Happy Carb зустрічає Foodpunk - Happy Carb
Вже кілька місяців справжня "Харчовий панк“Привернула увагу в Інтернеті.
І якщо ви зараз думаєте про проколотий та татуюваний шніцель, то ми можемо потиснути один одному руки. Тому що це була моя перша асоціація.
Зараз я походжу з покоління, яке досі пов'язує термін "панк" із соціальною антинастановою в боротьбі з нормами та для більшої індивідуальності. У будь-якому випадку, я пов’язую термін «панк» із чудовою музикою 70-80-х. Ой, за чим мене ностальгує? Я починаю одразу і гуджу класну пісню Патті Сміт.
І ось харчовий панк завойовує світ!
І це в той час, коли панк давно прийшов у мейнстрім і кількість панкерів, що перевищує середню, виявляє своє існування як вегани?
Назва Foodpunk однозначно потрапила мені в очі і одразу ж викликала цікавість. Я хотів знати більше!
Коли я не побачив фотографії харчового панка, я відразу уявив собі страшну Ірокезький гремлін раніше з величезним огірком у руці.
Вибачте дорога Марина!
Бо далеко від цього. Коли я дивився справжній харчовий панк, досить молода жінка посміхалася мені через екран і не була реліквією зі старого голлівудського фільму.
Уфф, що я щаслива ...
Якщо це сьогодні панк, то я радий брати участь у ньому.
Тож давайте розглянемо уважніше, адже дорога Марина справді народила справді чудового панк-малюка. І як завжди, я попросив Марину отримати додаткову інформацію:
Хто стоїть за Foodpunk?
Я Марина, 25 років з Мюнхена. У грудні я закінчив навчання з питань харчування в Мюнхенському технічному університеті. У своїй дипломній роботі я займався "Кетогенними метаболічними умовами та кетогенними дієтами". На додаток до навчання, я був на радіо 3 роки. Я працюю там, у науковому відділі, модератором та керівником служби. Я був за кадром на телебаченні майже 10 років, включаючи останні 3-4 роки на посаді керівника підрозділу. Оскільки я готую і випікаю стільки часу, скільки себе пам’ятаю, і мені так само подобається робити багато часу, фудпанк для мене ідеальний майданчик.
Як ви потрапили на низьковуглеводну дієту?
Я вже не можу назвати точної ситуації, яка була багато років тому. У дитинстві я любив готувати. Коли мені було близько 14 років, я отримав свою першу книгу про дієту з низьким вмістом вуглеводів і поглинув її. З тих пір наука про харчування мене ніколи не відпускала. Я перевірив багато різних теорій і багато читав про різні дієти. Оскільки науково-популярних книжок мені було недостатньо, і я хотів все краще зрозуміти метаболізм людини, я вирішив вчитися. Це було чудово мати можливість зрозуміти мету дієти з низьким вмістом вуглеводів та біохімією вперше!
Опишіть свою філософію приготування в 5 ключових моментах ...
- неслухняний
- нетрадиційний
- не приймаючи жодних обмежень
- радикально здоровий
- обурливо смачно
Яка твоя улюблена страва?
Щось дуже просте: велика рогата худоба, брюссельська капуста, пасовисне масло та гімалайська сіль
Визнайте свою найбільшу катастрофу на кухні на сьогоднішній день ...
У початковій школі я пекла тістечка для своїх улюблених вчителів. Це був мій перший торт в історії. Вони так неймовірно горіли, що мені, звичайно, довелося це приховувати. Тож я один із цих вугільних коржів густо «засклив» Nutella, другий намазав джемом, і те, що я зробив з третім, міг би придушити… З міркувань безпеки. Сподіваюся, ніхто з трьох вчителів не торкнувся їх торта!
Щиро дякую, Марина за відповіді на мої запитання.
Харчовий панк освіжає інакше!
Думаю, це стало зрозумілим навіть із стислості відповідей. І те, чи належить гімалайська сіль до категорії «проста їжа», безумовно, є чудовою темою для обговорення. Але бути нетрадиційним та плавати проти течії - це явно харчовий панк, і це мене захоплює.
Особливо заслуговують на увагу надзвичайно обгрунтовані кількості метаболічних процесів, пов’язаних з дієтою з низьким вмістом вуглеводів. Як кваліфікований дієтолог, Марині завжди вдається передати складні факти чудовими зрозумілими словами.
Не завжди легкий тариф, але представляє велику цінність для будь-якого зацікавленого читача.
І якщо ви не хочете зупинятися на теорії, ви можете негайно розпочати практику. Тому що Марина готує все, що потрібно, і не цурається складних кулінарних експериментів.
Звичайно, у цьому контексті я повинен повідомити про шоколадні круасани з низьким вмістом вуглеводів.
Деякий час тому ми підштовхнули Марину до експерименту з диким листковим тістом у Facebook. Вона прийняла виклик і як могло бути інакше, і, звичайно, опанувала його за допомогою яскравих кольорів.
До рецепта Шоколадні круасани з низьким вмістом вуглеводів Будь ласка, натисніть на картинку:
Але я також хочу представити чудовий рецепт з повсякденної кухні Марини. Зрештою, хто хоче їсти такі смачні круасани з низьким вмістом вуглеводного шоколаду? Це було б нестерпно!
Це повністю на мій смак Курячий чебрець з низьким вмістом вуглеводів з цвітною капустою тому (будь ласка, натисніть на малюнок для рецепта):
Це справді могло майже вийти з Щаслива кухня з вуглеводів щоб виник від ...
Тож давайте всі станемо трохи харчовим панком і критично поставимо під сумнів те, що нам продавали роками як нібито здорову їжу, та адаптуємо її до наших реальних потреб.
Марина допомагає нам на своїй панк-сторінці про їжу з великою кількістю попередніх знань, рецептів, планів меню, а незабаром і з магазином. Чудовий і вартий загального пакету!
Якщо ви хочете стежити за Мариною у Facebook, це не проблема. Тому що ви можете знайти його тут: сторінка Foodpunk у Facebook.
Надішліть вам панк-привітання від Happy Carb Kitchen