Халяльне м’ясо, яке вважається найчистішим у світі, також виробляється в Румунії
Халяльне м’ясо вважається найчистішим завдяки способу обробки. Технічно це метод, за допомогою якого тварина, за винятком свині, яка не використовується, не страждає під час забою, а кров у туші повністю видаляється для подачі чистого м’яса без токсинів. В основному, процес набагато складніший, оскільки він також включає низку релігійних ритуалів. Халяль також використовується в Румунії, а м’ясо можна придбати в ресторанах, а також у м’ясних магазинах.
Халяль означає арабською "дозвіл". Отже, халяльна їжа - це те, що дозволено ісламською релігією. Наприклад, свинина є нелегальною їжею і не включається в халяльну переробку.
Халяль означає дозвіл
Окрім релігійної складової, яка вимагає здійснення жертвоприношення мусульманином, за певних умов і вимагає проведення ритуалу (жертвоприношення проводиться обличчям до Мекки та читання певних молитов, ні.), Туша тварини фактично спорожняється кров’ю.
"Окрім релігійної суворості, цей вид м'яса пропонує безліч переваг. Мова йде про м’ясо, вільне від токсинів, оскільки кров повністю стікає. Для того, щоб отримати таку річ, необхідні певні знання, щоб усунути всю кров і одночасно токсини ", - пояснила для Super-Hrana.ro Моніка Негреску, представник компанії Opti Meat, одного з найбільших імпортерів, експортерів, переробників та дистриб'юторів продукції. м'яса з нашої країни.
Цей процес також практикується в компанії, Opti Meat звертається до низки мусульманських організацій в нашій країні, що спеціалізуються на наданні послуг для належного застосування процесу халяль.
"Отримане м’ясо набагато корисніше. Смак помітно не змінюється, але текстура набагато молодша. Наші халяльні продукти доступні в ресторанах із певними, але також у великих супермаркетах або в спеціалізованих м'ясних магазинах ", - також пояснила Моніка Негреску.
Наприклад, одним з найпопулярніших місць у Бухаресті, де румуни подають халяльне м’ясо, є ресторан Divan або Divan Express .
Той факт, що м’ясні вироби, оброблені халяльною технікою, підтверджують і фахівці. "Кров насправді є живильним середовищем, тому м'ясо в магазинах може заразитися набагато легше, якщо кров не злилася. Важливішим за це є походження того продукту, який не оброблявся жодним чином ", - пояснила для Super-Hrana.ro лікар Лівія Флорентина Фіран, головний лікар з діабету, харчування та метаболічних захворювань у поліклініці No. 10 з Бухареста.
Халяльне м’ясо може їсти кожен
З точки зору кулінарних майстрів, халяльне м'ясо - лише дуже ніжне, на смак вирішальний вплив не впливає.
"Мусумани використовують цю геніальну процедуру для кровотечі. Корпус підвішений під певним кутом ланцюгом, який рухається протягом чотирьох днів. Через певний інтервал м’ясо проходить через завісу холодної пари, яка розріджує кров і таким чином стікає. Коли вона досягає тарілки, навіть якщо вона готується середньо, яловичина, наприклад, не випускає ні краплі крові. Якщо мусульмани або євреї (єврейська версія процесу називається кошерною, ні.) Віддають перевагу цим продуктам з релігійних міркувань, решта можуть відчувати впевнений смак, оскільки ця техніка дуже добре готує м’ясо. Насправді я використовую подібну процедуру для м’яса великої рогатої худоби. У них міцніше м'ясо, тому я запозичив техніку для розм'якшення ", - пояснив для Super-Hrana.ro шеф-кухар Маріан Бадішоу, кулінарний майстер ресторану" Messa "у Бухаресті.
Баранину можна використовувати для переробки баранини, барана, яловичини, кози, курки, індички та в особливих умовах та дичини.