Характеристика жирнокислотного складу жирів походження; біо

Характеристика жирнокислотного складу тваринних та/або рослинних жирів/олій, використовуючи ефективні методи з метою забезпечення харчової безпеки

Контракт:

Замовник: Міністерство досліджень та інновацій

жирів

Період реалізації проекту : 15.03.2016 - 30.11.2017

Загальна мета проекту: Впровадження в лабораторії методу ГХ/МС для визначення жирних кислот у тваринних та/або рослинних жирах/оліях. Дослідження впливу типу жиру/олії, що використовується у виробництві печива, на склад жирних кислот та жирних кислот переклад .

  • Розробка, підтвердження та затвердження методу ГХ/МС для одночасного визначення 26 метилових ефірів жирних кислот у тваринних та/або рослинних жирах/оліях.
  • Дослідження порівняльного аналізу в FAME деяких жирів/олій тваринного та/або рослинного походження за розробленою методикою та із застосуванням методики ЯМР.
  • Вплив типу жиру/олії, що використовується при виробництві печива, на склад жирних кислот та жирних кислот транз s, з метою забезпечення харчової безпеки та безпечності харчових продуктів.

Керівник проекту: Негойша Міоара

Бенефіціар:

Проект "Характеристика жирнокислотного складу тваринних та/або рослинних жирів/олій, використовуючи ефективні методи з метою забезпечення харчової безпеки"

Програма: NUCLEUS - PN 16 46 01 01

Замовник: Міністерство досліджень та інновацій

Період реалізації проекту : 15.03.2016 - 30.11.2017

Загальна мета проекту: Впровадження в лабораторії методу ГХ/МС для визначення жирних кислот у тваринних та/або рослинних жирах/оліях. Дослідження впливу типу жиру/олії, що використовується у виробництві печива, на склад жирних кислот та жирних кислот переклад .

  • Розробка, підтвердження та затвердження методу ГХ/МС для одночасного визначення 26 метилових ефірів жирних кислот у тваринних та/або рослинних жирах/оліях.
  • Дослідження порівняльного аналізу в FAME деяких жирів/олій тваринного та/або рослинного походження за розробленою методикою та із застосуванням методики ЯМР.
  • Вплив типу жиру/олії, що використовується при виробництві печива, на склад жирних кислот та жирних кислот транз s, з метою забезпечення харчової безпеки та безпечності харчових продуктів.