та комерційної якості; сухі, у вигляді однорідних зернистих кристалів;
  • Мати мінімальну поляризацію 99,7 °;
  • Мати максимальну вологість 0,06%;
  • Мати максимальний ступінь інверсії 0,04%;

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.

Референтне споживання в їжі Національної академії наук (DRI) обмежує споживання цукру відповідно до 25% калорій та 125 грамів вуглеводів відповідно.

Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує споживання цукру, обмежене до 10% від загальної кількості калорій.

  • 102 калорії
  • 5 г вуглеводів
  • 3 г клітковини
  • 6 г білка
  • 15 г жиру
  • 3 г жирних кислот омега-6
  • Вітамін Е - 10,0 МО
  • 207 мг калію
  • 75 мг кальцію
  • 84 мг магнію
  • 147 мг фосфору

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • 81 калорія
  • 0 жиру
  • 22 вуглеводи (з них 7 г надходять із цукру)
  • 0 білка
  • 0 мінералів або вітамінів

Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 212-1999, сироп глюкози віднесений до цієї категорії 11.0 Підсолоджувачі, включаючи мед, групи 11.1 Поранені та необроблені цукри, підгрупа 11.1.3 Білий і коричневий цукор, глюкозний сироп, зневоднений глюкозний сироп, сирий тростинний цукор - 11.1.3.2 Глюкозний сироп, що використовується в кондитерських виробах. Глюкозний сироп - це водний, очищений та концентрований розчин поживних сахаридів, отриманих з крохмалю та/або інуліну.

Він може містити добавки:

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Вживання сиропу глюкози може спричинити:

  • Алергічні реакції (можуть містити сліди глютену)
  • Збільшення ваги (ожиріння)
  • Діабет
  • Серцево-судинні захворювання
  • Проблеми із зубами (карієс)
В даний час споживання сиропу глюкози не обмежується, тому добового обмеження не слід дотримуватися. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

  • вершки або молоко для кави (10-15% жиру)
  • вершки для приготування (12-30% жиру або 30-35% жиру)
  • солодкі вершки (рідкі) (30-40% жиру)
  • подвійні вершки (мінімум 55% жиру)
  • визрілий крем - одержують пастеризацією та визріванням з додаванням молочної кислоти.
  • ферментована сметана (максимум 30% жиру)

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Молочний жир, як правило, містить 65% насичених жирів, 30% мононенасичених і 5% поліненасичених.

Відповідно до Codex Alimentarius, стандарт 280-1973, молочний жир міститься в цій категорії 02.0 Жири та олії та жирні емульсії, групи 02.1 Безводні жири та ефірні олії, підгрупа 02.1.1 Масло вершкове, безводні молочні жири, освітлене масло: усі продукти отримують виключно з молока та/або продукти, отримані з молока в процесі, який повністю видаляє воду та нежирні тверді речовини. Він може містити добавки:

  • Ефіри аскорбілу - 500 мг/кг
  • Бутильований гідроксианізол - 175 мг/кг
  • Бутилгідрокситолуол - 75 мг/кг
  • Лимонна кислота - gmp
  • Пропілгалат - 100 мг/кг
  • Цитрат натрію дигідрогенат - gmp
  • Токофероли - 500 мг/кг
  • Тринатрію цитрат - GMP

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: E337

функції: Підкислювач, Антиоксидант, Емульгатор, Ароматизатор

  • Природна кислота, присутня в багатьох фруктах, особливо в винограді. Для комерційних цілей його готують із залишкових продуктів виноробної промисловості (виноградних шкірок).
  • Сприяє контролю активності води.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • Він не метаболізується в організмі, тому виводиться з сечею без будь-яких побічних ефектів.
  • На сьогоднішній день дослідження не виявили потенційної небезпеки для здоров'я від споживання цієї харчової добавки.
  • Споживаний у великих дозах має послаблюючий ефект.

Синоніми: ТРИЦІТРАТ НАТРІЮ

Лимонну кислоту часто плутають з аскорбіновою кислотою (вітаміном С), оскільки вони містяться в одних і тих же продуктах. Для порівняння, лимонна кислота не є важливою для підтримки функціонування клітин, як і аскорбінова кислота.

Його також можна сплутати з "лимонною сіллю" (винна кислота Е 334), яка має певний ступінь токсичності.

Згідно з Codex Alimentarius, лимонна кислота може використовуватися як регулятор кислотності, антиоксидант та хелатуючий засіб.

Його можна знайти в таких продуктах:

  • 01.6.6 Білки сироваткового сиру - gmp
  • 02.1.1 Масло вершкове, молочний жир, масло освітлене - gmp
  • 14.1.2.1 Фруктовий сік - 3000 мг/кг
  • 14.1.2.3 Концентрат для фруктового соку - 3000 мг/кг
  • 14.1.3.1 Фруктовий нектар - 5000 мг/кг
  • 14.1.3.3 Концентрат фруктового нектару - 5000 мг/кг

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (набув чинності 1 червня 2013 р.), Цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 330 - лимонна кислота.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в їжі (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнята Європейською Комісією 2 грудня 2011 року, лимонна кислота може використовуватися як харчова добавка.

Джерела: livestrong.com, alive.com.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • подразнення травної системи
  • подразнення дихальних шляхів (від вдихання кислоти в газованих напоях)

Надмірне вживання лимонної кислоти може спричинити:
  • Алергічні реакції (непереносимість)
  • Втручання в дію деяких лікарських засобів
  • Проблеми з травленням (опіки, біль, блювота)
  • Проблеми із зубами (впливає на емаль)

В даний час споживання лимонної кислоти не обмежується, тому добового обмеження не слід дотримуватися. Однак рекомендується споживання в помірних кількостях.

Лимонна кислота не рекомендується в дієтах дітей.

Синоніми: ZAHAROZA

  • Сахароза - тверда, кристалічна, біла речовина, розчинна у воді та нерозчинна у більшості органічних розчинників. Це найпоширеніший диглюцид у природі, який міститься в невеликих кількостях майже у всіх органах рослин.
  • Дисахарид дуже поширений у природі, особливо в цукрових буряках та цукровій тростині, а також у патоці, кленовому сиропі, фруктах, овочах та меді.
  • Це найпоширеніша форма цукру, що використовується в їжі.
  • Він складається з глюкози та фруктози.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:


Всесвітня організація охорони здоров’я рекомендує споживання цукру, яке охоплює не більше 10% від загальної кількості калорій. Таким чином, щоденний раціон у 2000 калорій містив би максимум 50 грамів вуглеводів у формі цукру.

Референтне споживання в їжі Національної академії наук (DRI) обмежує споживання цукру відповідно до 25% калорій та 125 грамів вуглеводів відповідно.

Міністерство сільського господарства США (USDA) рекомендує споживання цукру, обмежене до 10% від загальної кількості калорій.

функції: емульгатор

  • переважний компонент нервової тканини
  • залежно від антиоксиданту, емульгатора
Лецитин, який використовується в їжу, може надходити з рослинних (соя, соняшник, ріпак, зародки пшениці) або тварин. Він складається з тригліцеридів, фосфоліпідів, гліцерину, жирних кислот та холіну.

В основному він використовується як емульгатор - допомагає змішувати жири з водою - і використовується в маргарині, майонезі та інших соусах. Розм’якшити шоколад.

Відповідно до Codex Alimentarius, Standard 150-1985, лецитин може використовуватися як харчова добавка під назвою 322 (i) Lecithins і належить до категорії нешкідливих Е.

Відповідно до Положення № 1129/2011 про харчові добавки, прийнятий Європейською комісією (набув чинності 1 червня 2013 року), цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка.

Відповідно до Положення № 1130/2011 про харчові добавки, що використовуються в харчових продуктах (ферменти, барвники та поживні речовини), прийнята Європейською комісією 2 грудня 2011 року, цей інгредієнт може використовуватися як харчова добавка під назвою E 322 - Лецитини.

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

- Більше 60% жиру
- 0 білка або вуглеводів
- 28,35 г =

  • 248 калорій, що покриває 43% від загальної добової норми жиру для дорослої людини
  • 7 мікрограмів вітаміну К (10% від загальної рекомендованої добової жирності)
  • 0,5 мг вітаміну Е (3% від загальної добової рекомендованої жирності)
  • 0 клітковина або холестерин

Згідно з Codex Alimentarius, Standard 086-1981, у групі знаходиться какао-масло 05.1.3 Какао-масло: продукти, що містять какао, змішане з іншими інгредієнтами для отримання тіста, яке можна намазувати на хліб або яке може служити начинкою для хлібобулочних виробів.

Сумісний Директива No 2000/36/ЄС, какао-масло являє собою жир, отриманий з какао-бобів або їх частин, що має такі характеристики:

  • Вміст безжирних кислот: до 1,75% (виражене як олеїнова кислота)
  • Немилене речовина (визначається з використанням петролейного ефіру): до 0,5%, за винятком пресованого какао-масла (до 0,35%)

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Сухе цільне молоко отримують пастеризацією та гомогенізацією цільного молока або змішуванням сухого молока та рідини.

Сухе цільне молоко має наступні характеристики (на порцію, 1/4 склянки):

  • 159 калорій
  • 21% білка
  • 31% вуглеводів
  • 48% жиру
  • 31 мг холестерину
  • Ефіри аскорбілу (аскорбілпальмітат та аскорбілстеарат) - 500 мг/кг;
  • Бутильований гідроксианізол - 100 мг/кг;
  • Бутильований гідрокситолуол - 200 мг/кг;
  • Ефіри діацетилової кислоти та жирні кислоти гліцерину - 10000 мг/кг;
  • Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг;
  • Пропілгалат - 200 мг/кг;
  • Сукрогліцериди - 10 000 мг/кг;

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

Синоніми: КАКАО-КРЕМ

Какао-маса зазвичай становить 80% шоколаду, що складається з масла та какао-порошку. Цього можна досягти шляхом ефективного подрібнення какао-бобів.

Харчові елементи (100 г):

  • 398 калорій
  • 4 г жиру (приблизно половина з яких насичена)
  • 83,7 г вуглеводів
  • 3,7 г клітковини
  • 7% добової потреби в залізі
  • 13% добової потреби в кальції
  • Ацесульфам калію 350 мг/кг
  • Амонійні солі фосфатидної кислоти 10000 мг/кг
  • Аспартам 3000 мг/кг
  • Ефіри пропіленгліколю жирних кислот 5000 мг/кг
  • Сахарин 100 мг/кг
  • Сукралоза (трихлоргалактосахароза) 580 мг/кг

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

  • 80 калорій
  • 2 г жиру (з них 1 г насиченого жиру)
  • 4 мг холестерину
  • 123 мг натрію
  • 11,7 г цукру
  • 0 волокон
  • 7,9 г білка
  • 276,2 мг кальцію
  • 382,6 мг калію
  • Вітамін А і С.
  • білок: 31,4% м/м (мінімум) нежирного вмісту
  • жир: до 11% м/м
  • що ти хочеш: 0%
  • крохмаль: 0%
  • ефіри аскорбілу (аскорбілпальмітат та аскорбілстеарат) - 500 мг/кг;
  • Бутильований гідроксианізол - 100 мг/кг;
  • Бутильований гідрокситолуол - 200 мг/кг;
  • Ефіри діацетилової кислоти та жирні кислоти гліцерину - 10000 мг/кг;
  • Полідиметилсилоксан - 10 мг/кг;
  • Пропілгалат - 200 мг/кг;
  • Сукрогліцериди - 10000 мг/кг; а

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

функції: ароматизатор

  • Натуральний ванільний екстракт отримують під час бродіння стручкової квасолі і має вишнево-коричневий колір.
  • Отриманий екстракт зберігають у темних пляшках, оскільки світло змінює якість продукту, його аромат та аромат.
  • Застосовується в кондитерських виробах, цукерках та шоколаді як ароматизатор

Рейтинг безпеки/інгредієнтів:

На сьогоднішній день не повідомлялося про побічні ефекти.

Синоніми: СОЙОВИЙ ГЛИЦИН

функції: першокласний будівельник - м’язи, кістки, нерви; енергетичні цінності, ремінералізація, збалансування клітин; у косметиці - пом’якшувальний та зволожуючий засіб

  • білок 40% (порівняно з 15-20% у м’ясі);
  • ліпіди 12-25% (порівняно з 1-4% у м'ясі);
  • вуглеводи 10-15%;
  • мінеральні солі: кальцій, залізо, магній, фосфор, калій, натрій, сірка тощо;
  • вітаміни: A, B1, B2, D, E, F тощо;
  • лецитин (споріднений яєчному жовтку);
  • діастаз, целюлоза, казеїн тощо;
  • знижує рівень шкідливого холестерину;
  • зменшує гіпертонію;
  • запобігає розвитку ракових клітин на певних ділянках тіла;
  • підтримувати щільність кісткової тканини;
  • полегшує симптоми менопаузи;
  • зміцнює імунну систему;
  • контролює рівень цукру в крові у діабетиків;
  • зменшує запалення.
  • знижує ризик ішемічної хвороби серця;
  • запобігає процесам старіння
  • його рекомендують вживати як дієту, як допоміжний засіб при лікуванні хронічних захворювань, пов’язаних із системою кровообігу, гіпертонії, гіперхолестеринемії, ішемічної хвороби серця або пов’язаних з харчуванням, таких як ожиріння або хронічні запори;

Рейтинг безпеки/інгредієнтів: